控制方法、烹饪器具及存储介质技术

本申请公开了一种控制方法和烹饪器具。控制方法用于烹饪器具，烹饪器具包括腔体、加热模块、热风模块、微波模块和蒸汽模块，控制方法包括第一升温阶段，微波模块和蒸汽模块交替工作使腔体的温度调节至第一预设温度范围；第二升温阶段，加热模块和热风模块交替工作使腔体的温度调节至第二预设温度范围；脱脂阶段，热风模块与加热模块交替工作使腔体的温度维持在第三预设温度范围。本申请的控制方法结合了微波、蒸汽、热风、加热功能，在保证食材外表脆皮效果的同时，可以有效降低肉类食物及油炸冷冻预制品的脂肪含量。冻预制品的脂肪含量。冻预制品的脂肪含量。

【技术实现步骤摘要】
控制方法、烹饪器具及存储介质


[0001]本申请属于厨房设备
，特别是涉及一种控制方法、烹饪器具及非易失性计算机可读存储介质。

技术介绍

[0002]油炸食物深受人们喜爱，但传统的油炸烹饪需要将食物浸泡在高温液体油中深度油炸，会增加脂肪摄入量引发肥胖甚至危害健康。空气炸是一种新型烹饪方式，与传统油炸相比，它在烹饪过程中可以避免食物浸泡在油中，减少脂肪摄入量，同时可以达到类似油炸的烹饪效果。无论是薯条、鸡块类的冷冻预制品还是新鲜鸡翅、五花肉等家庭版手工腌制肉类，均可以用空气炸功能进行烹饪。然而，目前空气炸肉类食物及冷冻预制品(如冷冻薯条、鸡块)烹饪后的脱脂效果较弱。

