一种预制菜生产用灭菌设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种预制菜生产用灭菌设备，具体涉及预制菜加工设备技术领域，包括安装有行走轮的支架，在支架顶部安装有水槽，在水槽内部嵌设有尺寸略小于水槽的灭菌内槽，灭菌内槽的底部设置为不锈钢滤网，在水槽后侧边缘处向后延伸有一段支撑板，在支撑板上安装有升降组件，升降组件与灭菌内槽连接带动灭菌内槽在水槽内升降活动，在灭菌内槽内部设有与升降组件连接的原料翻转件。本实用新型专利技术能够在预制菜加工过程中，完成即使的蔬菜清洗和灭菌，并在清洗灭菌后，对蔬菜表面的水分进行沥干，无需进行烘干，不会破坏蔬菜原有的口感，对预制菜生产后的口感影响小，避免出现菌落超标。标。标。

【技术实现步骤摘要】
一种预制菜生产用灭菌设备


[0001]本技术涉及预制菜加工设备
，更具体地说，本实用涉及一种预制菜生产用灭菌设备。

技术介绍

[0002]预制菜是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。预制菜在生产加工过程中，由于菜品原料保鲜期短，需要在生产前即时将蔬菜菜品进行清洗消毒，以便保持蔬菜的新鲜度，追求最佳的菜品口感，因此会导致蔬菜清洗不到位、蔬菜表面水分过多。而采用人工清洗效率低，设备清洗再烘干的方式，又会导致蔬菜提前预热，温度过高容易影响蔬菜口感。因此经常会出现菜品杀菌不到位的现象，导致生产后的预制菜菌落超标。

