制备饮料的方法和由此获得的饮料技术

所述制备调味饮料的方法包括将一基质(20)与一萃取液(30)相接触的一步骤(110)，其中所述基质(20)被浸入所述萃取液(30)。所述基质来源自植物，且可为烘烤或干燥的谷物形式、多种烘烤或干燥的香料、或烘烤或干燥的水果。所述萃取液可以是水、牛奶或其他食品饮料。牛奶或其他食品饮料。牛奶或其他食品饮料。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】制备饮料的方法和由此获得的饮料


[0001]本专利技术涉及一制备调味饮料的方法和由此获得的多种调味饮料。特别地，所述实施例所指的多种调味饮料是指从任何类型的烤过的或干燥的谷物、烤过的或干燥的香料、或烤过的或干燥的水果萃取出来的萃取液或液体，以及由上述萃取液或液体所衍生的多种饮料。

技术介绍

[0002]从多种谷物、多种香料或烘烤或干果萃取的多种调味饮料早已为人所知，其中最著名的是咖啡。
[0003]已知有不同的多种方法来制备咖啡，其中各方法都包含两个不同的流程。
[0004]已在咖啡种子中鉴定出近900种物质，其中最重要的是水、蛋白质和氨基酸、脂类、碳水化合物和矿物质。在矿物质中，钾、钙和镁的含量较高。
[0005]已知的多整方法提供了通过分馏或冲击对烘焙咖啡豆进行干磨的第一步，旨在增加咖啡与所述萃取液(通常是水)之间的交换表面，以改善萃取多种咖啡豆含有的多种可溶性物质的效果。
[0006]干磨所得颗粒的多种大小对饮料的制备有影响。较细的多种颗粒有助于更有效的萃取，而较粗的多种颗粒可确保萃取液顺利的流出。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种制备多种调味饮料的方法，包括将非相干形式的一食品基质(20)与一萃取液(30)接触的一步骤(110)，其中所述基质(20)是被浸入所述萃取液(30)，其特征在于，在所述接触步骤(110)之后，还提供乳化所述萃取液(30)的一步骤(120)。2.如权利要求1所述之方法，其特征在于，所述乳化步骤(120)在所述基质(20)仍浸没在所述萃取液(30)时发生。3.如权利要求1或2所述之方法，其特征在于，所述乳化步骤(120)是通过对所述萃取液(30)施加机械作用达成。4.如权利要求3所述之方法，其特征在于，在所述基质(20)浸入所述萃取液(30)时，还于所述乳化步骤(120)之前执行一研磨步骤(130)。5.如权利要求4所述之方法，其特征在于，所述研...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹保罗，
申请(专利权)人：斯坦宝创新责任有限公司，
类型：发明
国别省市：