【技术实现步骤摘要】
一种畜肉中
κ
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卡拉胶的液相色谱检测方法
[0001]本专利技术属于畜产品质量安全检测领域，具体涉及一种畜肉中κ
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卡拉胶的液相色谱检测方法。
技术介绍
[0002]卡拉胶(Carrageenan)是从某些红藻(如角叉菜、麒麟菜、杉藻、沙菜等)细胞壁中提取得到的一种水溶性硫酸半乳聚糖，其分子量在105～106Da。卡拉胶具有形成亲水胶体、凝胶、乳化、增稠、成膜、稳定、分散剂等多种特征，按照《GB 2760
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2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在食品生产过程中，卡拉胶可作为乳化剂、增稠剂、稳定剂；但在初级农产品中，向畜肉中注入卡拉胶是属于掺杂掺假的违法行为。
[0003]工业化生产的卡拉胶主要有κ
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，ι
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和λ
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三种构型，其中κ
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卡拉胶应用较为广泛。畜肉中κ
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卡拉胶检测方法主要有液相色谱串联质谱法、近红外透射光谱法和低场核磁共振技术。
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【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种畜肉中κ
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卡拉胶的液相色谱检测方法，其特征在于：包括以下步骤：S1.标准曲线系列溶液配制：取κ
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卡拉胶标准物质，加入去离子水，分别配成浓度为1～50mg/L间至少5个浓度梯度的标准曲线系列溶液；S2.样品水解：取畜肉粉碎成肉糜，加至离心管内，再加入盐酸，超声水解10min，再将样品水解液于8000rpm离心10min；S3.衍生化：取200μL样品水解液上清液转移至离心管，加入0.5mol/L NaOH溶液100μL，0.5mol/L衍生化试剂1
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苯基
‑3‑
甲基
‑5‑
吡唑啉酮200μL，在70℃恒温水浴中反应60min，冷却至室温；标准曲线系列溶液分别量取200μL按本步骤处理；S4.浓缩净化：向冷却后的衍生化试液中加入0.2mol/L盐酸溶液，调整pH至7.0，摇匀后，氮气吹干；加入0.5mL蒸馏水复溶，再加入1mL二氯甲烷，充分涡旋后8000rpm离心，弃去下层二氯甲烷，重复二氯甲烷净化操作三次；S5.液相色谱检测：移取步骤S4中水相液体，滤膜过滤后注入液相色谱仪，记录色谱图；液相色谱检测条件：色谱柱为C18柱，柱径2.1～4.6mm，柱长50～250mm，粒径1.8～5μm；流动相A为20mmol/...
【专利技术属性】
技术研发人员：端礼钦，王丰存，王静，耿士伟，徐炜枫，房超，郝书林，杨鹏，
申请(专利权)人：徐州市农产品质量安全中心，
类型：发明
国别省市：
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