一种A2β-酪蛋白牛奶及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及牛乳制品技术领域，尤其涉及一种A2β

【技术实现步骤摘要】
一种A2
β
‑
酪蛋白牛奶及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及牛乳制品
，尤其涉及一种A2β
‑
酪蛋白牛奶及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]牛乳制品目前常被用于改善身体健康，但功能性乳品的人均消费量仍处于低水平。因此深度挖掘消费者功能性产品需求，从消费者的角度出发立足于不同人群需求，开发切实迎合市场需求的功能性乳品尤为关键。
[0003]提升机体免疫力是目前功能性产品的重要功能之一，如何通过功能性产品开发提升机体免疫力成为功能性产品开发及创新的关键点。提升免疫力主要是要着眼于肠道吸收，健康的肠道环境对于营养成分的吸收至关重要。
[0004]A2β
‑
酪蛋白牛奶是目前白奶市场新的关键点，不少研究发现A2β
‑
酪蛋白在消化过程中不会产生有可能对人体有害BCM
‑
7，进而减少肠道敏感性，比普通牛奶更加亲和，防止肠道疾病。
[0005]益生元常被应用于功能性食品的一部分，其对于脊椎动物肠道微生物的益处一般被本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种A2β
‑
酪蛋白牛奶，其特征在于，包括：A2β
‑
酪蛋白牛乳和免疫组分；所述A2β
‑
酪蛋白牛乳和免疫组分的质量比为(900～990)：(6～33)；所述免疫组分包括乳铁蛋白、乳清蛋白、益生元、酵母β
‑
葡聚糖、矿物质元素和维生素。2.根据权利要求1所述的A2β
‑
酪蛋白牛奶，其特征在于，所述免疫组份，以重量份计包括：乳铁蛋白0.1～1份、乳清蛋白1～10份、GOS
‑
低聚半乳糖4.5～18份、FOS
‑
低聚果糖0.5～2份、酵母β
‑
葡聚糖0.08～1份、矿物质元素0.023～0.046份、维生素0.019～0.055份。3.根据权利要求1所述的A2β
‑
酪蛋白牛奶，其特征在于，所述矿物质元素包括硒、铁、锌、碘、铜、氟、锰或镁中的一种或多种；和/或，所述维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B
12
、烟酸、叶酸、泛酸或生物素中的一种或多种。4.根据权利要求1
‑
3任一项所述的A2β
‑
酪蛋白牛奶，其特征在于，还包括：蛋白核小球藻和翅果油；所述蛋白核小球藻和翅果油的质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏恩慧，李洪亮，钱文涛，陈静，王小璐，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：