一种花果香型红茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花果香型红茶的制备方法，属于红茶制备技术领域，先采摘鲜叶，宜中小开面，于晴天9：30

【技术实现步骤摘要】
一种花果香型红茶的制备方法


[0001]本专利技术属于花果香型红茶制备
，更具体地说是涉及一种花果香型红茶的制备方法。

技术介绍

[0002]随着人们生活质量的提高，对茶叶品质的要求也日益提升，尤其是茶叶的香气，所以生产高香红茶已经是当前茶叶加工的趋势。红茶是世界茶叶消费的主要茶类，因其浓醇鲜爽的品质风格广受消费者的喜爱。
[0003]红茶的传统加工工艺为鲜叶
‑
萎凋
‑
揉捻
‑
发酵
‑
干燥，加工出来的红茶成茶滋味醇和，传统的红茶更加注重滋味的品质，对茶叶香气无明显要求。近年来，随着红茶市场的扩大和消费者对红茶产品了解程度的日渐加深，消费者对红茶品质的要求也越来越多样化，对红茶香气品质要求也日渐提高；而受国际红茶消费潮流的影响，具有花香、滋味浓醇鲜爽的红茶产品也收到越来越多消费者的喜爱。
[0004]因此，如何提供一种花果香型红茶的制备方法是本领域技术人员亟需解决的技术问题。

技术实现思路

[0005]为了解决以上问题，本专利技术专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种花果香型红茶的制备方法，其特征在于，包括下述过程：1)采摘：采摘鲜叶，宜中小开面，于晴天9:30
‑
11:30下午1:30
‑
17:00之间采摘，备用；2)一次萎凋：鲜叶经过两哂两晾，萎凋至鲜叶减重6
‑
12％；3)摇青：分2次采用综合做青机摇青，摇青机首次摇青，转速8～12r/min，时间30～60s；然后放入摊青间，温度保持23～26℃、湿度为60
‑
65％，晾青20
‑
30min；进行二次摇青，转速18～25r/min，时间120～240s；4)二次萎凋：摊青间萎凋至鲜叶含水量为50
‑
60％，时间3
‑
4h；5)揉捻：对摇青后的鲜叶揉捻；6)发酵：然后将揉捻后的鲜叶在26～28℃，湿度85％～90％条件下自然发酵4～5h；7)烘干：将发酵后的鲜叶烘至含水率5
‑
7％，然后摊晾30min。2.根据权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴文斌，闫磊，李志杰，
申请(专利权)人：南平市祥华茶叶有限公司，
类型：发明
国别省市：