一种羟丙基卡拉胶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种羟丙基卡拉胶的制备方法，包括如下步骤：(1)将NaOH溶解于乙醇水溶液中，然后加入κ

【技术实现步骤摘要】
一种羟丙基卡拉胶的制备方法


[0001]本专利技术属于食品添加剂加工
，具体涉及一种羟丙基卡拉胶的制备方法。

技术介绍

[0002]κ
‑
卡拉胶是一种凝胶性能极好的天然生物材料，其骨架主要由硫酸酯化半乳糖和3,6内醚
‑
D
‑
半乳糖通过α
‑
1,3
‑
糖苷键以及β
‑
1,4
‑
糖苷键交替连接而成，是一种天然形成的线型硫酸酯化半乳聚糖。但由于其分子量高、聚合度大，故卡拉胶溶解性较差，溶解要求温度高、时间长，具有一定的使用局限性。因此，为了解决溶解性等问题，通过对κ
‑
卡拉胶大分子结构进行改性，改善卡拉胶溶解性同时保留凝胶性能，增强了卡拉胶的具有重要的工业应用价值。
[0003]目前，卡拉胶的改性方法主要有物理处理法、降解法和衍生化法。
[0004]常用的物理处理法是将卡拉胶与助溶剂完全溶解后在高压的条件进行改性，此方法虽然工艺灵活简单，对卡拉胶的结构影响小，但需要在高温高压条件下进行本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种羟丙基卡拉胶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)将NaOH溶解于体积浓度为50
‑
90％的乙醇水溶液中，然后加入κ
‑
卡拉胶于30
‑
40℃下进行碱化处理1
‑
2h，获得浑浊液；(2)在上述浑浊液中加入环氧丙烷，于40
‑
70℃反应1
‑
5h，接着冷却至室温后，用乙酸溶液调节pH至6.5
‑
7.0；(3)将步骤(2)所得浑浊液进行抽滤，获得滤饼，接着将该滤饼用乙醇水溶液进行洗涤和干燥，粉粹后即得所述羟丙基卡拉胶。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，所述乙醇水溶液的浓度为50
‑
70％。3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，所述κ
‑
卡拉胶与乙醇水溶液的比例为10g:70
‑
100mL。4.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：张秘，周科成，林琦，何楚琪，肖美添，叶静，杨宇成，张娜，
申请(专利权)人：华侨大学，
类型：发明
国别省市：