一种俄色果原浆的研磨方法技术

本发明专利技术涉及俄色果原浆技术领域，尤其涉及一种俄色果原浆的研磨方法。该方法包括以下步骤：A、采摘新鲜的俄色果，将俄色果清洗、消毒与摊晾表面水滴；B、将清洗后的俄色果放入

【技术实现步骤摘要】
一种俄色果原浆的研磨方法


[0001]本专利技术涉及俄色果原浆
，尤其涉及一种俄色果原浆的研磨方法。

技术介绍

[0002]俄色果为蔷薇科苹果属植物变叶海棠malustoringoides(rehd.)hughes.和花叶海棠malustransitoria(bata1.)schneid的成熟果实，俄色果作为甘孜藏族自治州藏族药食两用植物果实，在该地区使用历史悠久。现代研究表明，俄色果含有丰富的黄酮类成分(根皮苷、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、异槲皮苷等)、有机酸类成分(枸杞酸、熊果酸、齐墩果酸、咖啡酸等)，以及多糖、维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分，具有良好的保肝、抗氧化等药理活性，具有极高的应用价值。
[0003]俄色果在甘孜藏区产量较大，因果实口感涩口，单宁较重，再加之俄色果淀粉含量较重，鲜果出汁率在30％左右，开发利用程度低，常规压榨工艺加工的果汁口味不佳和营养成分损失严重，达不到市场接受度。为了解决涩口、营养成分丢失、出汁率低的问题，提出的一种俄色果原浆的研磨方法。

技术实现思路

[0004]本专利技术的实施本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种俄色果原浆的研磨方法，其特征在于，包括以下步骤：A、采摘新鲜的俄色果，将俄色果清洗、消毒与摊晾表面水滴；B、将清洗后的俄色果放入
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15℃至
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20℃冷库中冷冻，以去除部分单宁；C、解冻后，将俄色果进行灭菌，再次促进单宁溶出，与清水混合后进行反复研磨后，加入锅中进行煮沸，再文火熬制，并不断搅拌，得到滤液；D、将步骤C得到的滤液加入冰糖与柠檬汁，并不断搅拌，文火熬制，再加入淀粉煮沸，得到混合物；E、将步骤D得到的混合物中加入甜味剂，最后灌装、杀菌、冷却，得到俄色果原浆。2.根据权利要求1所述的一种俄色果原浆的研磨方法，其特征在于，在步骤B中，所述冷冻时间为20
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30h。3.根据权利要求1所述的一种俄色果原浆的研磨方法，其特征在于，在步骤C中，所述煮沸时间为10
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20min。4.根据权利要求1所述的一种俄色果原浆的研磨方法，其特征在于，在步骤C中，所述文火熬制时间为5
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【专利技术属性】
技术研发人员：雷敏，谢雨蕉，何浩，兰兴建，刘德军，王长命，次绒登巴，
申请(专利权)人：炉霍雪域俄色有限责任公司，
类型：发明
国别省市：