一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法，该软胶囊由含有莲子蛋白肽乳液的内容物和肠溶性软胶囊囊壳组成，其中内容物以重量份计依次为由莲子蛋白肽1～10份、水5～25份、乳化剂5～40份、油20～75份组成。该软胶囊能够在肠道内溶解，避免了多肽在胃中的损失，提高了多肽的生物利用度。本发明专利技术还提供了莲子蛋白肽的制备方法及软胶囊的制备方法，该方法工艺简单，环保高效，适合工业生产。适合工业生产。

【技术实现步骤摘要】
一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法


[0001]本专利技术涉及小球藻缓释胶囊制备
，尤其涉及一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法。

技术介绍

[0002]近十年来，植物蛋白质资源的开发利用在全世界蓬勃发展，植物蛋白所含的不饱和脂肪酸在体内能够降低血清中胆固醇的含量，还能够转化成具有扩张血管作用、保持血管收缩平衡的前列腺素，在某种程度上修复损伤的血管内壁，从而在抑制或对血栓形成的防止上产生作用。目前植物蛋白的开发利用主要集中在大豆蛋白，莲子蛋白与大豆蛋白均为优质的植物蛋白，蛋白含量高，必需氨基酸平衡，具有很高的营养保健功能和附加值。莲子蛋白的抗氧化活性使其在功能性食品领域中具有很大潜力，我国在莲子蛋白研究及生产利用方面还有很大一片空白，开发利用莲子蛋白具有很大的市场价值和前景。
[0003]天然植物蛋白常常难以同时具备和满足多种加工功能特性的要求，因此常常需要对天然植物蛋白进行改性利用。为了改善植物蛋白质品质，提高其营养价值，改善其起泡性、溶解性等功能性，最常用的方法是酶水解。通过酶反应将植物蛋白水解，得到小分子肽和氨基酸，使其具有分子量低、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种莲子蛋白肽胶囊，其特征在于胶囊内容物制备材料以重量计算包括如下组分：莲子蛋白肽粉1～10份、水5～25份、乳化剂5～40份、油20～75份。2.根据权利要求1所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于胶囊内容物制备材料以重量计算包括如下组分：莲子蛋白肽粉2～10份、水10～20份：乳化剂10～40份：油30～75份。3.根据权利要求1所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于：所述莲子蛋白肽粉的制备方法包括以下步骤：(1)取莲子于水中浸泡，转入磨浆机内打浆；(2)将莲子浆液转移出，用碱溶液调节pH至6
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9，加入蛋白酶，搅拌；酶解1
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5h结束后，水浴煮沸灭酶，冷却至室温，过滤，滤液离心，取上清液，于50
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80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽水解液；(3)向莲子蛋白肽水解液中边搅拌边加入水解液质量的1
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6倍的乙醇，室温静置1
‑
5h，沉淀，过滤；将滤液于50
‑
80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽粉。4.根据权利要求3所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于：步骤(1)中所述莲子与水的重量比例为1:2
‑
1:10，浸泡时间为1
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3h。5.根据权利要求3所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于：步骤(2)中所述碱溶液选自氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙、碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾中的一种或多种组合的水溶液，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶中的一种或多种，蛋白酶添加到莲子浆液中的质量浓度为0.2
‑
4％，酶解时间为1
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5h，温度在30～50℃；所述离心在温度4～8℃，转速为3000
‑
8000r/min的条件下进行，离心时间为10
‑
40min；所述减压浓缩具体为...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨振，刘泽宇，金显友，易铭，杨永安，
申请(专利权)人：南京植创生物技术研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：