烘焙装置及用于维护组件的装置制造方法及图纸

一种烘焙装置，其具有用于维护并尤其用于清洁布置在该烘焙装置的壳体(2)的加热内部空间(1)中的组件的装置，该装置包括：

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】烘焙装置及用于维护组件的装置


[0001]本专利技术涉及根据独立权利要求的特征所述的装置和烘焙装置。

技术介绍

[0002]在各种实施方式中已知用于工业生产华夫饼成形体的通用烘焙装置。常规的烘焙装置具有壳体，尤其是具有加热的内部空间的隔热壳体。在该内部空间中，将多个烘焙模具沿着环形传送带依次传送通过不同的区域。烘焙模具多被设计为烘焙钳。这些烘焙模具将被依次传送通过下述区域：具有面团施加装置的施加区域，用于将烘焙物料施加到打开的烘焙模具；关合区域，用于将烘焙模具闭合；加热的烘焙室，用于烘焙引入烘焙模具的烘焙物料；打开区域，用于将烘焙模具打开；以及具有取出装置的取出区域，用于取出由烘焙物料烘焙而来的成形体。然后从头开始该过程。
[0003]在此，根据现有技术，有两种结构设计。根据第一种结构设计，通过所谓的前盖壁将壳体分隔成前盖和烘焙室。在烘焙室中设置有加热装置，使内部空间中的温度达到150℃以上、尤其达到180℃以上，以进行华夫饼成形体的烘焙。前盖中设置有面团施加装置和取出装置等组件。该区域中由超过60℃并且通常低于100℃的较低温度主导。
[0004]根据第二种结构设计，没有设置前盖壁，因此组件施加装置和取出装置也布置在由超过150℃、优选超过180℃的温度主导的区域中。
[0005]在现有技术的基础上，存在对效率改善的通用烘焙装置的需求。在此，能源消耗、产品吞吐量、维护间隔、可清洁性和操作安全等因素起着重要作用。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的现在在于实现一种效率改善的通用烘焙装置。
[0007]根据本专利技术的目的尤其通过独立专利权利要求的特征来实现。
[0008]在实践中已经证明，要求对烘焙装置进行维护的不可预见事件极大地降低了烘焙装置的效率。例如，可能会发生取出装置没有将烘焙完成的华夫饼成形体从烘焙模具中完整地取出或根本没有取出来。由此引起的华夫饼片堵塞必须通过下述方式来清除：由操作员打开壳体门以手动清除该堵塞。在此，一方面损失了大量的热量，因而降低了能量效率。再者，生产过程在某些情况下不得不停止，这降低了生产效率。最重要的是，处理高温的、移动的机器组件对操作员来说意味着重大安全隐患。
[0009]根据本专利技术的装置现旨在实现在烘焙装置的运行期间的更有效且更安全的维护、尤其是清洁。
[0010]本专利技术尤其涉及一种装置，用于维护、尤其用于清洁布置在烘焙装置的壳体的加热内部空间中的组件，该装置包括：
[0011]‑
壳体部件，用于形成烘焙装置的壳体的一部分或用于与烘焙装置的壳体连接，
[0012]‑
具有排出口的喷枪，用于排出喷射介质、尤其用于排出压缩空气，
[0013]‑
连接装置，用于将喷枪可移动地、优选密封地保持在壳体部件中或壳体部件上，
[0014]‑
在某些情况下，操作元件，用于相对于壳体部件手动地移动喷枪以及选择喷枪相对于壳体部件的位置。
[0015]维护是指旨在确保无故障生产操作的行为，尤其是诸如去除烘焙钳上的面团残留物、去除无意中粘在烘焙模具上的华夫饼片、清洁烘焙模具之类的行为。
[0016]操作元件可以指喷枪的任何能够使该喷枪被操作、尤其被移动的元件。操作元件可以例如是喷枪的用于操作该装置的把手或另一区段。
[0017]密封是指充分地防止热气体从烘焙装置的内部空间逸出的接合。尤其应当使操作员能够安全地进行操作。此外，应当尽量减少热损失。
[0018]在某些情况下规定，排出口布置在壳体部件的一侧，并且操作元件布置在壳体部件的另一侧。
[0019]在某些情况下规定，喷枪包括至少部分设计成刚性的、以密封方式被引导穿过连接装置的管，并且在该管上设置排出口和操作元件。
[0020]在某些情况下规定，连接装置包括枢转支承件，用于使喷枪能够相对于壳体部件枢转。
[0021]枢转支承件可以是允许喷枪相对于壳体部件枢转的任何支承件。
[0022]在某些情况下规定，枢转支承件被设计为球头支承件并且包括尤其以密封的方式支承在球头凹部中的球头。
[0023]在某些情况下规定，连接装置包括线性支承件，用于相对于壳体部件纵向引导喷枪、尤其用于实现喷枪相对于壳体部件的线性自由度。
[0024]在某些情况下规定，线性支承件设置在球头中。
[0025]在某些情况下规定，球头的至少一个支承面、尤其是球头支承件的用于将球头支承在球头凹部中的支承面以及/或者线性支承件的用于支承喷枪的支承面由聚四氟乙烯(PTFE)制成。
