【技术实现步骤摘要】
一种生产红曲醋用的发酵罐
[0001]本专利技术涉及一种发酵罐，具体的说是指一种生产红曲醋用的发酵罐。
技术介绍
[0002]醋，是中国各大菜系中传统的调味品，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。红曲醋，尤其是福建永春的红曲醋，其曾经名列中国四大名醋之一。红曲醋具有降低胆固醇、降低血糖、抗炎、对抗身体老化、降血压等功效，红曲醋在制备过程中，需要红曲酒与菌种进行发酵，红曲酒与菌种传统的发酵方式为将红曲酒与菌种放入缸体内，然后通过人工搅拌让红曲酒与菌种进行发酵，但是此种发酵方式无法保证红曲酒与菌种在一个较为稳定温度的环境中进行发酵，比如在夏天气温较高，而红曲酒与菌种在发酵过程中又会产生热量，此时红曲酒与菌种就处在较为高温的环境中进行发酵，这样不利于红曲酒与菌种达到最佳的发酵效果，而且传统的发酵方式不仅花费人力，发酵效率还较为低下。
技术实现思路
[0003]本专利技术提供的是一种生产红曲醋用的发酵罐，其主要目的在于克服传统的红曲...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种生产红曲醋用的发酵罐，其特征在于：包括罐体，所述罐体内设有冷却水进管、冷却水出管、物料进管和空气进管，所述冷却水进管和冷却水出管连通，所述冷却水进管设有冷却水进口，所述冷却水出管设有冷却水出口，所述冷却水进口和冷却水出口均位于罐体的顶部，所述冷却水进管和冷却水出管之间设有冷却盘管，该冷却盘管设于罐体的内侧壁，所述物料进管设有物料进口和物料出口，所述物料进口位于罐体的顶部，所述物料出口位于罐体的底部内，所述空气进管设有空气进口和第一空气出口，所述空气进口位于罐体外，所述第一空气出口位于罐体的底部内，所述罐体的底部设有电机，所述电机的输出轴伸入罐体内且与一转盘连接，所述罐体的顶部设有消泡器及与罐体连通的第二空气出口，所述罐体设有多个出料口。2.如权利要求1所述的一种生产红曲醋用的发酵罐，其特征在于：所述冷却水进管的底部设有第一分流阀，所述冷却水出管的底部设有...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘海生，
申请(专利权)人：福建省永春金春酿造有限公司，
类型：发明
国别省市：
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