一种果品原料灭活酶的加工方法及抑制色素褐变处理设备技术

本发明专利技术涉及灭活酶技术领域，具体是一种果品原料灭活酶的加工方法及抑制色素褐变处理设备，加工方法如下：S1、按照重量配比称取所需的原料。S2、在超声分散机内对原料进行分散，得到精细原料。S3、将精细原料依次加入超声波混合机内，混合时间10min后得到混合物粉末。S4、将混合物粉末倒入盛有100份水容器内，搅拌至完全溶解，得到混合溶液，再取筛网对混合溶液过滤，得到纯净溶液。S5、于10℃、9000

【技术实现步骤摘要】
一种果品原料灭活酶的加工方法及抑制色素褐变处理设备


[0001]本专利技术涉及灭活酶
，具体是一种果品原料灭活酶的加工方法及抑制色素褐变处理设备。

技术介绍

[0002]目前的灭活酶用于去除果蔬表面的抗生素、农药残留等，对果蔬进行清洗处理。
[0003]现有技术中公开了申请号为：CN201310254066.9的专利技术创造，名称为一种清热利水防火三高火龙果乳饮料，其中在制备果饮时，对绿豆进行灭活脂肪氧化酶，对绿豆进行灭霉处理，去除表面的霉菌，使得果肉生产过程降低色素褐变的可能，保证饮料的风味。
[0004]但是，现有技术中灭活酶的种类单一，如申请号CN201310254066.9中仅使用灭活脂肪氧化酶进行处理，无法应用于果品清理中，取出果品表面的农药残留，导致果品在被单一灭活酶处理后，仍会快速的褐变，无法使用。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种果品原料灭活酶的加工方法及抑制色素褐变处理设备，以解决现有技术中的问题。
[0006]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0007]一种果品原料灭活酶的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
[0008]S1、按照重量配比称取所需的原料。
[0009]S2、在超声分散机内对原料进行分散，得到精细原料。
[0010]S3、将精细原料依次加入超声波混合机内，混合时间10min后得到混合物粉末。
[0011]S4、将混合物粉末倒入盛有100份水容器内，搅拌至完全溶解，得到混合溶液，再取筛网对混合溶液过滤，得到纯净溶液。
[0012]S5、于10℃、9000
‑
10000rpm的条件下对纯净溶液离心，取上层清液静置。
[0013]S6、取S5静置后的上层清液在相同条件下进行二次离心，二次离心后取下层溶液透析，灭活后得到所需用于抑制果品色素褐变的灭活酶液。
[0014]进一步的，所述S4中筛网的目数为1800
‑
2000。
[0015]所述S5、S6中离心时间均为10
‑
14min。
[0016]所述S6中透析下层溶液时，利用蒸馏水为透析外液，透析时间为20
‑
23h。
[0017]进一步的，所述果品原料灭活酶的各原料组分重量配比如下：1
‑
4份蛋白酶，1
‑
3份纤维素酶，2
‑
4份淀粉酶、0.5
‑
2份果胶酶，0.5
‑
1份脂肪酶，5
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10份焦亚硫酸钠。
[0018]一种果品原料灭活酶抑制色素褐变的处理设备，所述处理设备包括工作台、果物架、支撑件、导料件、固定架、振动件、脱水箱。
[0019]所述工作台上设有可移动的振动件，振动件上连接有果物架，工作台通过支撑件与果物架连接，用于控制果物架高度，工作台上远离果物架的一端转动设有脱水箱，导料件设置在脱水箱与果物架之间，用于果品的输送，固定架设置在导料件上，用于对导料件上的
果品进行抑制色素褐变处理。
[0020]进一步的，所述工作台上对称设有立柱，立柱的两侧设置有导向杆，立柱的顶端连接有用于支撑存放果品的斜杆，斜杆上设有圆杆，工作台上设有导向筒，振动件安装在位于两个立柱之间的导向筒上，导向筒内设有用于连接支撑振动件的弹簧。
