一种汤锅制造技术

本发明专利技术提出一种汤锅，包括锅体，以及可与锅体连接的用于密封的锅盖，所述锅盖上设置有泄压排气开关，所述锅体具有夹层，夹层内可通入热蒸汽加热，与锅体连接有浮沫去除装置，所述浮沫去除装置具有进汤口以及回汤口，所述进汤口与锅体的上部连通，用于引入汤料及浮沫，所述回汤口与锅体的下部连通，所述浮沫去除装置的顶部设置加压口，可通入气压，还包括真空冷却装置，可对汤锅抽真空冷却。本发明专利技术可根据需求制作不同浓度的汤，其加热效率高，且能够对热汤快速冷却，提高了工作效率，且操作方便快捷。快捷。快捷。

【技术实现步骤摘要】
一种汤锅


[0001]本专利技术属于食品机械领域，尤其涉及一种汤锅。

技术介绍

[0002]汤在制作过程中,往往需要将食材进行煮制，在煮制食材如肉类、骨类等食材的过程中，会在汤的表面上产生浮沫，这些浮沫不仅会影响汤料或食品的品相，且会影响其口感，现有的去除浮沫的方式采用刮板式或者搅拌式，其不仅设置相对复杂，且操作起来过于麻烦，同时浮沫去除不够彻底，且现有的汤锅，密封性差，加热效率低下，制作成的品种浓度比较单一，不能满足浓缩的需要，且现有的汤锅制作完成后，大都采用自然冷却，其效率低下，影响批量产出。

技术实现思路

[0003]本专利技术针对上述的技术问题，提出一种汤锅，可有效去除浮沫，可根据需求制作不同浓度的汤，其加热效率高，且能够对热汤快速冷却，提高了工作效率，且操作方便快捷。
[0004]为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种汤锅，包括锅体，以及可与锅体连接的用于密封的锅盖，所述锅盖上设置有泄压排气开关，所述锅体具有夹层，夹层内可通入热蒸汽加热，与锅体连接有浮沫去除装置，所述浮沫去除装置具有进汤口以及回汤口本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种汤锅，其特征在于：包括锅体，以及可与锅体连接的用于密封的锅盖，所述锅盖上设置有泄压排气开关，所述锅体具有夹层，夹层内可通入热蒸汽加热，与锅体连接有浮沫去除装置，所述浮沫去除装置具有进汤口以及回汤口，所述进汤口与锅体的上部连通，用于引入汤料及浮沫，所述回汤口与锅体的下部连通，所述浮沫去除装置的顶部设置加压口，可通入气压，还包括真空冷却装置，可对汤锅抽真空冷却。2.根据权利要求1所述的汤锅，其特征在于：还包括控制系统，所述控制系统与泄压排气开关以及真空冷却装置电性连接。3.根据权利要求1所述的汤锅，其特征在于：所述锅体上铰接有支撑臂，支撑臂可翻转，所述锅盖与支撑臂转动连接，支撑臂与锅体及锅盖之间分别铰接有伸缩杆。4.根据权利要求1所述的汤锅，其特征在于：所述锅盖上设置有多个卡接部，所述锅体的口部设置有多个卡槽及限位部，锅盖扣合于锅体上，所述卡接部与卡槽对应卡接，旋转锅盖，卡接部移动至限位部下方，被竖向限位。5.根据权利要求1所述的汤锅，其特征在于：所述浮沫...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙业国，姜志兴，梁鑫鑫，李扬，王豹式，
申请(专利权)人：青岛环速科技有限公司，
类型：发明
国别省市：