一种茉莉英九茶的制备方法技术

本发明专利技术提供一种茉莉英九茶的制备方法，涉及茶叶制备技术领域，具体包括以下步骤：选取定量的茉莉鲜花和英九茶叶；将茉莉鲜花洗净放置在温度25

【技术实现步骤摘要】
一种茉莉英九茶的制备方法


[0001]本专利技术涉及茶叶制备
，尤其涉及一种茉莉英九茶的制备方法。

技术介绍

[0002]英红九号既是茶树品种名，也是产品名、更是茶叶区域公共品牌名；英红九号系列产品，该产品选用广东茶科所选育的省级良种“英红九号”鲜叶原料精心制作而成，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级，其加工工序为鲜叶――萎凋――揉捻――发酵――干燥。下面简单介绍英红九号系列红茶主要技术要点。(一)鲜叶采摘标准：金毫茶选用明前单芽，散开芽头数量不超过5％，叶柄不能超过0.5厘米；金毛毫选用一芽一叶初展，一芽一叶初展数量比重90％以上，叶柄不能超过0.5厘米；金英红选用当年4月31日前的一芽二叶初展茶青，一芽二叶总量大于80％；英红九号选用春后的一芽二叶初展茶青作原料。(二)萎凋，萎凋的目的一是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞张力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。二是使水分散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失，发展香气。萎凋用萎本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种茉莉英九茶的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：A、选取定量的茉莉鲜花和英九茶叶；B、将茉莉鲜花洗净放置在温度25
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30℃的温室中进行晾干，静置晾干3
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5h后进行一次窖制；C、将B步骤中晾置好的茉莉鲜花与英九茶叶进行一次窖制，窖制温度35
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45℃，茉莉鲜花与英九茶叶的质量比为0.3:1，窖制时间18
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24h，得到一次茶胚；D、将C步骤中窖制的一次茶胚与B步骤中的茉莉鲜花进行二次窖制，窖制温度30
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40℃，茉莉鲜花与一次茶胚的质量比为0.2:1；窖制时间12
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15h，得到二次茶胚；E、将D步骤中窖制的二次茶胚与B步骤中的茉莉鲜花进行三次窖制，窖制温度25
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40℃，茉莉鲜花与一次茶胚的质量比为0.1:1；窖制时间12
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15h，得到成品茶叶。2.根据权利要求1所述的茉莉英九茶的制备方法，其特征在于，所述B步骤中的茉莉鲜花分成三等份，分别用于第一次窖制、第二次窖制和第三次窖制。3.根据权利要求2所述的茉莉英九茶的制备方法，其特征在于，所述步骤C中一次窖制还加入混合材料，混合材料、茉莉鲜花与英九茶叶的质量比为0.05:0.3:1。4.根据权利要求3所述的茉莉英九茶的制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：刁开武，赵崇真，何应佑，
申请(专利权)人：英德市乐品农业有限公司，
类型：发明
国别省市：