一种堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法，包括以下步骤：将堇叶碎米荠原粉与酶组合物混合酶解得到硒蛋白，然后经蛋白酶酶解得到硒蛋白及硒肽。本发明专利技术通过采用离析酶对堇叶碎米荠进行酶解，离析酶含有高浓度的果胶酶和半纤维素酶，可以加速有效成分的溶出，提高提取效率。并且采用离析酶和谷氨酰胺转胺酶共同作用可以提高硒蛋白和硒肽的提取率，减少硒蛋白的损耗。同时可以最大程度保留堇叶碎米荠中的硒，减少提取过程中的营养成分被破坏，并且通过将堇叶碎米荠转化为硒肽和硒氨基酸，可以使其方便地应用于产品的二次加工中，应用途径更加广泛。应用途径更加广泛。

【技术实现步骤摘要】
一种堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法及其应用


[0001]本专利技术涉及一种堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法及其应用，涉及A23J，具体涉及提取食用蛋白质组合物。

技术介绍

[0002]随着人们对生活营养健康的重视，人们越来越关注微量元素的补充，堇叶碎米荠是十字花科碎米荠属草本植物，嫩茎，叶鲜嫩可口，堇叶碎米荠具有超强的富硒特性，使用后具有补充硒元素的作用。但是堇叶碎米荠不易保存，不适合远距离运输，将其加工后再利用是最常见的堇叶碎米荠的使用方式。目前常用的提取堇叶碎米荠中硒的方法有酸提取和碱提取，但是提取过程耗时长，并且提取物杂质含量高，需要进一步提纯，加工步骤复杂。
[0003]中国专利技术专利CN201810618156.4公开了一种有机硒、硒蛋白以及硒肽硒氨基酸混合物提取方法，通过将富硒茶叶研磨成植物酱，再加入纤维素酶等成分进行提取，最终提取到有机硒肽硒蛋氨基酸，工艺简单，但是富硒茶叶中的硒含量低，并且茶叶细胞壁厚，采用相同方法堇叶碎米荠在提取过程中会造成硒损耗。中国专利技术专利CN202011409944.6公开了一种堇叶碎本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将堇叶碎米荠原粉与溶剂混合，得到混合液；(2)在混合液中加入酶组合物，维持合适的温度和pH值环境，酶解反应20
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60min，反应得酶解液；(3)将酶解液与脱水剂混合，使用透析袋将蛋白质析出过滤；(4)在析出的蛋白质中加入蛋白酶，维持恒温，合适pH直至蛋白质完全酶解；(5)透析分离酶解物，冷冻干燥即得。2.根据权利要求1所述堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法，其特征在于，所述堇叶碎米荠原粉为富硒堇叶碎米荠原粉，硒含量为500
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2000mg/kg，所述堇叶碎米荠原粉的粒径为60
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100目。3.根据权利要求1所述堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法，其特征在于，所述酶组合物选自纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、离析酶、蜗牛酶、交联酶中的一种或几种的组合。4.根据权利要求3所述堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法，其特征在于，所述纤维素酶或离析酶的来源选自曲霉属真菌、绿色木霉、根酶属菌、木霉菌中的一种或几种的组合。5.根据权利要求3所述堇叶碎米荠中硒蛋白及硒肽的提取方法，其特征在于，所述离析酶中酶活力＞3000U/g。6.根据权利要求3所述堇叶碎米荠中硒蛋白及硒...

【专利技术属性】
技术研发人员：周猛，
申请(专利权)人：湖北硒盟健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：