一种发酵型茶叶的新型发酵方法技术

本发明专利技术公开了一种发酵型茶叶的新型发酵方法，包括以下步骤：S1：选茶，对茶叶处理；S2：发酵液制备；S3：将发酵液与处理后茶叶混合进行发酵；S4：对发酵后的茶叶进行炒制烘干。本发明专利技术与现有技术相比的优点在于：提供一种方便发酵使用，进一步提升茶叶风味的一种发酵型茶叶的新型发酵方法。的新型发酵方法。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵型茶叶的新型发酵方法


[0001]本专利技术涉及发酵型茶叶
，具体是指一种发酵型茶叶的新型发酵方法。

技术介绍

[0002]茶叶是一种人们日常生活中常见的饮品，茶叶的品种多样，主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，其中除绿茶外其余均属于发酵类茶饮，且为了提升茶饮的风味通常采用鲜花与茶叶共同炮制来制备风味独特的花茶。
[0003]但是现有的花茶大多是采用鲜花直接与茶叶进行窖制，将鲜花的风味融入茶叶中，其中茶叶大多为已经制成或半制成的茶叶，并没有将果香风味和茶叶共同发酵的制备方式，所以研究一种新型的茶叶制备工艺来提升果香味和茶叶的相容性，进一步提升茶叶风味是现阶段一大研究方向。

技术实现思路

[0004]本专利技术要解决的技术问题是，克服以上技术缺陷，提供一种方便发酵使用，进一步提升茶叶风味的一种发酵型茶叶的新型发酵方法。
[0005]为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种发酵型茶叶的新型发酵方法，包括以下步骤：S1：选茶，对茶叶处理；S2：发酵液制备；S3：将发酵液与处理后茶叶混本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵型茶叶的新型发酵方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：选茶，对茶叶处理；S2：发酵液制备；S3：将发酵液与处理后茶叶混合进行发酵；S4：对发酵后的茶叶进行炒制烘干。2.根据权利要求1所述的一种发酵型茶叶的新型发酵方法，其特征在于：所述S1中从茶树上挑选无病虫灾害的嫩叶进行采摘，后将采摘的嫩叶置于阳光下摊晾4
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5h，后置于室内进行萎凋7
‑
9h，得原茶叶备用。3.根据权利要求1所述的一种发酵型茶叶的新型发酵方法，其特征在于：所述S2中发酵液制备选用将占茶叶质量分数25
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40％果香混合物，置于沸水炖制5
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6min，后晾凉加入发酵剂混合搅拌均匀，恒温发酵3
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【专利技术属性】
技术研发人员：张庆旭，徐红玉，
申请(专利权)人：贵州丹青白农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：