一种香气浓郁桔红茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种香气浓郁桔红茶的制作方法，包括以下步骤：(1)桔壳制作；(2)桔汁制作；(3)茶叶萎凋；(4)茶叶浸泡；(5)茶叶揉捻；(6)茶叶发酵；(7)茶叶预干燥；(8)茶叶干燥。本发明专利技术设置的镂空竹筒和桔渣插在蜜桔壳体中部，不仅可以避免了茶叶整体堆积在一起而导致中间的茶叶无法吸收桔香和无法均匀干燥的问题，还能利用桔渣蒸发的桔香从内向外与茶叶混合，而蜜桔壳体蒸发的桔香从外向内与茶叶混合，从而为茶叶提香，在最终干燥的过程中将茶叶从蜜桔壳体中倒出，避免其在蜜桔壳体内彻底干燥，从而保证了茶叶干燥的均匀性，且对蜜桔壳体剪碎再利用，通过蜜桔壳体蒸发的桔香对茶叶进行熏制干燥，进一步提高了茶叶的桔香。进一步提高了茶叶的桔香。

【技术实现步骤摘要】
一种香气浓郁桔红茶的制作方法


[0001]本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是一种香气浓郁桔红茶的制作方法。

技术介绍

[0002]桔子为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。含有多种维生素、矿物质、纤维素及胡萝卜素，有较好的营养价值，深受人们喜爱。桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。
[0003]红茶是六大茶类中的后起之秀，却是现如今在消费市场中受众最广的一类茶，凭借着独特的口感、滋味、香气以及养生功效，风靡市场。具有清热解毒，提神消疲的功效，而且可以起到很好的杀菌的功效。医学实践证明，红茶中的咖啡碱可以促进运动时脂肪的新陈代谢。红茶品性温和，味道醇厚，经常饮用加糖或加牛奶的红茶，不仅能够暖胃，还能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
[0004]而桔红茶是通过桔子和红茶共同制备生产，结合了桔子以及红茶的优点的茶饮，味甘爽口，治咳嗽效果甚佳，还具有生津止渴、提神醒恼、健脾开胃、减肥美容、清热解毒等功效，长期饮用可预防双高(高血压、高血脂)、冠心及血管硬化。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种香气浓郁桔红茶的制作方法，包括以下步骤：(1)桔壳制作：取成熟蜜桔洗净晾干，顶部开圆孔，挖出果肉备用，保持蜜桔原有形状，得到蜜桔顶盖和蜜桔壳体。(2)桔汁制作：将步骤(1)中挖出的果肉搅碎榨汁，再对汁液进行离心后过滤，得到桔汁和桔渣。(3)茶叶萎凋：取新鲜采摘的红茶，在温度为20
‑
25℃的冷风萎凋1.5
‑
2h，再由30
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35℃的热风萎凋至含水量为50
‑
60％。(4)茶叶浸泡：按比例将萎凋后的茶叶置于适量桔汁中，升温至50
‑
60℃浸泡，捞出茶叶摊凉。(5)茶叶揉捻：将摊凉后的茶叶放入揉捻机的揉捻桶中进行揉捻，同时在揉捻过程中向揉捻桶中喷洒桔汁。(6)茶叶发酵：将揉捻后的茶叶分别堆放在竹篮中，并在茶叶堆上盖上湿润的布条，发酵2
‑
2.5h；然后取下布条，将茶叶堆翻开，使内部的茶叶翻到外侧，外侧的茶叶翻到内侧，重新起堆，盖上湿布，发酵2
‑
2.5h。(7)茶叶预干燥：先在蜜桔壳体中部放置一个镂空的竹筒，然后在竹筒内部塞入桔渣，再将发酵完成的茶叶塞入竹筒与蜜桔壳体间的缝隙中，盖上蜜桔顶盖，送入干燥箱内干燥，再取...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴川平，
申请(专利权)人：贵州省黎平县蝉之声农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：