[0021]所述工作台的一端设置有导向柱，用于安装支撑件和果物架，工作台上转动设有丝杠，用于安装导料件的凹槽对称设置在工作台上，凹槽内设有定位杆，凹槽的两端开设有贯穿孔，用于安装固定架的卡块设置在凹槽两端处。
[0022]进一步的，所述果物架包括U形板和引料杆，引料杆倾斜设置在U形板上，引料杆上设有弧形槽，弧形槽内设有滑动槽，U形板上固定设有挡料板。
[0023]所述挡料板的一侧开设有出果口，挡料板的一侧对称设有第一导料杆和第二导料杆，第二导料杆的一侧设有配合块，U形板的底端对称设有滑槽，U形板通过滑孔与导向柱连接。
[0024]所述引料杆上阵列设有支撑杆，支撑杆上设置有若干个用于固定果品的弧形块，弧形块位于两个斜杆之间，支撑杆的一端通过转动设置的定位轮与导向杆配合。
[0025]进一步的，所述支撑件包括两个滑动安装在导向柱上的圆柱，圆柱的一侧转动设有两个齿轮，齿轮上固定设有推杆，通过位于一个推杆上的球块与滑槽配合，另一个推杆的一端转动设有滑块，滑块与丝杠螺纹配合，两个齿轮之间配合。
[0026]进一步的，所述导料件包括两个第三导料杆，第三导料杆上设有定位槽，第三导料杆的一侧对称分布的支撑板，支撑板之间通过伸缩杆连接，支撑板的一端通过底板安装在安装槽内，支撑板的一侧设有开口槽，开口槽与定位杆配合。
[0027]所述第三导料杆的一端设有弯折部，弯折部上设有竖杆，竖杆与第一导料杆滑动连接，竖杆的一侧连接有连接板，连接板的一端与第二导料杆、配合块滑动连接。
[0028]进一步的，所述固定架包括与卡块连接的固定座，固定座上设有通孔，固定座上设有用于固定支撑板的矩形槽，固定座上紧固设有支架，支架内设有水平杆，水平杆上转动设有转动杆。
[0029]所述转动杆上固定设有V形板，V形板的一端阵列设置有挡料杆，用于阻挡果品，另一端转动设有驱动杆，驱动杆上对称设置有半球块，两个半球块之间设有球形块。
[0030]所述驱动杆上阵列设有排液孔，驱动杆的上方设有可移动的移动块，移动块内设有进液槽，进液槽内设有进液孔。
[0031]所述水平杆的一端通过定位块与定位槽配合，定位块上端为弧面结构，螺栓穿过通孔、贯穿孔与第二螺纹孔配合。
[0032]进一步的，所述振动件包括平板和安装在导向筒内的固定杆，固定杆的一端与弹簧连接，平板设置在固定杆上，平板上滑动设有振动板，振动板通过伸缩结构与槽板固定连接，伸缩结构与平板滑动连接，振动板与滑动槽配合。
[0033]所述振动板上设有用于防止堵料的肋条，槽板内对称设有齿条，平板上转动设有不完全齿轮，不完全齿轮与齿条配合，用于驱动振动板往复移动。
[0034]所述脱水箱包括箱体和可升降转动的压板，箱体上设有卡槽，箱体内设有排出槽，排出槽贴合箱体内壁，箱体内设有阵列分布的弧面凹槽，弧面凹槽上设有连通槽，连通槽连通相邻的弧面以及排出槽，箱体上设有压板，压板的一侧设置有用于连接卡槽的卡块。
[0035]本专利技术的有益效果：
[0036]1、本专利技术灭活酶，采用多种原料酶混合过滤得到纯净的复合灭活酶，对各种圆形水果进行喷淋或浸泡处理，去除果品表面的农药、虫卵和霉菌等，极大去除果品表面的褐变因素，保证果品的洁净，提高食品的安全性和延长保存时间；
[0037]2、本专利技术抑制色素褐变处理设备，利用喷淋的方式对果品表面进行均匀的清洗，稳定有序的下果和收集果品，并对清洗后的果品进行自动甩干，自动化程度高，实际使用人工操作少，节约人工成本。
附图说明
[0038]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种果品原料灭活酶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括如下步骤：S1、按照重量配比称取所需的原料；S2、在超声分散机内对原料进行分散，得到精细原料；S3、将精细原料依次加入超声波混合机内，混合时间10min后得到混合物粉末；S4、将混合物粉末倒入盛有100份水容器内，搅拌至完全溶解，得到混合溶液，再取筛网对混合溶液过滤，得到纯净溶液；S5、于10℃、9000
