一种豆瓣酱生产用发酵设备及其使用方法技术

本发明专利技术公开了一种豆瓣酱生产用发酵设备，包括：支撑台、升降机构、搅拌机构和下料机构；支撑台上设有主支撑立柱；升降机构安装于主支撑立柱上，升降机构包括气缸，气缸的上方设有升降平台；搅拌机构设于升降平台上，搅拌机构包括旋转支撑杆，旋转支撑杆上连接有多个均匀分布的搅拌杆；下料机构安装于搅拌杆上，用于下料，使调料可以搅拌均匀。本发明专利技术通过对豆瓣酱发酵设备相应机构的设置，使搅拌设备方便移动，从而便于对露天场地下的豆瓣酱进行搅拌，不再采用人工搅拌的方式，使豆瓣酱的多种原料混合更加均匀，提高豆瓣酱的发酵效果，使豆瓣酱发酵更加彻底，降低豆瓣酱出现变质的概率，为使用者减少不必要的经济损失。为使用者减少不必要的经济损失。为使用者减少不必要的经济损失。

【技术实现步骤摘要】
一种豆瓣酱生产用发酵设备及其使用方法


[0001]本专利技术属于豆瓣酱生产
，具体涉及一种豆瓣酱生产用发酵设备及其使用方法。

技术介绍

[0002]豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等，豆瓣酱属于发酵红褐色调味料，具有瓣子酥脆，酱脂香浓郁，红褐油润，辣而不燥，回味醇厚悠长的特点。豆瓣酱的生产工艺中，发酵工艺是关键，发酵的效果直接影响豆瓣酱的的风味。
[0003]在豆瓣酱生产发酵过程中搅拌是必不可少的一项操作，不管是原料添加还是发酵过程中都是需要进行搅拌操作。其中，在原料添加时，搅拌可以增加多种原料混合效果，从而能够提高发酵的效果，而发酵过程中，搅拌可以方便霉菌的生长，使豆瓣酱发酵的更彻底。
[0004]厂家在批量制作豆瓣酱时，由于制作的豆瓣酱较多，并且豆瓣酱需要太阳照射，所以一般是在露天场地下发酵，但现有技术中缺乏便于移动的搅拌装置，所以豆瓣酱的发酵多是采用人工搅动的方式，而人工搅拌容易出现搅拌不均匀的情况，从而导致豆瓣酱发酵效果不好，影响豆瓣酱的口感，甚至还会造成豆瓣酱发酵的变质，直接造成本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆瓣酱生产用发酵设备，其特征在于，包括：支撑台(1)，所述支撑台(1)上设有主支撑立柱(101)；升降机构(2)，安装于所述主支撑立柱(101)上，所述升降机构(2)包括气缸(201)，所述气缸(201)的上方设有升降平台(202)；搅拌机构(3)，设于所述升降平台(202)上，所述搅拌机构(3)包括旋转支撑杆(301)，所述旋转支撑杆(301)上连接有多个均匀分布的搅拌杆(302)；下料机构(4)，安装于所述搅拌杆(302)上，用于下料，使调料可以搅拌均匀，从而提高豆瓣酱的质量。2.根据权利要求1所述的一种豆瓣酱生产用发酵设备，其特征在于，所述支撑台(1)的下方设有多个滚轮(102)，所述主支撑立柱(101)内开凿有多个伸缩腔(103)。3.根据权利要求1所述的一种豆瓣酱生产用发酵设备，其特征在于，所述气缸(201)上安装有活塞杆(203)，所述活塞杆(203)远离气缸(201)的一端与升降平台(202)固定连接，所述升降平台(202)上安装有控制箱(204)。4.根据权利要求2所述的一种豆瓣酱生产用发酵设备，其特征在于，所述升降平台(202)的下方连接有多个辅助支撑杆(205)，所述辅助支撑杆(205)远离升降平台(202)的一端插设于所述伸缩腔(103)内，所述辅助支撑杆(205)设于所述伸缩腔(103)内的一端连接有限位块(206)。5.根据权利要求1所述的一种豆瓣酱生产用发酵设备，其特征在于，所述旋转支撑杆(301)与升降平台(202)之间连接有固定轴承(303)，所述旋转支撑杆(301)的一端连接有电动机(304)，所述电动机(304)安装于所述升降平台(202)上。6.根据权利要求1所述的一种豆瓣酱生产用发酵设备，其特征在于，所述旋转支撑杆(301)上开凿有一对凹槽，所述凹...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄家全，朱奇，陈海风，兰云贵，赵彬媛，张宏宇，彭训亮，胡宇熙，赵晓燕，向利，
申请(专利权)人：四川省郫县豆瓣股份有限公司，
类型：发明
国别省市：