一种鱼鹅双鲜饺子制备方法技术

本发明专利技术涉及食品饮品技术领域，且公开了一种鱼鹅双鲜饺子制备方法其制备步骤有卤鹅肉砍成小丁，脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆，两者备用；大白菜，焯水沥干，砍成白菜酱；预备生抽酱油、玉米淀粉、香菇粉；淮山、南瓜、马铃薯三者切块蒸熟，压成三合泥浆放凉；将麺粉放砧板上与三合酱泥搅拌揉搓3分钟，压成三合饺皮待用；将上述材料混合搅拌，并腌制激发卤鹅肉及脆肉皖鱼肉的镁分子及抗氧化剂及抑制酶的大量产生的饺子馅料。该鱼鹅双鲜饺子制备方法，将脆肉皖鱼肉及卤鹅肉混合在一起，作为双鲜饺子搭配的调味肉酱，两者经过腌制发酵，产生大量的镁分子以及大量抗氧化剂及抑制的酶。以及大量抗氧化剂及抑制的酶。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼鹅双鲜饺子制备方法


[0001]本专利技术涉及食品饮品
，具体为一种鱼鹅双鲜饺子制备方法。

技术介绍

[0002][0003][0004][0005][0006]人们对食品的安全与需求增多，一种快捷式食品饺子进入人们的视野，饺子馅的多样化造成了人们的选择难题，且各异化的饺子馅不能很好的满足人们的营养需求，人们食品中缺镁是当下亟需解决的问题，为此现提出一种鱼鹅双鲜饺子制备方法。

