一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法技术

本发明专利技术涉及测定油脂过氧化值技术领域，公开了一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，S1：采用高清相机进行观察，基本终点值都在R值与初始值相差4时停止实验，得出第一段的耗液量，第二段采用了多方法颜色法进行，开始判断值在R大于80以后再进行，到R值到80开始时，进行颜色波动法判断，波动值特别剧烈时，进行触发条件设置，达到剧烈波动条件3.3值时2

【技术实现步骤摘要】
一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法


[0001]本专利技术属于测定油脂过氧化值
，具体地说，涉及一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法。

技术介绍

[0002]食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法，滴定法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品,以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品；电位滴定法适用于动植物油脂和人造奶油,测量范围是0g/100g～0.38g/100g。
[0003]由此可知现有的食品中过氧化值的测定，一般多采用人工法进行测定和实验，因此现有技术的人工法存在一定的实验误差，往往可能因为认为原因导致实验结论不准确的问题，本专利技术进行了自动化设计并采用了多段曲线阀值判断，实现了结果数据的稳定性，远高于人工法的实验结果。
[0004]有鉴于此特提出本专利技术。

技术实现思路

[0005]为解决上述技术问题，本专利技术采用技术方案的基本构思是：
[0006]一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，包括以下工作步骤：
[0007]S1：采用高清相机进行观察，基本终点值都在R值与初始值相差4时停止实验，得出第一段的耗液量，第二段采用了多方法颜色法进行，开始判断值在R大于80以后再进行，到R值到80开始时，进行颜色波动法判断，波动值特别剧烈时，进行触发条件设置，达到剧烈波动条件3.3值时2
‑
3次时，开始进行波动稳定值判断，波动条件达到0.5值2
‑
3次，停止实验；
[0008]S2：使用软件获得实验数据。
[0009]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述S2中还具体的包括：软件的滴定主界面，有观察口和曲线图；还包括进行实验编号和当前实验数据的统计。
[0010]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述S2中还具体的包括：实验结果计算画面，通过得到的耗液量，通过国标公式，计算过氧化值的数据。
[0011]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述S2中还具体的包括：方法界面，设置颜色差值和颜色波动值次数来确定样品和空白的终值。
[0012]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述S2还包括进行多个实验同时计算并计算平均值。
[0013]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述S2还包括建立多个方法，满足不同的实验速度和需求。
[0014]作为本专利技术的一种优选实施方式，所述S1中还包括首先排除了R值小于80的时候，因为小于R值80的颜色基本是黑色，对颜色波动法，有影响。
[0015]本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：
[0016]本专利技术进行了自动化设计并采用了多段曲线阀值判断，实现了结果数据的稳定性，远高于人工法的实验结果，提高了利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的准确率。
[0017]下面结合附图对本专利技术的具体实施方式作进一步详细的描述。
附图说明
[0018]在附图中：
[0019]图1为本专利技术软件页面的滴定主界面示意图；
[0020]图2为本专利技术实验结果计算画面示意图；
[0021]图3为本专利技术方法界面示意图；
[0022]图4为本专利技术样品判断的初始状态示意图；
[0023]图5为本专利技术样品的终点状态示意图；
[0024]图6为本专利技术样品的接近终点值状态示意图；
[0025]图7为本专利技术实际效果示意图。
具体实施方式
[0026]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本专利技术。
[0027]一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，油脂的颜色深浅会让不同的人判断不同的停止终点。机器采用高清相机，单通道R值变化来判断第一段终点值，很好的规避了这个误差，重复性良好。基本终点值都在R值与初始值相差4时停止实验，得出第一段的耗液量，而第二段采用了多方法颜色法进行，首先排除了R值小于80的时候，因为小于R值80的颜色基本是黑色，对颜色波动法，有影响，所以开始判断值在R大于80以后再进行，到R值到80开始时，进行颜色波动法判断，波动值特别剧烈时，进行触发条件设置，达到剧烈波动条件3.3值时2
‑
3次时，开始进行波动稳定值判断，波动条件达到0.5值2
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3次，说明反应已经趋于稳定，马上停止实验，实验结束。
[0028]颜色波动法说明：当前一秒和上一秒的平均差值。可反应当前实验的剧烈程度。需结合特地的滴定速度和滴定液体的浓度。
[0029]软件页面的使用说明：
[0030]如图1所示，滴定主界面，有观察口，和曲线图。实验编号和当前实验数据。
[0031]如图2所示：实验结果计算画面，通过得到的耗液量，通过国标公式，计算过氧化值的数据，可进行多个实验同时计算并计算平均值等。
[0032]如图3所示：方法界面，设置颜色差值和颜色波动值次数来确定样品和空白的终值。可建立多个方法，满足不同的实验速度和需求。
[0033]研究过程中的使用颜色波动法实际依据：具体如图4所示。
[0034]样品的终点状态如图5所示，由于油色不同，终点值是不同的R值，并且R值曲线是一个非平滑曲线。采用差值法无法准确停止终值。而采用我们前后颜色值波动法可以避开曲线波动和终值不同的问题。
[0035]特别在接近终点值时，如图6所示，颜色波动很大，但是色差不稳定。溶液内反应物
成紫色柳絮状。观察框颜色值十分不稳定，而采用波动值就可以准确获得该状态，并等波动稳定后，停止滴定。以上即是分段式的颜色判断终点。
[0036]如图7所示的实际效果，图7是空白的实际采样数据情况，开始3个画面进行稳定未取值。图7上可得未到反应终值时，前后画面的变化量几乎为0。
[0037]可以理解，本专利技术是通过一些实施例进行描述的，本领域技术人员知悉的，在不脱离本专利技术的精神和范围的情况下，可以对这些特征和实施例进行各种改变或等效替换。另外，在本专利技术的教导下，可以对这些特征和实施例进行修改以适应具体的情况及材料而不会脱离本专利技术的精神和范围。因此，本专利技术不受此处所公开的具体实施例的限制，所有落入本申请的权利要求范围内的实施例都属于本专利技术所保护的范围内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，包括以下工作步骤：S1：采用高清相机进行观察，基本终点值都在R值与初始值相差4时停止实验，得出第一段的耗液量，第二段采用了多方法颜色法进行，开始判断值在R大于80以后再进行，到R值到80开始时，进行颜色波动法判断，波动值特别剧烈时，进行触发条件设置，达到剧烈波动条件3.3值时2
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3次时，开始进行波动稳定值判断，波动条件达到0.5值2
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3次，停止实验；S2：使用软件获得实验数据。2.根据权利要求1所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化值的方法，其特征在于，所述S2中还具体的包括：软件的滴定主界面，有观察口和曲线图；还包括进行实验编号和当前实验数据的统计。3.根据权利要求1所述的利用多段曲线图像法测定油脂过氧化...

【专利技术属性】
技术研发人员：李国强，彭志兵，黄东，黄力，林新恩，熊英，柴森，
申请(专利权)人：浙江伯利恒仪器设备有限公司，
类型：发明
国别省市：