【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于制备调味饮料的设备。特别地，通过使用流体提取液从任何类型的经烘烤或干燥的谷物、经烘烤或干燥的香料或从经烘烤或干燥的水果提取而获得的调味饮料。
技术介绍
1、从谷物、香料或经烘烤或干燥的水果获得的调味饮料早已是已知的，其中最著名的是咖啡。
2、在咖啡豆中已经鉴定出近九百种芳香物质和营养物质，其中最重要的是水、蛋白质和氨基酸、脂质、碳水化合物和矿物质。在矿物质中，钾、钙和镁以较高的浓度存在。
3、用于制备咖啡的不同方法是已知的，所有这些方法包括两个不同的步骤。
4、已知的方法提供了通过分馏或冲击来干磨经烘烤的咖啡豆的第一步骤，旨在增加咖啡和提取液(通常为水)之间的交换表面，从而改善豆中所包含的可溶性物质的提取。
5、从干磨获得的颗粒的尺寸对饮料的制备具有影响。较细的颗粒有助于更有效的提取，而较粗的颗粒确保提取液的良好流出。
6、在干磨步骤之后，进行从在第一步骤中生产的研磨产品提取饮料的第二步骤。到目前为止，已知用水提取咖啡的三种不同类型的过程：渗滤或滴落提取、...
【技术保护点】
1.用于从食物基质(30)开始制备调味饮料(20)的设备(10)，所述设备包括至少用于容纳提取液的第一罐(12)、相应的提取单元(11)和至少一个递送元件(18)，其特征在于，所述设备(10)包括至少一个乳化器装置(40)，所述乳化器装置被构造成乳化从所述提取液和所述食物基质(30)获得的调味饮料(20)。
2.根据权利要求1所述的设备(10)，其特征在于，所述乳化器装置(40)包括定子(60)，转子(50)至少部分地容纳在所述定子中。
3.根据权利要求2所述的设备(10)，其特征在于，所述定子(60)包括入口孔口(63)，以允许所述食物基质(
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.用于从食物基质(30)开始制备调味饮料(20)的设备(10)，所述设备包括至少用于容纳提取液的第一罐(12)、相应的提取单元(11)和至少一个递送元件(18)，其特征在于，所述设备(10)包括至少一个乳化器装置(40)，所述乳化器装置被构造成乳化从所述提取液和所述食物基质(30)获得的调味饮料(20)。
2.根据权利要求1所述的设备(10)，其特征在于，所述乳化器装置(40)包括定子(60)，转子(50)至少部分地容纳在所述定子中。
3.根据权利要求2所述的设备(10)，其特征在于，所述定子(60)包括入口孔口(63)，以允许所述食物基质(30)进入。
4.根据权利要求2或3所述的设备(10)，其特征在于，所述定子(60)包括侧壁(61)，在所述侧壁中制作有直径小于1mm的多个通孔(64)。
5.根据权利要求2、3或4所述的设备，其特征在于，所述转子(50)包括一个或多个干涉元件(51)，所述干涉元件被构造成在使用期间增加所述调味饮料(20)中的湍流。
6.根据权利要求2至5中任一项所述的设备，其特征在于，所述转子(50)包括一个或多个刀片(52)，以对可能存在于所述调味饮料(20)中的所述食物基质(30)的碎片进行切割。
7.根据前述权利要求中任一项所述的设备(10)，其特征在于，所述设备包括至少用于容纳所述食物基质(30)的第二罐(13)，所述第二罐流体地连接到所述提取单元(11)。
8.根据前述权利要求中任一项所述的设备(10)，其特征在于，所述乳化器装置(40)设置在所述提取单元(11)的下游，优选地设置在所述递送元件(18)的下游。
...【专利技术属性】
技术研发人员：詹保罗·法科，
申请(专利权)人：斯坦宝创新责任有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。