技术实现思路

[0007](一)解决的技术问题
[0008]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种鱼鹅双鲜饺子制备方法，具备富含人体所需营养物质的优点，解决了人们食用过程中身体缺镁的问题。
[0009](二)技术方案
[0010]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种鱼鹅双鲜饺子配方，由以下质量份数的材料组成：
[0011]卤鹅肉2.35
‑
2.65克
[0012]脆肉皖鱼肉2.35
‑
2.65克
[0013]大白菜4.5
‑
5.5克
[0014]生姜末0.24
‑
0.26克
[0015]蒜头末0.24
‑
0.26克
[0016]虾米末0.24
‑
0.26克
[0017]辣椒末0.24
‑
0.26克
[0018]淮山0.9
‑
1.1克
[0019]南瓜0.9
‑
1.1克
[0020]麺粉2.4
‑
3.6克
[0021]米酒0.24
‑
0.26克。
[0022]优选的，所述卤鹅肉切成小块丁状，所述脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆。
[0023]优选的，所述大白菜焯水水沥干并砍成白菜酱。
[0024]优选的，所述淮山、南瓜、马铃薯均切成块蒸熟，并用擀面杖压成5公分宽，0.3公分厚的三合饺皮。
[0025]优选的，一种鱼鹅双鲜饺子制备方法，包含以下步骤：
[0026]S101、卤鹅肉砍成小丁，脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆，两者备用；
[0027]S102、大白菜，焯水沥干，砍成白菜酱；
[0028]S103、预备生抽酱油、玉米淀粉、香菇粉；
[0029]S104、淮山、南瓜、马铃薯三者切块蒸熟，压成三合泥浆放凉；
[0030]S105、将麺粉放砧板上与三合酱泥搅拌揉搓3分钟，然后用擀面杖压成5公分宽，0.3公分厚的三合饺皮待用；
[0031]S106、将上述材料混合搅拌，并加米酒起香味，腌制20分钟激发卤鹅肉及脆肉皖鱼肉的镁分子及抗氧化剂及抑制酶的大量产生的饺子馅料。
[0032]与现有技术相比，本专利技术提供了一种鱼鹅双鲜饺子制备方法，具备以下有益效果：
[0033]1、该鱼鹅双鲜饺子制备方法，将脆肉皖鱼肉及卤鹅肉混合在一起，作为双鲜饺子搭配的调味肉酱，两者经过腌制发酵，产生大量的镁分子以及大量的抗氧化剂及抑制的酶；
[0034]2、该鱼鹅双鲜饺子制备方法，南瓜及淮山、马铃薯作为饺子皮；性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症；淮山可以预防心血管疾病、健脾益肾、助消化，还有益肺止咳的作用，马铃薯对心脑血管的保护非常好，马铃薯中含有丰富的钾元素可以有效的预防高血压，除对大脑细胞具有保健作用外还能降低血液中的胆固醇，使血管的有弹性从而防止动脉硬化，马铃薯所含的纤维素，对胃肠粘膜没有刺激作用，有解疼或者减少胃酸分泌的作用。
具体实施方式
[0035]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0036]一种鱼鹅双鲜饺子配方，由以下质量份数的材料组成：
[0037]卤鹅肉2.35
‑
2.65克
[0038]脆肉皖鱼肉2.35
‑
2.65克
[0039]大白菜4.5
‑
5.5克
[0040]生姜末0.24
‑
0.26克
[0041]蒜头末0.24
‑
0.26克
[0042]虾米末0.24
‑
0.26克
[0043]辣椒末0.24
‑
0.26克
[0044]淮山0.9
‑
1.1克
[0045]南瓜0.9
‑
1.1克
[0046]麺粉2.4
‑
3.6克
[0047]米酒0.24
‑
0.26克。
[0048]进一步的，所述卤鹅肉切成小块丁状，所述脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆。
[0049]进一步的，所述大白菜焯水水沥干并砍成白菜酱。
[0050]进一步的，所述淮山、南瓜、马铃薯均切成块蒸熟，并用擀面杖压成 5公分宽，0.3公分厚的三合饺皮。
[0051]进一步的，一种鱼鹅双鲜饺子制备方法，包含以下步骤：
[0052]S101、卤鹅肉砍成小丁，脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆，两者备用；
[0053]S102、大白菜，焯水沥干，砍成白菜酱；
[0054]S103、预备生抽酱油、玉米淀粉、香菇粉；
[0055]S104、淮山、南瓜、马铃薯三者切块蒸熟，压成三合泥浆放凉；
[0056]S105、将麺粉放砧板上与三合酱泥搅拌揉搓3分钟，然后用擀面杖压成5公分宽，0.3公分厚的三合饺皮待用；
[0057]S106、将上述材料混合搅拌，并加米酒起香味，腌制20分钟激发卤鹅肉及脆肉皖鱼肉的镁分子及抗氧化剂及抑制酶的大量产生的饺子馅料。
[0058]实施例一：
[0059]一种鱼鹅双鲜饺子配方包含卤鹅肉、脆肉皖鱼肉、大白菜、生姜末、蒜头末、虾米末、辣椒末、淮山、南瓜、麺粉、米酒；
[0060]一种鱼鹅双鲜饺子制备方法，包含以下步骤：
[0061]S101、准备以下份数的材料：
[0062]卤鹅肉2.35克
[0063]脆肉皖鱼肉2.35克
[0064]大白菜4.5克
[0065]生姜末0.24克
[0066]蒜头末0.24克
[0067]虾米末0.24克
[0068]辣椒末0.24克
[0069]淮山0.9克
[0070]南瓜0.9克
[0071]麺粉2.4克
[0072]米酒0.24克
[0073]S102、卤鹅肉砍成小丁，脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆，两者备用；
[0074]S103、大白菜，焯水沥干本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼鹅双鲜饺子配方，其特征在于：由以下质量份数的材料组成：卤鹅肉2.35
‑
2.65克脆肉皖鱼肉2.35
‑
2.65克大白菜4.5
‑
5.5克生姜末0.24
‑
0.26克蒜头末0.24
‑
0.26克虾米末0.24
‑
0.26克辣椒末0.24
‑
0.26克淮山0.9
‑
1.1克南瓜0.9
‑
1.1克麺粉2.4
‑
3.6克米酒0.24
‑
0.26克。2.根据权利要求1所述的一种鱼鹅双鲜饺子配方，其特征在于：所述卤鹅肉切成小块丁状，所述脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆。3.根据权利要求1所述的一种鱼鹅双...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄志鹏，
申请(专利权)人：福建省乌山凤顶文化生态旅游发展有限公司，
类型：发明
国别省市：