技术实现思路

[0003]为解决上述技术问题，本技术提供一种预制菜生产用灭菌设备，包括安装有行走轮的支架，在支架顶部安装有水槽，在水槽内部嵌设有尺寸略小于水槽的灭菌内槽，灭菌内槽的底部设置为不锈钢滤网，在水槽后侧边缘处向后延伸有一段支撑板，在支撑板上安装有升降组件，升降组件与灭菌内槽连接带动灭菌内槽在水槽内升降活动，在灭菌内槽内部设有与升降组件连接的原料翻转件。
[0004]在一个优选地实施方式中，所述升降组件包括固定在支撑板两端的支撑杆，在支撑杆顶端安装有顶板，在顶板底部安装有两个第一伺服推杆和两个第二伺服推杆，第一伺服推杆和第二伺服推杆呈对称设置在支撑板两侧。
[0005]在一个优选地实施方式中，所述第一伺服推杆输出轴底端安装有第一连接板，所述第二伺服推杆输出轴底端安装有第二连接板，所述第一连接板和第二连接板均呈弯折设置且延伸至灭菌内槽的内部。
[0006]在一个优选地实施方式中，所述第一连接板底端延伸至灭菌内槽内部与灭菌内槽内壁固定连接，所述第二连接板底端延伸至灭菌内槽内部与原料翻转件连接。
[0007]在一个优选地实施方式中，所述原料翻转件包括两个横杆和多个竖杆，多个竖杆垂直且均匀连接在两个横杆之间，横杆和竖杆之间形成网状框架，所述第二连接板底端固定在其中一个横杆上。
[0008]在一个优选地实施方式中，在所述水槽的外侧安装有与水槽内部连通的排水管。
[0009]本技术的技术效果和优点：
[0010]本技术能够在预制菜加工过程中，完成即使的蔬菜清洗和灭菌，并在清洗灭菌后，对蔬菜表面的水分进行沥干，无需进行烘干，不会破坏蔬菜原有的口感，对预制菜生产后的口感影响小，避免出现菌落超标。
附图说明
[0011]图1为本技术的整体结构示意图；
[0012]图2为本技术的灭菌内槽和原料翻转件升起时结构示意图。
[0013]附图标记说明：1支架、2水槽、3灭菌内槽、4不锈钢滤网、5支撑板、6升降组件、61支撑杆、62顶板、63第一伺服推杆、64第二伺服推杆、65第一连接板、66第二连接板、7原料翻转件、71横杆、72竖杆、8排水管。
具体实施方式
[0014]下面结合附图和具体实施方式对本技术作进一步详细的说明。本技术的实施例是为了示例和描述起见而给出的，而并不是无遗漏的或者将本技术限于所公开的形式。很多修改和变化对于本领域的普通技术人员而言是显而易见的。选择和描述实施例是为了更好说明本技术的原理和实际应用，并且使本领域的普通技术人员能够理解本技术从而设计适于特定用途的带有各种修改的各种实施例。
[0015]如图1
‑
2所示的一种预制菜生产用灭菌设备，包括安装有行走轮的支架1，在支架1顶部安装有水槽2，在水槽2内部嵌设有尺寸略小于水槽2的灭菌内槽3，灭菌内槽3的底部设置为不锈钢滤网4，在水槽2后侧边缘处向后延伸有一段支撑板5，在支撑板5上安装有升降组件6，升降组件6与灭菌内槽3连接带动灭菌内槽3在水槽2内升降活动，在灭菌内槽3内部设有与升降组件6连接的原料翻转件7；
[0016]在上述的基础上，工作时，先将清洗用的盐水倒入灭菌内槽3内，盐水也会顺着不锈钢滤网4进入至水槽2中，再将需要清洗杀菌的蔬菜倒入至灭菌内槽3中的原料翻转件7上，利用升降组件6带动灭菌内槽3和原料翻转件7升降活动，灭菌内槽3在升起时，盐水会从不锈钢滤网4处过滤，使蔬菜在盐水内不断沉降，进行清洗和灭菌作业。
[0017]在一个实施例中，所述升降组件6包括固定在支撑板5两端的支撑杆61，在支撑杆61顶端安装有顶板62，在顶板62底部安装有两个第一伺服推杆63和两个第二伺服推杆64，第一伺服推杆63和第二伺服推杆64呈对称设置在支撑板5两侧；
[0018]其中，升降组件6升降活动的动力来自于两个第一伺服推杆63和两个第二伺服推杆64。
[0019]所述第一伺服推杆63输出轴底端安装有第一连接板65，所述第二伺服推杆64输出轴底端安装有第二连接板66，所述第一连接板65和第二连接板66均呈弯折设置且延伸至灭菌内槽3的内部,所述第一连接板65底端延伸至灭菌内槽3内部与灭菌内槽3内壁固定连接，所述第二连接板66底端延伸至灭菌内槽3内部与原料翻转件7连接；
[0020]进一步的,第一连接板65和第二连接板66将动力部分与灭菌内槽3和原料翻转件7进行连接。
[0021]所述原料翻转件7包括两个横杆71和多个竖杆72，多个竖杆72垂直且均匀连接在两个横杆71之间，横杆71和竖杆72之间形成网状框架，所述第二连接板66底端固定在其中一个横杆71上，横杆71和竖杆72之间形成的网状框架的间距，与需要进行清洗的蔬菜相匹配，能够保证原料翻转件7在升降活动的过程中，大部分的蔬菜不会从两者之间的间距内滑落。
[0022]其中，原料翻转件7的位置与第一连接板65的位置在垂直方向上不交叉，即在第二
伺服推杆64带动原料翻转件7升降活动的过程中，原料翻转件7不会与第一连接板65之间产生碰撞和冲突。
[0023]进一步的，采用伺服推杆，方便进行单独控制和控制各部件的升降幅度。
[0024]在所述水槽2的外侧安装有与水槽2内部连通的排水管8，进行清洗和灭菌的盐水直接从灭菌内槽3的上方倒入、或者采用一根伸入至灭菌内槽3的水管进行灌入，而使用后的盐水从排水管8处排出，排水管8出安装控制的阀门，用于进行通断控制。
[0025]在上述的基础上，本实用在工作时，先将需要清洗的蔬菜置于多个横杆71和竖杆72上，将进行清洗灭菌的盐水倒入至水槽2内，利用盐水进行清洗和杀菌，用户先控制第一伺服推杆63和第二伺服推杆64同时升降，同步带动灭菌内槽3和原料翻转件7进行升降活动，使蔬菜在盐水内进行沉降清洗；
[0026]再控制第一伺服推杆63带动灭菌内槽3下降至最低位，控制第二伺服推杆64带动原料翻转件7进行升降活动，使蔬菜在盐水内进行沉降清洗；
[0027]通过两种不同的步骤，将盐水完全浸没蔬菜内的缝隙，达到清洗彻底，并利用盐水对其进行灭菌消毒，方便后续的预制菜处理和生产。
[0028]清洗完成后，将盐水排出至水槽2外，待水槽2内变空后，同本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种预制菜生产用灭菌设备，包括安装有行走轮的支架，在支架顶部安装有水槽，其特征在于，在水槽内部嵌设有尺寸略小于水槽的灭菌内槽，灭菌内槽的底部设置为不锈钢滤网，在水槽后侧边缘处向后延伸有一段支撑板，在支撑板上安装有升降组件，升降组件与灭菌内槽连接带动灭菌内槽在水槽内升降活动，在灭菌内槽内部设有与升降组件连接的原料翻转件。2.根据权利要求1所述的一种预制菜生产用灭菌设备，其特征在于：所述升降组件包括固定在支撑板两端的支撑杆，在支撑杆顶端安装有顶板，在顶板底部安装有两个第一伺服推杆和两个第二伺服推杆，第一伺服推杆和第二伺服推杆呈对称设置在支撑板两侧。3.根据权利要求2所述的一种预制菜生产用灭菌设备，其特征在于：所述第一伺服推杆输...

【专利技术属性】
技术研发人员：柯光友，
申请(专利权)人：安徽福德斯食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：