一种畜肉中κ-卡拉胶的柱前衍生液相色谱串联质谱检测方法技术

本发明专利技术提供了一种畜肉中κ

【技术实现步骤摘要】
一种畜肉中
κ
‑
卡拉胶的柱前衍生液相色谱串联质谱检测方法


[0001]本专利技术属于畜产品质量安全检测领域，具体涉及一种畜肉中κ
‑
卡拉胶的柱前衍生液相色谱串联质谱检测方法。

技术介绍

[0002]卡拉胶(Carrageenan)是从某些红藻(如角叉菜、麒麟菜、杉藻、沙菜等)细胞壁中提取得到的一种水溶性硫酸半乳聚糖，其分子量在105～106Da。卡拉胶具有形成亲水胶体、凝胶、乳化、增稠、成膜、稳定、分散剂等多种特征，按照《GB 2760
‑
2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在食品生产过程中，卡拉胶可作为乳化剂、增稠剂、稳定剂；但在初级农产品中，向畜肉中注入卡拉胶是属于掺杂掺假的违法行为。
[0003]工业化生产的卡拉胶主要有κ
‑
，ι
‑
和λ
‑
三种构型，其中κ
‑
卡拉胶应用较为广泛。畜肉中κ
‑
卡拉胶检测方法主要有液相色谱串联质谱法、近红外透射光谱法和低场核磁共振技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种畜肉中κ
‑
卡拉胶的柱前衍生液相色谱串联质谱检测方法，其特征在于：采取超声波辅助水解，超声频率15～25KHz；采取柱前衍生前处理，衍生化试剂为1
‑
苯基
‑3‑
甲基
‑5‑
吡唑啉酮；采取液相色谱串联质谱检测，色谱检测条件为：色谱柱为C18柱，柱径2.1～4.6mm，柱长50～250mm，粒径1.8～5μm，流动相A为20mmol/L乙酸铵水溶液，流动相B为甲醇，流动相体积比为84～36:16～64，流动相流速为0.2～1.5mL/min，进样量为5～20μL；质谱检测条件为：负离子模式，多反应监测，离子源温度为325℃，毛细管电压为
‑
4000V，喷雾气流量为12L/min，雾化器压力为30psi；母离子m/z＝733.3，子离子m/z＝559.2、299.2、281.1、173.0。2.根据权利要求1所述的一种畜肉中κ
‑
卡拉胶的柱前衍生液相色谱串联质谱检测方法，其特征在于：所述畜肉为猪肉、羊肉或牛肉中的任一种。3.根据权利要求1所述的一种畜肉中κ
‑
卡拉胶的柱前衍生液相色谱检测方法，其特征在于：所述超声频率为20KHz。4.根据权利要求1所述的一种畜肉中κ
‑
卡拉胶的柱前衍生液相色谱串联质谱检测方法，其特征在于：所述C18柱的柱径...

【专利技术属性】
技术研发人员：端礼钦，王丰存，王静，吴琼，杨洪生，孟勇，徐炜枫，耿士伟，
申请(专利权)人：徐州市农产品质量安全中心，
类型：发明
国别省市：