高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株及其构建方法和应用技术

本发明专利技术公开了高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株及其构建方法和应用，其中的构建方法为：敲除乳酸乳球菌乳亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)YF11保藏编号为CGMCC No.12429基因组中的乳酸脱氢酶基因ldh，得到高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株YF11ΔLDH；本发明专利技术的重组菌株，通过代谢通路分流的策略实现了乳酸乳球菌乳亚种YF11碳代谢的再分配，减少流向乳酸的碳通量，从而减轻了发酵后期由于乳酸积累对菌株细胞活性造成的影响，发酵液中菌体量增加，进而提高了nisin的产量，可增加发酵液中菌体量，减缓发酵液pH下降趋势，显著提高nisin产量。显著提高nisin产量。显著提高nisin产量。

【技术实现步骤摘要】
高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株及其构建方法和应用


[0001]本专利技术涉及微生物领域，特别涉及高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株及其构建方法和应用。

技术介绍

[0002]乳酸链球菌素(Nisin)是由乳酸乳球菌合成并释放到胞外的一种具有生物活性的多肽类物质。Nisin对大多数食源性革兰氏阳性细菌表现出广泛抑菌活性，包括单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌以及梭状芽胞杆菌等。此外，当nisin与其他抑菌剂(如抑菌物质、螯合剂、冷冻和热处理等)联合使用时还表现出协同效应。目前，nisin已在数十个国家获批作为天然防腐剂添加到食品中。随着细菌耐药性问题的出现，人们开始探索nisin作为抗生素替代品的可能性，并且已有关于nisin抑制某些抗生素耐药细菌生长的研究报道。
[0003]乳酸乳球菌是一种以乳酸为主要代谢产物的革兰氏阳性菌，常作为发酵剂用于食品工业中，尤其是乳制品发酵。乳酸乳球菌代谢途径相对简单、生长快速、无内毒素、具有生物安全性等特点，是研究最多的乳酸菌之一。乳酸乳球菌不仅在食品行业中应用广泛，其在生物制药及疫苗研究领域、作为细胞本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株的构建方法，其特征包括如下步骤：敲除乳酸乳球菌乳亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)YF11保藏编号为CGMCC No.12429基因组中的乳酸脱氢酶基因ldh，得到高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株YF11ΔLDH；所述乳酸脱氢酶基因ldh的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。2.权利要求1的方法构建的高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株。3.权利要求2的高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株发酵生产乳酸链球菌素的应用。4.高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株的构建方法，其特征包括如下步骤：(1)敲除乳酸乳球菌乳亚种(Lactococcus lacti...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔建军，熊慧，吴昊，刘家亨，徐程杨，
申请(专利权)人：天津大学浙江绍兴研究院，
类型：发明
国别省市：