一种蛋白复合物在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的配方食品中的应用组成比例

本发明专利技术公开一种乳铁蛋白和骨桥蛋白复合物在制备具有抗肠炎的配方食品中的应用。该组合物通过控制成品中乳铁蛋白和骨桥蛋白复合物的比例，协同增加血清抗炎因子IL

【技术实现步骤摘要】
一种蛋白复合物在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的配方食品中的应用


[0001]本专利技术属于食品
，具体涉及一种蛋白复合物在制备具有抗肠炎和/或保护肠道屏障完整性的配方食品中的应用。

技术介绍

[0002]腹泻主要发生在婴幼儿时期，腹泻按照病程分类，分为急性腹泻、迁延性腹泻、慢性腹泻。如果腹泻在急性期没有得到很好的治疗，会引起肠道菌群的失调，从而发展为慢性腹泻，腹泻长期存在会给机体带来不良影响，包括营养不良、贫血、免疫功能低下、生长发育迟等。主要致病原因包括：婴儿胃肠道发育不够成熟，酶活性较低，但需要的营养相对较多，胃肠道负担重；婴儿时期，神经、内分泌、循环系统及肝、肾功能均未成熟，调节机能差；婴儿免疫功能不完善，血清大肠杆菌抗体浓度在0～2岁最低，以后逐渐升高，因而婴幼儿易患大肠杆菌肠炎。2017年世界卫生组织(World Health Organization,WHO)公布，腹泻是造成五岁以下儿童死亡的第二大原因，每年五岁以下儿童死亡人数约有52.5万；全球每年约有17亿例腹泻患病儿，并且腹泻是造成五岁以下儿童营养不良的主要原本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蛋白复合物在制备具有抗肠炎的配方食品中的应用，其特征在于，所述蛋白复合物选自由质量比为1:10～1:0.05的乳铁蛋白和骨桥蛋白通过静电作用相互结合而成的蛋白复合物。2.一种蛋白复合物在制备具有保护肠道屏障完整性的配方食品中的应用，其特征在于，所述蛋白复合物选自由质量比为1:10～1:0.05的乳铁蛋白和骨桥蛋白通过静电作用相互结合而成的蛋白复合物。3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述配方食品为配方奶粉、特殊医学用途配方食品或保健食品。4.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白的质量比为1:5～1:0.1。5.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述乳铁蛋白和骨桥蛋白的来源包括牛乳、羊乳及其制品，包括但不限于全脂奶粉、脱脂奶粉、酪蛋白和乳清蛋白粉中的一种或多种。6.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述肠炎包括大肠杆菌肠炎。7.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述抗肠炎包括降低血清细胞因子IL
‑
1β、IL
‑
4、IL
‑
10的数量，降低肠道组织中性粒细胞数量以及降低肠道组织CD4
+
T细胞数量。8.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述保护肠道屏障完整性包括对肠道组织损伤的保护作用、对黏液屏障的保护作用以及对肠黏膜机械屏障完整性的保护作用。9.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所述乳铁蛋白在配方食品中的含量为1～750mg/100g，所述骨桥蛋白在配方食品中的含量为20～500mg/100g。10.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：高佳佳，刘彪，孔小宇，刘宾，周名桥，王燕霞，何婷超，段素芳，司徒文佑，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：