一种炖煮燕窝冻干粉的制备方法、炖煮燕窝冻干粉及其应用技术

本发明专利技术提供了一种炖煮燕窝冻干粉的制备方法、炖煮燕窝冻干粉及其应用，属于食品用途技术领域，包括：将干燕窝在水中浸泡，泡发后打散，再进行清洗，得到清洗燕窝；将清洗燕窝进行脱水，得到脱水燕窝；将脱水燕窝加汁液混合后进行炖煮，得到炖煮燕窝；将炖煮燕窝进行分段冻融处理后，再进行冷冻干燥，得到炖煮燕窝冻干粉。炖煮燕窝冻干粉具有皮肤保湿、促进真皮细胞愈合修复、促进真皮细胞增殖作用。促进真皮细胞增殖作用。

【技术实现步骤摘要】
一种炖煮燕窝冻干粉的制备方法、炖煮燕窝冻干粉及其应用


[0001]本专利技术属于食品用途
，尤其涉及一种炖煮燕窝冻干粉的制备方法、炖煮燕窝冻干粉及其应用。

技术介绍

[0002]燕窝是由金丝燕用唾液或唾液和羽绒的混合物凝结而成的巢穴，主要产于东南亚地区的印度尼西亚、马来西亚、泰国和越南等国家。燕窝含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分。燕窝作为传统中式滋补品，已有600多年食用历史。古籍记载燕窝具有润肺滋阴、调补虚劳、化痰止咳、益气补中、润肠开胃等效用。随着现代科学技术的发展，对燕窝功效作用也进行了研究，多项研究结果显示燕窝具有促进皮肤美白保湿、抗氧化、调节免疫等多种保健功能。燕窝中的唾液酸作为细胞膜末端的糖蛋白和糖脂的重要成分，对机体皮肤具有优秀的改善作用。
[0003]传统燕窝冻干粉的处理方式是将炖煮燕窝直接进行低温冷冻后，进行冻干处理。而对炖煮燕窝冻干前先进行分段冻融处理，可以有效释放出燕窝的活性成分唾液酸，提高最终燕窝冻干粉产品的作用功效。本专利技术中的炖煮燕窝冻干粉相较于未经分段冻融处理的产品，24h后皮本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种炖煮燕窝冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将干燕窝在水中浸泡，泡发后打散，再进行清洗，得到清洗燕窝；所述浸泡的条件包括：温度为0～4℃，时间为6～12h；2)将所述步骤1)得到的清洗燕窝进行脱水，得到脱水燕窝；所述脱水的条件包括：转速为700～1500rpm，时间为3～10min；3)将所述步骤2)得到的脱水燕窝加汁液混合后进行炖煮，得到炖煮燕窝；所述汁液为纯净水或冰糖水；所述脱水燕窝与汁液的质量比为1:15～20；所述糖水的质量浓度为2.5％～5％；所述炖煮的条件包括：时间为10～30min，温度为85～100℃；4)将所述步骤3)得到的炖煮燕窝进行分段冻融处理后，再进行冷冻干燥，使用砂磨机研磨后得到炖煮燕窝冻干粉；所述分段式冻融条件包括：在
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8℃～
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20℃下冷冻3～5h后，于20℃～55℃下迅速融化，如此反复处理1～3次；所述冷冻干燥条件包...

【专利技术属性】
技术研发人员：王东亮，阴佳璐，孟祥璟，邱爽，刘波，张祥奎，林小仙，苗树，
申请(专利权)人：北京小仙炖生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：