电磁烹调炉制造技术

本实用新型专利技术电磁烹调炉提供一种电磁感应加热设备。该设备采用圆弧形炒锅组成凹型紧密耦合的热源结构，配有火力调节开关、可抬锅颠翻作业；实行电脑控制，不仅炒锅升温迅速、温度均匀、功率密切，还有效地防止漏磁及烹调恶化工况出现，热效率高。这种炉具无明火、体积小，清洁卫生、安全可靠，使用维护方便，特别适合食堂和商业性餐厅厨房烹调用；可制成台式、落地式或有多个热源结构的组合式。（*该技术在2010年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本技术涉及一种电磁感应加热设备，特别是食堂和商业性餐厅厨房用电磁烹调炉。市场上感应加热方式热源结构的电热炉具，一般是配用平底锅，通过形状变化带有支承座的弧形面板也能配用园底锅。但这种炉具园底锅与面板下部扁平形感应器对应紧密耦合加热部位面积小，温度不均匀、功率不密切，因此烹调时原料受热不均，特别在食堂炒菜投料量大时出现原料难以均匀成熟，烹调效果不好；在锅的弧面处出现漏磁，降低了功率因素，热效率低。近来出现的球面型锅直接置于球面型感应器上的热源结构不合理，会出现加热恶化工况。感应加热炉具的锅体底部工作温度达300℃左右，与感应器接触部位绝缘层会因过热破坏不能工作；炉具烹调作业时溢出的水和油渍也会使感应器发生短路、触电事故。这种热源结构感应器下面给磁通提供了自由回路，限制了加热能力提高，且漏磁与周围钢件相耦合导致加热和放电，如中国专利(89202259.0)就是此种类型。另外这种炉具没有火力调节开关，烹调时不易掌握火候，难以发挥中餐菜肴色、香、味、形的特色，烹调效果也不好。本技术的目的是提供一种新形式的感应加热烹调炉具，它使用园弧形炒锅，采用凹型紧密耦合热源结构，不仅加热面积大、温度本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种电磁烹调炉，该设备包括炉壳、电控箱及利用电磁感应原理由炒锅、面板、感应器耦合组成的热源，其特征是腔体式炉壳侧壁开有百页气窗；园弧形面板固接在炉壳上部，与园弧形面板形状、尺寸对应的园弧形炒锅密贴置于园弧形面板中；感应器通过隔热绝缘层与园弧形炒锅形状、尺寸对应，并均匀吻合布置在园弧形面板下部，其背面固接有一组对称幅射状布置的弧面磁条；电控箱设有灯光显示火力调节开关，活动配装在炉壳下部。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴新泉，范今，钱志春，朱维坚，
申请(专利权)人：北京福瑞德机电新技术公司，无锡市桑普电讯器材厂，
类型：实用新型
国别省市：11[中国|北京]