一种凝固型酸奶的加工系统及加工方法技术方案

本发明专利技术公开了一种凝固型酸奶的加工系统及加工方法，该凝固型酸奶的加工系统包括模具和活塞；模具包括壳体、上盖和下底，上盖与壳体的上端滑动连接，下底与壳体的下端滑动连接；活塞能够进行竖直方向往复移动，并且活塞的底部能够开启；模具能够放置在包装容器和活塞之间，模具的外部横截面形状与包装容器的内部横截面形状相同，活塞能够沿竖直方向伸入模具；活塞上设有沿竖直方向设置的第一通气道，第一通气道的上端与外界大气保持连通，第一通气道的下端向下伸出活塞并且伸出尺寸大于壳体的深度尺寸。采用该系统进行凝固型酸奶的加工，可以在发酵过程中通过开启上盖对酸奶的发酵程度进行观察而避免发酵过头，从而可以提高酸奶的质量，减少浪费。减少浪费。减少浪费。

【技术实现步骤摘要】
一种凝固型酸奶的加工系统及加工方法


[0001]本专利技术涉及酸奶
，具体涉及一种凝固型酸奶的加工系统及加工方法。

技术介绍

[0002]酸奶具有独特的风味、丰富的营养，是一种较为常见的乳制品。凝固型酸奶是酸奶的一个种类，目前由于凝固型酸奶有着更好的口感，所以深受消费者喜爱，并且对于加入水果果粒的凝固型酸奶就更加得到消费者的认同。
[0003]现有技术中的凝固型酸奶生产工艺流程依次包括：鲜牛奶
→
标准化
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均质
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杀菌
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冷却
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接种
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搅拌
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灌装封口
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发酵
→
冷却
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后熟，但是对于加入水果果粒的凝固型酸奶的加工工艺，上述工艺流程存在以下问题：
[0004]1、目前制备凝固型酸奶时，一般需要将接种菌株并搅拌均匀的牛奶先灌装在包装容器中，并进行封口，然后再将完成罐装的酸奶放置在发酵房中进行发酵、冷却、后熟，制成酸奶后为了检验酸奶的质量，需要对已本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种凝固型酸奶的加工系统，其特征在于，包括模具和活塞；所述模具包括壳体、上盖和下底，所述上盖与所述壳体的上端滑动连接，所述下底与所述壳体的下端滑动连接；所述活塞能够进行竖直方向往复移动，并且所述活塞的底部能够开启；所述模具能够放置在包装容器和所述活塞之间，所述模具的外部横截面形状与所述包装容器的内部横截面形状相同，所述活塞能够沿竖直方向伸入所述模具；所述活塞上设有沿竖直方向设置的第一通气道，所述第一通气道的上端与外界大气保持连通，所述第一通气道的下端向下伸出所述活塞并且伸出尺寸不小于所述壳体的深度尺寸。2.根据权利要求1所述凝固型酸奶的加工系统，其特征在于，所述模具上设有定位销、控制销、上控制弹簧和上盖弹簧，所述上盖设有上定位槽；所述上盖与所述壳体沿水平方向滑动连接，所述定位销沿竖直方向与所述壳体滑动连接，所述定位销的上端设有朝向所述壳体内部方向的斜面，所述上控制弹簧与所述定位销的下端连接，能够驱动所述定位销的上端伸出至所述上定位槽中并定位所述上盖在关闭位置；所述控制销沿水平方向与所述壳体滑动连接，所述控制销的前端为斜面结构能够与所述定位销上的通孔接触并驱动所述定位销克服所述上控制弹簧而向下移动；所述上盖弹簧与所述上盖连接，以驱动所述上盖相对于所述壳体移动至开启位置。3.根据权利要求2所述凝固型酸奶的加工系统，其特征在于，该凝固型酸奶的加工系统包括驱动盘和控制盘；所述驱动盘能够相对于所述控制盘进行转动，所述模具能够与所述驱动盘连接，由所述驱动盘带动所述模具移动至所述活塞的下方位置；所述控制盘为凸轮形状，所述控制盘的凸起部分位于所述活塞的下游位置，所述模具能够随所述驱动盘移动至所述控制盘的凸起部分，所述凸起部分能够将所述模具推至脱离与所述驱动盘的连接。4.根据权利要求3所述凝固型酸奶的加工系统，其特征在于，该凝固型酸奶的加工系统包括料槽和上料电杆；所述料槽能够沿竖直方向依次盛放多个所述模具，所述上料电杆位于所述料槽的下方出料口，能够推动所述模具移动至与所述驱动盘形成连接。5.根据权利要求1所述凝固型酸奶的加工系统，其特征在于，该凝固型酸奶的加工系统包括旋转板，所述活塞的底部设有活塞通孔；所述旋转板上设有旋转通孔，所述旋转板位于所述活塞的内部，能够相对于所述活塞进行往复转动，以控制所述活塞通孔与所述旋转通孔的对齐关系。6.根据权利要求5所述凝固型酸奶的加工系统，其特征在于，该凝固型酸奶的加工系统包括旋转帽、旋转弹簧、旋转销；所述旋转帽与所述活塞沿竖直方向滑动连接，所述旋转板的一端设有沿其轴向的螺旋槽，所述旋转销沿水平方向设置，一端与所述旋转帽固定连接，另一端位于所述螺旋槽中；所述旋转弹簧位于所述旋转帽和所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：殷蕾，张仁忠，闫婧，
申请(专利权)人：殷蕾，
类型：发明
国别省市：