[0026]在某些情况下规定，球头凹部的支承面由不锈钢制成。
[0027]在某些情况下规定，喷枪的在线性支承件中引导的支承面由不锈钢制成。
[0028]在某些情况下规定，连接装置具有限制喷枪的移动空间的定位板(Ku l i sse)或模板(Schab l one)或止动件。
[0029]在某些情况下规定，喷枪的布置在排出口区域中的端部区段被设计成是柔顺的并且尤其设计成柔性的、耐热的软管件。
[0030]在某些情况下，在端部区段中设置有排出喷嘴。
[0031]优选地，本专利技术涉及一种烘焙装置，在该烘焙装置上设置有根据本专利技术的用于维护组件的装置。
[0032]优选地，本专利技术涉及一种用于生产经烘焙的、优选可食用的华夫饼成形体的烘焙装置，该烘焙装置具有隔热壳体和加热的内部空间，多个烘焙模具在该内部空间中沿着环形传送带布置并依次穿过下述区域：
[0033]‑
具有面团施加装置的施加区域，用于将烘焙物料引入至打开的烘焙模具中，
[0034]‑
关合区域，用于将烘焙模具闭合，
[0035]‑
加热的烘焙室，用于烘焙引入烘焙模具的烘焙物料，
[0036]‑
打开区域，用于打开烘焙模具，
[0037]‑
具有取出装置的取出区域，用于从打开的烘焙模具中取出由烘焙物料烘焙而来的形状稳定的华夫饼成形体，
[0038]‑
然后再次穿过施加区域。
[0039]在某些情况下规定，通过连接装置限定的喷枪的移动空间包括在取出区域之后且在施加区域之前的区域，使得喷枪至少可以指向烘焙装置的位于取出区域之后且位于施加区域之前的那些组件、尤其是烘焙模具。
[0040]在某些情况下规定，该装置的壳体部件形成壳体的一部分，并且/或者该装置的壳体部件形成壳体门的一部分，或者该装置的壳体部件是壳体的壳体门。
[0041]在某些情况下规定，在壳体部件的区域中设置观察窗，其中，观察窗尤其被设计为隔绝玻璃装置。
[0042]在某些情况下规定，喷枪是手动操控的喷枪，其以可移动但密封的方式相对于壳体部件布置，从而使操作员可以在壳体关闭的情况下从外部进行烘焙装置的内部空间中的维护工作。为此，通过特殊的连接装置来将喷枪与烘焙装置的壳体耦接。一方面，连接装置允许喷枪沿多个不同的自由度移动。此外，连接装置优选被设计成密封式本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于维护并尤其用于清洁布置在烘焙装置的壳体(2)的加热内部空间(1)中的组件的装置，该装置包括：
‑
壳体部件(3)，其用于形成所述烘焙装置的壳体(2)的一部分或用于与所述烘焙装置的壳体(2)连接，
‑
具有排出口(5)的喷枪(4)，其用于排出喷射介质、尤其用于排出压缩空气，
‑
连接装置(6)，其用于将所述喷枪(4)能移动地保持在所述壳体部件(3)中或所述壳体部件上。2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，
‑
设置有操作元件(7)，其用于相对于所述壳体部件(3)手动地移动所述喷枪(4)以及选择所述喷枪相对于所述壳体部件的位置，并且
‑
所述排出口(5)布置在所述壳体部件(3)的一侧上并且所述操作元件(7)布置在所述壳体部件(3)的另一侧上。3.根据权利要求2所述的装置，其特征在于，
‑
所述喷枪(4)包括至少部分设计成刚性的、以密封方式被引导穿过所述连接装置(6)的管，并且
‑
在所述管上设置所述排出口(5)和所述操作元件(7)。4.根据权利要求1至3中任一项所述的装置，其特征在于，所述连接装置(6)包括枢转支承件(8)，其用于使所述喷枪(4)能够相对于所述壳体部件(3)枢转。5.根据权利要求4所述的装置，其特征在于，所述枢转支承件(8)被设计为球头支承件并且包括尤其密封地支承在球头凹部(9)中的球头(10)。6.根据权利要求1至5中任一项所述的装置，其特征在于，所述连接装置(6)包括线性支承件(11)，其用于相对于所述壳体部件(3)纵向引导所述喷枪(4)、尤其用于实现所述喷枪相对于所述壳体部件的线性自由度。7.根据权利要求6所述的装置，其特征在于，所述线性支承件(11)设置在所述球头(10)中。8.根据权利要求5至7中任一项所述的装置，其特征在于，所述球头(10)的至少一个支承面(12')、尤其是所述球头支承件的用于将所述球头(10)支承在所述球头凹部(9)中的支承面(12')以及/或者所述线性支承件(11)的用于支承所述喷枪(4)的支承面(12
””
)由PTFE制成。9.根据权利要求5至8中任一项所述的装置，其特征在于，
‑
所述球头凹部(9)的支承面(12”)由不锈钢制成，
‑
并且/或者所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：马库斯，
申请(专利权)人：布勒食品设备有限责任公司，
类型：发明
国别省市：