一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺制造技术

本发明专利技术涉及黑芝麻加工技术领域，且公开了一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺，包含以下材料：黑芝麻、冰糖、糯米面粉、橄榄油、麻仁、白芍、首乌、豆蔻、桂花、黑色素制剂、护色液。该超细不脱油黑芝麻粉生产工艺，对制备出来的黑芝麻粉进行实验分析，将实施例一、实施例二、实施例三与对比例一、对比例二下五种不同配比下制备的黑芝麻粉进行检测，检测内容包含对黑芝麻粉的外观颜色均匀度、黑芝麻的酸价、浸泡口感评分、黑芝麻粉的颗粒均匀度，将检测后的数据通过表格进行展示并进行分析，从而筛分出符合大众口味的黑芝麻粉配方。味的黑芝麻粉配方。味的黑芝麻粉配方。

【技术实现步骤摘要】
一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺


[0001]本专利技术涉及黑芝麻加工
，具体为一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺。

技术介绍

[0002]黑芝麻是胡麻科胡麻属植物，芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，芝麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地，黑芝麻的黑色来自一种黄酮类物质，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效，黑芝麻的加工包含将黑芝麻加工成粉这一流程，在进行黑芝麻粉加工时往往需要对黑芝麻进行除杂，现有的除杂常常通过筛网进行完成，但是对于掺杂在芝麻中的颗粒与芝麻相仿的杂物难以清除，为此本申请提出一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺

技术实现思路

[0003](一)解决的技术问题
[0004]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺，具备完善黑芝麻粉生产流程，对黑芝麻进行深度除杂的优点，解决了黑芝麻粉生产流程繁杂，对黑芝麻除杂不彻底的问题。
[0005](二)技术方案
[000本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺，其特征在于，包含以下质量份数的制备材料：黑芝麻500
‑
600份冰糖60
‑
80份糯米面粉200
‑
300份橄榄油75
‑
85份麻仁42
‑
46份白芍12
‑
14份首乌6
‑
8份豆蔻4
‑
5份桂花14
‑
18份黑色素制剂45
‑
65份护色液；所述黑芝麻粉生产工艺包含以下步骤：S101、对预备的黑芝麻进行筛分除杂；S102、将黑芝麻洗净并沥干水分；S103、将护色液加入到黑芝麻中进行浸泡1.5
‑
2.5h；S104、浸泡结束后的黑芝麻用清水冲洗干净后沥干并转入烘干机中进行烘干；S105、最后黑芝麻进行热加工；所述步骤S105黑芝麻热加工包含以下步骤：S1051、将黑芝麻与橄榄油、护色液混合加入炒锅中进行翻炒；S1052、准备适量的麻仁、白芍、首乌、豆蔻、桂花单独进行翻炒，炒出香味后得到辅料留作备用；S1053、辅料放入炒锅中与黑芝麻混合并继续翻炒10
‑
15min；S1054、将炒锅中黑芝麻盛出来用筛网将辅料过滤出来；S1055、然后将过滤后的黑芝麻加入冰糖与转移至加工机中进行研磨成粉；S1056、研磨成粉的黑芝麻加入黑色素制剂与糯米面粉充分混合即可得到加工过后的超细不脱油黑芝麻粉。2.根据权利要求1所述的一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺，其特征在于：所述护色液包括抗坏血酸、柠檬汁、氯化钙的复合液。3.根据权利要求1所述的一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺，其特征在于：所述麻仁、白芍、首乌、豆蔻、桂花在进行炒香前先进行预处理，所述辅料预处理包括对辅料进行清洗除杂、沥干烘干。4.根据权利要求1所述的一种超细不脱油黑芝麻粉生产工艺，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵海欣，姬继伟，王丽军，张慧萍，
申请(专利权)人：河南大树食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：