一种食品中碘含量的测定方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种食品中碘含量的测定方法及其应用，该测定方法包括如下步骤：取待测样品，加入碳酸铵溶液，分散均匀得分散液；将分散液置于温度为80℃～105℃的恒温干燥箱进行提取，取上层清液过滤后即得待测样品溶液；测试待测样品溶液中碘的浓度。该食品中碘含量的测定方法能够实现对食品中碘的含量进行准确及快速测定，具有检测准确、回收率良好的特点，还具有便捷、成本低的优点，适用于不同食品中总碘含量的测定。总碘含量的测定。

【技术实现步骤摘要】
一种食品中碘含量的测定方法及其应用


[0001]本专利技术属于食品检测
，具体涉及一种食品中碘含量的测定方法及其应用。

技术介绍

[0002]碘是人体重要微量元素之一，是合成甲状腺激素和调节甲状腺生长与分泌功能的主要原料。如果缺乏碘，身体合成甲状腺素会受到影响，甲状腺素是对代谢有重要影响的物质。成年人如果缺乏甲状腺素会表现为甲状腺功能减退，患者会出现怕冷、精神差、白天精神倦怠、嗜睡、记忆力减退等情况。对于儿童及胚胎的发育，甲状腺素有着更为重要的作用，在胚胎时期如果缺乏甲状腺素，可能会导致胚胎中枢神经系统的成熟障碍，胎儿生下可能会有智力低下的情况。同时甲状腺素还能够促进软骨的骨化，促进骨化中心的形成，缺碘会影响骨骼生长，患者会出现矮小的情况，即临床中的呆小症。因此缺碘对于身体的影响较大，国家为保证全民有足够的碘摄入，推行全民补碘的计划，根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》(中华人民共和国国务院令第163号)第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20
‑
30mg/kg。因此碘酸钾成为目前添加在食盐中用于补碘的物质；也用于缺碘人群预防地方性甲状腺肿和地方性克汀病等碘缺乏病。
[0003]碘酸钾用于化学分析中，用作分析试剂，氧化剂和氧化还原滴定剂以及用作沉淀剂；用于农业上作饲料添加剂；用于医药上作防治地方甲状腺肿病的加碘剂或药剂。
[0004]目前，食品中碘含量的测试方法有电感耦合等离子体质谱法，氧化还原滴定法，砷铈催化分光光度法，和气相色谱法。比如：试样中碘离子在酸性条件下用次氯酸钠氧化成碘酸根，草酸除去过剩的次氯酸钠，碘酸根氧化碘化钾而游离出单质碘，以淀粉溶液做指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，计算碘含量，其需要加入多种试剂，处理过程较为复杂；采用碱灰化处理试样，使用碘催化砷铈反应，反应速度与碘含量成定量关系，反应体系中，Ce
4+
为黄色，Ce3
+
为无色，用分光光度计测定剩余Ce
4+
的吸光度值，碘含量与吸光度值的对数成线性关系，计算食品中总碘的含量，但对于有机物含量高、成分复杂的样品不容易完全灰化，导致测定试样碘含量偏低，影响结果准确性；采用四甲基氢氧化铵溶液提取试样中的碘，经电感耦合等离子体质谱仪测定，以碘元素特定质量数127(质荷比，m/z)定性，以碘元素和内标元素质谱信号的强度比值与碘元素的浓度成正比进行定量，测定试样中碘的含量，其测定准确度虽然高，但是试剂成本较高。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种食品中碘含量的测定方法，能够简化处理过程，检测成本低，且测定准确率高。
[0006]实现上述目的包括如下技术方案。
[0007]本专利技术其一方面提供一种食品中碘含量的测定方法，该测定方法包括如下步骤：
[0008]取待测样品，加入碳酸铵溶液，分散均匀得分散液；
[0009]将分散液置于温度为80℃～105℃的恒温干燥箱进行提取得到提取液，将所述提取液进行离心或者过滤后即得待测样品溶液；
[0010]测试待测样品溶液中碘的浓度。
[0011]在其中一些实施例中，所述提取的步骤中，提取温度为83℃～97℃。
[0012]在其中一些实施例中，所述提取的步骤中，提取时间为1.5h～3.5h；优选地，提取时间为2h～3h。
[0013]在其中一些实施例中，当加入的待测样品为0.2g～1.0g时，加入的所述碳酸铵溶液的质量浓度为40g/L～120g/L，加入的碳酸铵溶液为10ml～20ml。
[0014]在其中一些实施例中，当加入的待测样品为0.4g～0.6g时，加入的所述碳酸铵溶液的质量浓度为50g/L～110g/L，加入的碳酸铵溶液为10ml～16ml。
