一种食品级银耳多糖生产方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种食用级银耳多糖生产方法及其应用，属于银耳深加工技术领域，所述生产方法包括浸泡、洗涤、湿粉、乙醇脱色除杂、第一次搅拌提取、第二次搅拌提取、纯化、喷雾干燥；所述第一次搅拌提取，将不溶银耳软颗粒胶体加入去离子水中进行第一次搅拌提取，第一次搅拌提取结束，离心得到银耳渣和第一次提取液；所述第二次搅拌提取，向银耳渣中加入去离子水进行第二次搅拌提取，第二次搅拌提取结束，离心后得到第二次提取液，合并第一次银耳提取液和第二次银耳提取液，得到提取液；本发明专利技术既能提高产品收率和纯度，又能保证银耳多糖高生物活性，制备出的银耳多糖安全、绿色、成本低，是一种适合工业化生产的制备方法。是一种适合工业化生产的制备方法。

【技术实现步骤摘要】
一种食品级银耳多糖生产方法及其应用


[0001]本专利技术涉及银耳深加工
，具体涉及一种食品级银耳多糖生产方法及其应用。

技术介绍

[0002]银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。因银耳是著名的食药兼用菌，历代医学都认为银耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、润肠、养胃、益气、美容、健身之功效。过去我国银耳主要靠野生，20世纪60年代才有一定规模的段木栽培，70年代以后随着食用菌科技水平的提高，银耳的代料栽培技术日渐成熟，并得以大量推广。银耳自然分布于世界各地，我国银耳主要产区是福建和四川。
[0003]银耳多糖是银耳的主要活性成分，现代结构分析证明银耳多糖是一种杂多糖，包括酸性杂多糖、中性杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖和酸性低聚糖等多种组分。国内外大量研究证明，银耳多糖具有优异的提高人体免疫机能、抗病毒、抗肿瘤、抗溃疡、降血脂、降血糖、降胆固醇等生理作用及保湿、增稠、乳化等物化功能，近年来在食品、医药、日化等领域受到广泛的重视。
[0004]传统提取方本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食用级银耳多糖生产方法，其特征在于，包括浸泡、洗涤、湿粉、乙醇脱色除杂，第一次搅拌提取，第二次搅拌提取，纯化，喷雾干燥。2.根据权利要求1所述的食用级银耳多糖生产方法，其特征在于，所述粉碎，将干银耳加入去离子水中进行浸泡，控制浸泡时的温度为20
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30℃，时间为0.5
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1.5h，浸泡结束后用去离子水洗涤1遍，利用间隙为0.2mm的胶体磨进行粉碎，得到粉碎后的银耳；所述粉碎中，干银耳与去离子水的重量比为1:8
‑
12。3.根据权利要求1所述的食用级银耳多糖生产方法，其特征在于，所述洗涤，向粉碎后的银耳中加入质量分数为60
‑
70%的乙醇洗涤，通过加入乙醇的量来控制乙醇的终浓度为55
‑
65%，控制洗涤中的温度为30
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40℃，洗涤时间为0.4
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0.6h，洗涤结束后，离心得到不溶银耳软颗粒胶体。4.根据权利要求1所述的食用级银耳多糖生产方法，其特征在于，所述第一次搅拌提取，将不溶银耳软颗粒胶体加入去离子水中进行第一次搅拌提取，控制第一次搅拌提取中的提取温度为65
‑
75℃，提取时间2.5
‑
3.5h，搅拌转速为170
‑
190rpm，第一次搅拌提取结束后pH逐渐降低至6.0
‑
6.5，离心得到银...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜帅，王永贞，汤丽伟，孔祥一，康传利，刘蔷，张美霞，刘磊，李庆，王春喜，郑德强，
申请(专利权)人：山东焦点福瑞达生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：