技术实现思路

[0003]有鉴于此，本专利技术的实施例提供了一种控制方法、烹饪器具及非易失性计算机可读存储介质。
[0004]本专利技术实施方式提供了一种控制方法，用于烹饪器具，所述烹饪器具包括腔体、加热模块、热风模块、微波模块和蒸汽模块，所述检测方法包括第一升温阶段，控制所述微波模块和所述蒸汽模块交替工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围；第二升温阶段，控制所述加热模块和所述热风模块交替工作以使所述腔体的温度调节至第二预设温度范围；脱脂阶段，控制所述蒸汽模块和所述热风模块交替工作或所述蒸汽模块和所述加热模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范。
[0005]在某些实施方式中，在所述第一升温阶段前，所述控制方法还包括预热阶段，控制所述加热模块和所述热风模块工作以使所述腔体调节至预热温。
[0006]在某些实施方式中，所述烹饪器具包括信息输入模块和计算模块，在所述预热阶段前，所述控制方法还包括通过所述信息输入模块获取食材信息；根据所述食材信息确认烹饪算法；通过所述计算模块根据所述烹饪算法计算所述加热模块、所述热风模块、所述微波模块和所述蒸汽模块在各个阶段的工作模式。
[0007]在某些实施方式中，所述预热阶段，控制所述加热模块和所述热风模块工作以使所述腔体调节至预热温度，包括根据食材信息确定所述预热温度和烹饪总时长；控制所述加热模块和所述热风模块工作，以使得所述腔体的温度达到所述预热温度。
[0008]在某些实施方式中，所述食材信息包括食材种类和食材重量，所述控制所述微波模块和所述蒸汽模块交替工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围，包括根据所述食材种类和所述食材重量确定所述蒸汽模块的第一功率和所述微波模块的第二功率；控制所述蒸汽模块以第一功率以及所述微波模块以第二功率交替工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围。
[0009]在某些实施方式中，所述控制方法还包括上色阶段，控制所述热风模块和所述微
波模块交替工作，以使所述腔体的温度维持在第四预设温度范围。
[0010]在某些实施方式中，所述脱脂阶段，控制所述蒸汽模块和所述热风模块交替工作或所述蒸汽模块和所述加热模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范围，包括在所述腔体的温度不小于第一阈值的情况下，控制所述蒸汽模块和所述热风模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范围；或在在所述腔体的温度不大于于第二阈值的情况下，控制所述蒸汽模块和所述加热模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范围。
[0011]本专利技术提供一种烹饪器具，包括控制器、加热模块、热风模块、蒸汽模块和微波模块，所述控制器连接所述加热模块、所述热风模块、所述蒸汽模块和所述微波模块，所述控制器用于实现如上述的控制方法。
[0012]在某些实施方式中，所述烹饪器具还包括信息输入模块和计算模块，所述控制器还连接所述信息输入模块和所述计算模块。
[0013]本专利技术提供了一种包含计算机可执行指令的非易失性计算机可读存储介质，当所述计算机程序被处理器执行的情况下，使得所述处理器执行上述的控制方法。
[0014]本专利技术实施方式的控制方法、烹饪器具及计算机可读存储介质中，食材经过第一升温阶段通过控制微波模块和蒸汽模块对腔体进行加热，然后在第二升温阶段通过控制加热模块和热风模块工作使腔体加热，最后在脱脂阶段通过控制蒸汽模块和热风模块交替工作或蒸汽模块和加热模块交替工作保持腔体的温度。同过这种控制方法使食材能够保证外脆里嫩的同时有效降低肉类食物及油炸冷冻预制品的脂肪含量。
[0015]本申请的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本申请的实践了解到。
附图说明
[0016]本申请的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施方式的描述中将变得明显和容易理解，其中：
[0017]图1是本申请控制方法的流程示意图；
[0018]图2是本申请某些实施方式的计算机设备的平面示意图；
[0019]图3是本申请控制方法的流程示意图；
[0020]图4是本申请控制方法的流程示意图；
[0021]图5是本申请控制方法的流程示意图；
[0022]图6是本申请控制方法的流程示意图；
[0023]图7是本申请控制方法的流程示意图；
[0024]图8是本申请控制方法的流程示意图；
[0025]图9是本申请某些实施方式的非易失性计算机可读存储介质和处理器的连接状态示意图。
具体实施方式
[0026]下面详细描述本申请的实施方式，实施方式的示例在附图中示出，其中，相同或类似的标号自始至终表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附
图描述的实施方式是示例性的，仅用于解释本申请的实施方式，而不能理解为对本申请的实施方式的限制。
[0027]油炸食物深受人们喜爱，但传统的油炸烹饪需要将食物浸泡在高温液体油中深度油炸，会增加脂肪摄入量引发肥胖甚至危害健康。
[0028]空气炸是一种新型烹饪方式，其原理是利用微波其穿透性可以让食物的内外同时加热，起到快速烹饪的效果，而在高温环境下，产生的热蒸汽与食材表面接触时会将自身的热量传递给食材，同时热蒸汽与食材接触后会产生冷凝，而冷凝过程中会进一步释放大量的热量，使得食材能够快速升温，此时，食材中的油脂快速融化，并且随着温度的上升，油脂的黏度会降低，流动性会变大从而使得油脂更加容易的从食材中溢出，而油脂会与食材表面的水蒸气进一步结合，使得油脂能更快被带离食材，使得食材脱油更彻底，达成肉类食材降脂的目的；在升温过程中，热风和加热管交替工作，在升温的同时保证腔体内部气流循环，让食物受热均匀，并且在食材表面形成薄层脆壳，提高口感。
[0029]与传统油炸脱脂相比，空气炸在烹饪过程中可以避免食物浸泡在油中，减少脂肪摄入量。无论是薯条、鸡块类的冷冻预制品还是新鲜鸡翅、五花肉等家庭版手工腌制肉类，均可以用空气炸功能进行脱脂烹饪，然而，目前空气炸肉类食物及冷冻预制品(如冷冻薯条、鸡块)烹饪后的脱脂效果较弱。
[0030]有鉴于此，请参阅图1，本申请提供一种控制方法，用于烹饪器具100，烹饪器具100包括腔体30、加热模块21、热风模块22、微波本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种控制方法，用于烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括腔体、加热模块、热风模块、微波模块和蒸汽模块，所述控制方法包括：第一升温阶段，控制所述微波模块和所述蒸汽模块交替工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围，或控制所述加热模块工作以使所述腔体的温度调节第一预设温度范围；第二升温阶段，控制所述加热模块和所述热风模块交替工作以使所述腔体的温度调节至第二预设温度范围；脱脂阶段，控制所述蒸汽模块和所述热风模块交替工作或所述蒸汽模块和所述加热模块交替工作以控制所述腔体的温度维持在第三预设温度范围。2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，在所述第一升温阶段前，所述控制方法还包括：预热阶段，控制所述加热模块和所述热风模块工作以使所述腔体调节至预热温度。3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括信息输入模块和计算模块，在所述预热阶段前，所述控制方法还包括：通过所述信息输入模块获取食材信息；根据所述食材信息确认烹饪算法；通过所述计算模块根据所述烹饪算法计算所述加热模块、所述热风模块、所述微波模块和所述蒸汽模块在各个阶段的工作模式。4.根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述预热阶段，控制所述加热模块和所述热风模块工作以使所述腔体调节至预热温度，包括：根据食材信息确定所述预热温度和烹饪总时长；控制所述加热模块和所述热风模块工作，以使得所述腔体的温度达到所述预热温度。5.根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述食材信息包括食材种类和食材重量，所述控制所述微波模块和所述蒸汽模块交替工作以使所述腔体的温度调节第一...

【专利技术属性】
技术研发人员：鹿旭，刘天毅，张佩瑶，袁爽夏，张晓华，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：