[0015]在其中一些实施例中，所述提取的步骤中，提取过程中，每隔25min～35min取出振摇1min～2min。
[0016]在其中一些实施例中，是通过涡旋辅助分散1min～5min以将待测样品和碳酸铵溶液分散均匀得所述分散液。
[0017]在其中一些实施例中，所述待测样品为固体乳制品、食盐、柑橘叶或螺旋藻中的一种。
[0018]在其中一些实施例中，是通过采用电感耦合等离子体发射光谱仪对待测样品溶液中碘的浓度进行测定；所述电感耦合等离子体发射光谱仪的条件为:
[0019]RF功率/kW：1.55；等离子体氩气流速/L.min
‑1：15.0；辅助气流速/L.min
‑1：1.00；扫描方式：跳峰；泵速/rpm：15；雾化气流量/L.min
‑1：0.70；稳定时间/s：25；重复次数/次：3。
[0020]本专利技术其二方面提供一种如上所述的食品中碘含量的测定方法在测定食品中碘含量的方法中的应用。
[0021]本专利技术中，在对食品中碘的含量测定方法中的研究中，采用碳酸铵溶液作为提取液提取食品中的总碘时，当控制提取温度在80℃～105℃时，发现该碳酸铵溶液能够很好地提取食品中的总碘，能够实现对食品中碘的含量进行准确及快速测定，无需添加其他试剂或采用复杂的处理过程，具有检测准确、回收率良好的特点，还具有便捷、成本低的优点，适用于不同食品中总碘含量的测定。
[0022]进一步地，本专利技术还发现，碳酸铵和待测样品的用量配比，对于提取碘的总量也有极大的影响，通过优化两者配比，能够提高食品中碘的含量的测量准确性。
具体实施方式
[0023]下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件或按照制造厂商所建议的条件。实施例中所用到的各种常用化学试剂，均为市售产品。
[0024]除非另有定义，本专利技术所使用的所有的技术和科学术语与属于本专利技术的
的技术人员通常理解的含义相同。本专利技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不用于限制本专利技术。本专利技术所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
[0025]实施例1
[0026]本实施例所述的食品中碘含量的测定方法，包括如下步骤：
[0027](1)准备12根离心管依次编号为A1
‑
1，A1
‑
2，A1
‑
J1，B1
‑
1，B1
‑
2，B1
‑
J1，C1
‑
1，C1
‑
2，C1
‑
J1，D1
‑
1，D1
‑
2，D1
‑
J1。向3个A1号分别称取称取0.5g(精确至0.1mg)婴幼儿配方奶粉样品，向3个B1号分别称取称取0.5g(精确至0.1mg)加碘深井精制盐样品，向3个C1号分别称取称取0.5g(精确至0.1mg)柑橘叶样品，向3个D1号分别称取称取0.5g(精确至0.1mg)螺旋藻样品，然后分别向编号为A1...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品中碘含量的测定方法，其特征在于，该测定方法包括如下步骤：取待测样品，加入碳酸铵溶液，分散均匀得分散液；将分散液置于温度为80℃～105℃的恒温干燥箱进行提取得到提取液，将所述提取液进行离心或者过滤后即得待测样品溶液；测试待测样品溶液中碘的浓度。2.如权利要求1所述的食品中碘含量的测定方法，其特征在于，所述提取的步骤中，提取温度为83℃～97℃。3.如权利要求2所述的食品中碘含量的测定方法，其特征在于，所述提取的步骤中，提取时间为1.5h～3.5h；优选地，提取时间为2h～3h。4.如权利要求1所述的食品中碘含量的测定方法，其特征在于，当加入的待测样品为0.2g～1.0g时，加入的所述碳酸铵溶液的质量浓度为40g/L～120g/L，加入的碳酸铵溶液为10ml～20ml。5.如权利要求4所述的食品中碘含量的测定方法，其特征在于，当加入的待测样品为0.4g～0.6g时，加入的所述碳酸铵溶液的质量浓度为50g/L～110g/L，加入的碳酸铵溶液为10ml～16ml。6.如权利要求1所述的食品中碘含量的测定方法，其特征在于，所述提取的步骤中，提取过程中，每隔2...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文武，方穗恋，蔡钰清，刘小慧，洪菁蔚，刘亚平，
申请(专利权)人：广州金至检测技术有限公司，
类型：发明
国别省市：