‑
10000rpm的条件下对纯净溶液离心，取上层清液静置；S6、取S5静置后的上层清液在相同条件下进行二次离心，二次离心后取下层溶液透析，灭活后得到所需用于抑制果品色素褐变的灭活酶液。2.根据权利要求1所述的一种果品原料灭活酶的加工方法，其特征在于，所述S4中筛网的目数为1800
‑
2000；所述S5、S6中离心时间均为10
‑
14min；所述S6中透析下层溶液时，利用蒸馏水为透析外液，透析时间为20
‑
23h。3.根据权利要求1所述的一种果品原料灭活酶的加工方法，其特征在于，所述果品原料灭活酶的各原料组分重量配比如下：1
‑
4份蛋白酶，1
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3份纤维素酶，2
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4份淀粉酶、0.5
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2份果胶酶，0.5
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1份脂肪酶，5
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10份焦亚硫酸钠。4.一种如权利要求1
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3任一项所述的果品原料灭活酶抑制色素褐变的处理设备，其特征在于，所述处理设备包括工作台(1)、果物架(2)、支撑件(3)、导料件(4)、固定架(5)、振动件(6)、脱水箱(7)；所述工作台(1)上设有可移动的振动件(6)，振动件(6)上连接有果物架(2)，工作台(1)通过支撑件(3)与果物架(2)连接，用于控制果物架(2)高度，工作台(1)上远离果物架(2)的一端转动设有脱水箱(7)，导料件(4)设置在脱水箱(7)与果物架(2)之间，用于果品的输送，固定架(5)设置在导料件(4)上，用于对导料件(4)上的果品进行抑制色素褐变处理。5.根据权利要求4所述的抑制色素褐变的处理设备，其特征在于，所述工作台(1)上对称设有立柱(11)，立柱(11)的两侧设置有导向杆(12)，立柱(11)的顶端连接有用于支撑存放果品的斜杆(13)，斜杆(13)上设有圆杆(14)，工作台(1)上设有导向筒(15)，振动件(6)安装在位于两个立柱(11)之间的导向筒(15)上，导向筒(15)内设有用于连接支撑振动件(6)的弹簧(151)；所述工作台(1)的一端设置有导向柱(17)，用于安装支撑件(3)和果物架(2)，工作台(1)上转动设有丝杠(16)，用于安装导料件(4)的凹槽(18)对称设置在工作台(1)上，凹槽(18)内设有定位杆(182)，凹槽(18)的两端开设有贯穿孔(183)，用于安装固定架(5)的卡块(19)设置在凹槽(18)两端处。6.根据权利要求5所述的抑制色素褐变的处理设备，其特征在于，所述果物架(2)包括U形板(21)和引料杆(22)，引料杆(22)倾斜设置在U形板(21)上，引料杆(22)上设有弧形槽(221)，弧形槽(221)内设有滑动槽(222)，U形板(21)上固定设有挡料板(23)；所述挡料板(23)的一侧开设有出果口，挡料板(23)的一侧对称设有第一导料杆(29)和第二导料杆(20)，第二导料杆(20)的一侧设有配合块(201)，U形板(21)的底端对称设有滑槽(24)，U形板(21)通过滑孔(25)与导向柱(17...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈树鹏，杨天，吴小坤，杨婉媛，杨婉如，
申请(专利权)人：广东佳宝集团有限公司，
类型：发明
国别省市：