一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法，涉及食品领域，其由以下成份按重量比配制而成：小麦粉50

【技术实现步骤摘要】
一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法


[0001]本专利技术涉及一种杂粮食品，特别涉及一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法。

技术介绍

[0002]杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食，是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称；主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等，我国是一个农业大国，杂粮资源十分丰富，是世界上最大的“杂粮王国”，杂粮种植历史悠久，品种繁多，分布广泛，据统计，2002年，我国荞麦、糜黍的面积和产量已居世界第2位，蚕豆产量占世界总产量的1/2，绿豆、小豆产量占世界总产量的1/3，是燕麦、豇豆、扁豆的主产国，杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位，杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值，传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”，《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。
[0003]随着社会的向前发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，白米饭、白面条、白面包这些精粮几乎主宰了三餐的主食，现代人近年来随着工作节奏大，饮食不规律，食品营养价值低，因而容易患上消化不良、胃堵、胀气等肠胃疾病，严重危害着身体健康与生命安全。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种健脾益胃杂粮食品及其制备方法，不仅可平衡营养，还具有健脾益胃、益血补气等功效。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种健脾益胃杂粮食品，其特征在于：其由以下成份按重量比配制而成：小麦粉50
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70份、粳米40
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50份、小米40
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50份、甘蓝30
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40份、番薯20
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30份、红枣10
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20份、蜂蜜8
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10份、豆腐渣5
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10份、胡萝卜5
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10份、扁豆6
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8份、莲子3
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6份、白术2
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4份。
[0006]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述健脾益胃杂粮食品各成份的重量比优选为：
[0007]小麦粉60份、粳米50份、小米45份、甘蓝35份、番薯25份、红枣15份、蜂蜜10份、豆腐渣9份、胡萝卜8份、扁豆7份、莲子5份及白术2份。
[0008]本专利技术还提供一种健脾益胃杂粮食品的制作方法，所述方法包括以下操作步骤：
[0009](1)按配比称取相应的粳米、小米、莲子、白术及扁豆洗净后放入清水中浸泡8
‑
10小时，然后将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆从浸泡水中捞出，并且将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆研磨打碎产生浆液然后将浆液过100目筛分离碎渣，将过滤后的浆液静置5
‑
6小时沉淀、过滤，将上层的液体盛出备用，并且将沉淀形成的下层固体在50
‑
60摄氏度低温环境下4
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5小时干燥脱水形成杂粮粉；
[0010](2)按配比称取相应的番薯、红枣及胡萝卜洗净后切片，并且将切片后的番薯、红枣及胡萝卜放置在40
‑
50摄氏度低温环境下5
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6小时干燥脱水，在干燥后将上述片状原料混合粉碎形成果蔬粉；
[0011](3)按配比称取相应的豆腐渣，将其放置在50
‑
60摄氏度环境下3
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4小时干燥脱水，然后将其研磨粉碎后过100目筛对其进行筛分形成豆腐粉；
[0012](4)按配比称取相应的甘蓝，将甘蓝鲜叶洗净后捣烂取其汁液，并且将甘蓝汁液加热升温至40
‑
50度；
[0013](5)将步骤(1)
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(4)中形成的杂粮粉、果蔬粉、豆腐粉及甘蓝汁液混合并且加入相应配比的小麦粉、蜂蜜以及适量步骤(1)中取出的上层浆液混合搅拌形成面糊，将面糊放入模具中成型，并且将其放入150
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200摄氏度环境中烤制15
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20分钟，熟制后分装密封即可。
[0014]其中，粳米：补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，壮筋骨，补肠胃。
[0015]小米：小米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾三经，具有和中益肾、除热、解毒等功效，可以治疗反复呕吐、脾胃虚弱、泄泻等症。
[0016]甘蓝：具有清利湿热，散结止痛，益肾补虚之功效。用于湿热黄疸，消化道溃疡疼痛，关节不利，虚损。
[0017]红枣：枣可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，适宜脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和等症。
[0018]豆腐渣：豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”，豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，有利于胃肠消化吸收。
[0019]莲子：莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。
[0020]白术：苦、甘，温。健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，消化不良，泄泻，水肿，自汗，胎动不安。苗(术苗)：祛水，止自汗。
[0021]本专利技术的有益效果是：
[0022]本专利技术以小麦、粳米及小米为原料，并且搭配以甘蓝、番薯、红枣、蜂蜜、豆腐渣、胡萝卜、扁豆、莲子及白术为辅料，不仅可平衡营养，还具有健脾益胃、益血补气、促进消化吸收等功效，此外各种成分可以相互促进，起到协同作用加强了健脾效果，并且加以蜂蜜调和口味使之风味更佳，同时本专利技术将各原料混合后熟制食用更佳方便、快捷。
具体实施方式
[0023]实施例1：
[0024]一种健脾益胃杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成：
[0025]小麦粉60份、粳米50份、小米45份、甘蓝35份、番薯25份、红枣15份、蜂蜜10份、豆腐渣9份、胡萝卜8份、扁豆7份、莲子5份及白术2份。
[0026]制备方法：
[0027](1)按配比称取相应的粳米、小米、莲子、白术及扁豆洗净后放入清水中浸泡8
‑
10小时，然后将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆从浸泡水中捞出，并且将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆研磨打碎产生浆液然后将浆液过100目筛分离碎渣，将过滤后的浆液静置5
‑
6小时沉淀、过滤，将上层的液体盛出备用，并且将沉淀形成的下层固体在50
‑
60
摄氏度低温环境下4
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5小时干燥脱水形成杂粮粉；
[0028](2)按配比称取相应的番薯、红枣及胡萝卜洗净后切片，并且将切片后的番薯、红枣及胡萝卜放置本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种健脾益胃杂粮食品，其特征在于：其由以下成份按重量比配制而成：小麦粉50
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70份、粳米40
‑
50份、小米40
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50份、甘蓝30
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40份、番薯20
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30份、红枣10
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20份、蜂蜜8
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10份、豆腐渣5
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10份、胡萝卜5
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10份、扁豆6
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8份、莲子3
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6份、白术2
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4份。2.根据权利要求1所述的一种健脾益胃杂粮食品，其特征在于：所述健脾益胃杂粮食品各成份的重量比优选为：小麦粉60份、粳米50份、小米45份、甘蓝35份、番薯25份、红枣15份、蜂蜜10份、豆腐渣9份、胡萝卜8份、扁豆7份、莲子5份及白术2份。3.一种健脾益胃杂粮食品的制作方法，其特征在于：包括以下操作步骤：a1、按配比称取相应的粳米、小米、莲子、白术及扁豆洗净后放入清水中浸泡8
‑
10小时，然后将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆从浸泡水中捞出，并且将浸泡后的粳米、小米、莲子、白术及扁豆研磨打碎产生浆液然后将...

【专利技术属性】
技术研发人员：李山峰，陈兴军，张传婷，刘青山，
申请(专利权)人：滨州职业学院，
类型：发明
国别省市：