一种烹饪方法、烹饪设备、装置、存储介质制造方法及图纸

本申请公开了一种烹饪方法、烹饪设备、装置、存储介质。所述烹饪方法，应用于烹饪设备，所述烹饪设备包括加热组件、烹饪本体、隔离组件和粉碎组件；所述烹饪本体，具有用于容纳食材和淹没所述食材液体的烹饪腔；所述隔离组件位于所述液体的液面之下，用于将所述烹饪腔分隔成相互连通的烹饪区和隔离区；所述方法包括：利用所述加热组件对所述烹饪区的食材进行加热处理，利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理；其中，所述液面用于将所述食材在被搅打的情况下产生的物质与所述隔离区中的空气相隔离。中的空气相隔离。中的空气相隔离。

【技术实现步骤摘要】
一种烹饪方法、烹饪设备、装置、存储介质


[0001]本申请实施例涉及家电
，涉及但不限于一种烹饪方法、烹饪设备、装置、存储介质。

技术介绍

[0002]食物中存在某些蛋白质或皂甙具有促进气泡产生的作用。在搅打的过程中，会吸入大量的空气，这些空气与食物中的蛋白质或者皂甙混合能产生大量的小气泡，而加热能加剧该过程的发生，导致更容易溢出。如此一来，一方面，影响饮用口感；另一方面，引起假沸现象，导致食物未煮熟，对人体造成一定的危害。

