一种从红藻中提取κ-卡拉胶的碱提方法技术

本发明专利技术公开了一种从红藻中提取κ

【技术实现步骤摘要】
一种从红藻中提取
κ
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卡拉胶的碱提方法


[0001]本专利技术涉及卡拉胶加工领域，尤其涉及一种从红藻中提取κ
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卡拉胶的碱提方法。

技术介绍

[0002]卡拉胶是一种从红藻中提取的天然阴离子硫酸化线性多糖。卡拉胶的用途很广，不仅用于各种食品配料当中，且是可溶性纤维的良好来源。卡拉胶具有良好的凝胶性能，原材料容易获得，胶体的透明度及澄清度良好，目前在面包、果冻、冰淇淋等食品的生产中都有应用。
[0003]目前卡拉胶的提取工艺主要分为碱法提取、酶法提取以及酶法辅助提取三种方式，传统碱法提取通常采用10％的NaOH、KOH等强碱进行单一处理，还需经过浸泡、反复清水漂洗以及高温处理等流程，此过程工艺繁杂，处理时间长，碱用量大，不仅依赖于碱性浸渍，机械搅拌和持续的能量消耗也需要较高的提取温度和较长的提取时间，还最终影响卡拉胶的产量和特性。此外，为了提高卡拉胶的产品品质，在提取过程中，往往会添加漂白水进行处理，以提高卡拉胶的白度，而漂白水极易对人员及环境造成影响，还可能会造成卡拉胶的降解。由于提取过程中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从红藻中提取κ
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卡拉胶的碱提方法，其特征在于，包括如下步骤，S1.红藻悬液的制备：将红藻原料加入到KOH或Ca(OH)2水溶液中搅拌，得到红藻悬液；S2.KOH
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Ca(OH)2混合液的制备：将KOH水溶液与Ca(OH)2水溶液混合，搅拌使其充分溶解，形成KOH
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Ca(OH)2混合液；S3.将所得红藻悬液和KOH
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Ca(OH)2混合液混合搅匀后，加热反应；反应结束过滤得到胶液，往胶液中通入CO2，待胶液的pH值为7～9时停止通入CO2，将得到的近中性胶液静置冷却凝固，脱水，干燥，粉碎，得到κ
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卡拉胶粉。2.如权利要求1所述从红藻中提取κ
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卡拉胶的碱提方法，其特征在于，所述S1步骤中，KOH水溶液的浓度为0.6
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1.0W/V％；任选的，Ca(OH)2水溶液的浓度为0.1
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0.4W/V％。3.如权利要求2所述从红藻中提取κ
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卡拉胶的碱提...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖安风，王欣怡，陈福泉，肖琼，翁惠芬，杨秋明，陈俊，张永辉，庄小燕，
申请(专利权)人：集美大学，
类型：发明
国别省市：