技术实现思路

[0003]有鉴于此，本申请实施例提供一种烹饪方法、烹饪设备、装置、存储介质。
[0004]第一方面，本申请实施例提供一种烹饪方法，应用于烹饪设备，所述烹饪设备包括加热组件、烹饪本体、隔离组件和粉碎组件；所述烹饪本体，具有用于容纳食材和淹没所述食材液体的烹饪腔；所述隔离组件位于所述液体的液面之下，用于将所述烹饪腔分隔成相互连通的烹饪区和隔离区；所述方法包括：利用所述加热组件对所述烹饪区的食材进行加热处理，利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理；其中，所述液面用于将所述食材在被搅打的情况下产生的物质与所述隔离区中的空气相隔离。
[0005]第二方面，本申请实施例提供一种烹饪设备，所述设备包括：烹饪本体，具有用于容纳食材和淹没所述食材液体的烹饪腔；加热组件，用于对所述食材进行加热处理；粉碎组件，用于对所述食材进行搅打处理；隔离组件，用于将所述烹饪腔在所述烹饪腔的延伸方向上分隔成相互连通的烹饪区和隔离区，所述隔离组件位于所述液体的液面之下；控制组件，用于利用所述加热组件对所述烹饪区内的食材进行加热，利用所述粉碎组件对所述烹饪区内的食材进行搅打处理；其中，所述液面用于将所述食材在被搅打的情况下产生的物质与所述隔离区中的空气相隔离。
[0006]第三方面，本申请实施例提供一种烹饪装置，应用于烹饪设备，所述烹饪设备包括加热组件、烹饪本体、隔离组件和粉碎组件，所述烹饪本体，具有用于容纳食材和淹没所述食材液体的烹饪腔；所述隔离组件位于所述液体的液面之下，将所述烹饪腔分隔成相互连通的烹饪区和隔离区；所述装置包括：加热模块，用于利用所述加热组件对所述烹饪区内的食材进行加热处理；粉碎模块，用于在进行所述加热处理，利用所述粉碎组件对所述烹饪区内的食材进行搅打处理；其中，所述液面用于将所述食材在被搅打的情况下产生的物质与所述隔离区中的空气相隔离。
[0007]第四方面，本申请实施例提供一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该计算机程序被处理器执行时实现上述的烹饪方法中的步骤。
[0008]本申请实施例中的隔离组件，将烹饪腔分隔成相互连通的烹饪区和隔离区，由于隔离组件位于液体的液面之下，使得隔离区中的空气无法进入烹饪区，实现了将烹饪区的
食材在被搅打情况下产生的物质与隔离区中的空气相隔离；而在烹饪区进行加热或搅打处理，从而减少了烹饪区的食材在被搅打的情况下产生的物质与空气的混合，进而降低气泡的产生和烹饪容积比(烹饪腔腔体实际最大容量与食材烹饪的最大容量之比)。如此一来，不仅可以改善口感，而且可以减少假沸现象，降低由于食物未煮熟而导致对人体的危害。
附图说明
[0009]图1为本申请实施例提供的一种烹饪设备的结构示意图；
[0010]图2A为本申请实施例提供的一种隔离组件的结构示意图；
[0011]图2B为本申请实施例提供的另一种隔离组件的结构示意图；
[0012]图2C为图2B中所示的隔离组件沿A
‑
A剖切的剖视图；
[0013]图3A为本申请实施例提供的另一种烹饪设备的结构示意图；
[0014]图3B为本申请实施例提供的另一种烹饪设备的结构示意图；
[0015]图4为本申请实施例提供的另一种隔离组件的结构示意图；
[0016]图5A为本申请实施例提供的另一种隔离组件的结构示意图；
[0017]图5B本申请实施例提供的另一种烹饪设备的结构示意图；
[0018]图5C为本申请实施例提供的另一种隔离组件的结构示意图；
[0019]图5D本申请实施例提供的另一种烹饪设备的结构示意图；
[0020]图5E为本申请实施例提供的另一种隔离组件的结构示意图；
[0021]图5F为本申请实施例提供的另一种隔离组件的结构示意图；
[0022]图6A为本申请实施例提供的一种烹饪方法的流程示意图；
[0023]图6B为本申请实施例提供的另一种烹饪方法的流程示意图；
[0024]图7A为本申请实施例提供的另一种烹饪方法的流程示意图；
[0025]图7B至7G为本申请实施例提供的一种烹饪方法的烹饪结果图；
[0026]图8为本申请实施例提供的一种烹饪装置的结构示意图。
具体实施方式
[0027]下面结合附图和实施例对本申请的技术方案进一步详细阐述。
[0028]图1为本申请实施例提供的一种烹饪设备的组成结构示意图，如图1所示，该设备包括：
[0029]烹饪本体，具有用于容纳食材和淹没所述食材液体的烹饪腔101；
[0030]其中，所述烹饪设备可以包括但不限于豆浆机、破壁机、料理机、榨汁机、辅食机等。
[0031]烹饪本体的外部轮廓可以为柱体，其横截面形状可以为圆形、方形、椭圆形等。烹饪本体内部形成的烹饪腔的横截面可以为圆形、方形、椭圆形等。烹饪腔的横截面尺寸在烹饪腔的延伸方向上，可以是相同的，采用这种结构形式，结构简单，便于加工；也可以是自烹饪腔的开口处向下逐渐减小的，采用这种结构形式，烹饪结束后，将食物倒出时不易有残留，而且还便于清洗，进而可提高用户体验。
[0032]烹饪本体的材质可以采用不锈钢、玻璃、塑料等中的任意一种。
[0033]加热组件102，用于对所述食材103进行加热处理；
[0034]粉碎组件105，用于对所述食材103进行搅打处理；
[0035]其中，所述食材可以为包含在被搅打的情况下产生的物质与空气混合能产生气泡的食材，一般为固形物，例如豆类、燕麦、荞麦、红枣等，这些食材中具有表面活性高且能产生气泡的蛋白质或者皂甙。
[0036]所述粉碎组件105包括刀体，所述刀体用于对所述食材进行搅打处理。在搅打的过程中，刀体的运动会使形成漩涡。由于漩涡附近的液体相对于其他位置的液体运动的更为剧烈，在漩涡附近形成负压，使得漩涡附近的液体更容易将空气卷入，而吸入大量的空气。当这些空气与食物中的蛋白质或者皂甙混合后，由于蛋白质或者皂甙改变了液体的表面张力，致使吸入的空气气泡无法破裂，而产生大量持久的小气泡。所述液体可以包括但不限于水、牛奶等。
[0037]隔离组件104，用于将所述烹饪腔101在所述烹饪腔的延伸方向上分隔成相互连通的烹饪区106和隔离区107，所述隔离组件104位于所述液体的液面109之下；其中，所述液面109用于将所述食材103在被搅打的情况下产生的物质与所述隔离区107中的空气相隔离，所述烹饪区1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种烹饪方法，其特征在于，应用于烹饪设备，所述烹饪设备包括加热组件、烹饪本体、隔离组件和粉碎组件；所述烹饪本体，具有用于容纳食材和淹没所述食材液体的烹饪腔；所述隔离组件位于所述液体的液面之下，用于将所述烹饪腔分隔成相互连通的烹饪区和隔离区；所述方法包括：利用所述加热组件对所述烹饪区的食材进行加热处理，利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理；其中，所述液面用于将所述食材在被搅打的情况下产生的物质与所述隔离区中的空气相隔离。2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，所述加热处理和搅打处理是同步进行的；所述食材包括：在被搅打的情况下产生的物质与空气混合能产生气泡的食材。3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，所述方法还包括：在第一烹饪阶段，利用所述加热组件对所述液体和所述烹饪区的食材进行加热处理至第一温度；所述利用所述加热组件对所述烹饪区的食材进行加热处理，利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理，包括：在所述第一烹饪阶段后的第二烹饪阶段，利用所述加热组件对所述烹饪区的食材进行加热至并维持第二温度的同时，利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理；其中，所述第一温度小于所述第二温度。4.根据权利要求3所述的烹饪方法，其特征在于，所述在所述第一烹饪阶段后的第二烹饪阶段，所述利用所述加热组件对所述烹饪区的食材进行加热至并维持第二温度的同时，利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理，包括：在所述第二烹饪阶段的第一子阶段，利用所述加热组件对所述烹饪区的食材从所述第一温度加热至所述第二温度，同时利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理；在所述第二烹饪阶段的第二子阶段，利用所述加热组件将所述烹饪区的食材维持至所述第二温度，同时利用所述粉碎组件对所述烹饪区的食材进行搅打处理。5.根据权利要求3或4所述的烹饪方法，其特征在于，所述第二温度的范围是90℃至100℃。6.根据权利要求4所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪设备还包括计时组件；所述方法还包括：在所述第二烹饪阶段的第二子阶段，控制所述计时组件对所述加热和搅打过程进行计时，使所述加热和搅打过程维持预设时长。7.根据权利要求6所述的烹饪方法，其特征在于，所述方法还包括：获取所述食材的种类和所述液体的重量；根据所述食材的种类和所述液体的重量，确定所述预设时长。8.一种烹饪设备，其特征在于，所述设备包括：烹饪本体，具有用于容纳食材和淹没所述食材液体的烹饪腔；加热组件，用于对所述食材进行加热处理；
粉碎组件，用于对所述食材进行搅打处理；隔离组件，用于将所述烹饪腔在所述烹饪腔的延伸方向上分隔成相互连通的烹饪区和隔离区，所述隔离组件位于所述液体的液面之下；控制组件，用于利用所述加热组件对所述烹饪区内的食材进行加热处理，利用所述粉碎组件对所述烹饪区内的食材进行搅打处理；其中，所述液面用于将所述食...

【专利技术属性】
技术研发人员：张豪，邱锐杰，李晶，孙毅，
申请(专利权)人：广东美的生活电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：