本申请涉及食品灭菌装置领域，具体公开了一种食品生产用高温灭菌装置，其包括架体，所述架体包括四个竖直设置的立柱和固接于四个所述立柱上的盖板，所述盖板下方固接有用于放置包装食品的网箱，所述网箱外套设有锅体，所述架体上设置有用于驱使所述锅体在竖直方向上升降的升降机构，所述盖板上于所述网箱中安装有喷淋头，所述喷淋头与提供热水的水源连通。本申请可改善相关技术中热水与食品包装的接触时间较短且接触面积有限导致灭菌效果不佳的问题。佳的问题。佳的问题。
【技术实现步骤摘要】
一种食品生产用高温灭菌装置
[0001]本申请涉及食品灭菌装置领域，尤其是涉及一种食品生产用高温灭菌装置。
技术介绍
[0002]食品灭菌是以食品原料或产品为对象，通过杀灭可能引起食品变质的微生物，延长食品的保质期。常用的食品灭菌方法主要有高温灭菌、高压灭菌、辐照灭菌以及微波灭菌等。其中，高温灭菌的方式主要有热水循环式灭菌、蒸汽式灭菌以及淋水式灭菌等。
[0003]相关技术中公开号为CN216164958U的中国专利，提出了一种包装食品高温灭菌装置，包括烧水罐、支架以及灭菌罐，灭菌罐下端固定安装有电机，电机的输出轴连接有灭菌网架，灭菌网架位于第一输水管以及第二输水管的下方, 第一输水管和第二输水管喷出热水，对包装食品进行灭菌。
[0004]上述相关技术中，位于灭菌网架上方的第一输水管和第二输水管喷出热水，对食品包装的上端面进行灭菌后，热水落入灭菌网架下方的灭菌罐底部，在此过程中，热水与食品包装的接触时间较短且接触面积有限，导致灭菌效果不佳。
技术实现思路
[0005]为了改善相关技术中热水与食品包装的接触时间较短且接触面积有限导致灭菌效果不佳的问题，本申请提供一种食品生产用高温灭菌装置。
[0006]本申请提供的一种食品生产用高温灭菌装置采用如下的技术方案：
[0007]一种食品生产用高温灭菌装置，包括架体，所述架体包括四个竖直设置的立柱和固接于四个所述立柱远离地面一端的盖板，所述盖板下方固接有用于放置包装食品的网箱，所述网箱外套设有锅体，所述架体上设置有用于驱使所述锅体在竖直方向上升降的升降机构，所述盖板上于所述网箱中安装有喷淋头，所述喷淋头与提供热水的水源连通。
[0008]通过采用上述技术方案，灭菌时，升降机构驱使锅体上升并套设于网箱外，喷淋头喷出的热水落到网箱中的食品包装上，对食品包装的上端面进行灭菌，然后热水落到锅体内，对网箱中的包装食品进行浸泡，对食品包装的各个表面进行灭菌，改善了相关技术中热水与食品包装接触面积有限导致灭菌效果不佳的问题；另一方面，通过延长包装食品在热水中的浸泡时间，可改善相关技术中热水与食品包装的接触时间较短导致灭菌效果不佳的问题；灭菌完成后，升降机构驱使锅体下降并与网箱分离，网箱中的水落入锅体，对包装食品进行沥干。
[0009]可选的，所述架体上于所述锅体的下方固定设置有固定座，所述升降机构包括设置于所述固定座上且用于驱动所述锅体在竖直方向上升降的直线驱动件。
[0010]通过采用上述技术方案，灭菌时，直线驱动件驱动锅体上升并套设于网箱外，锅体中的热水对网箱中的包装食品进行浸泡，从而达到灭菌效果；灭菌完成后，直线驱动件驱动锅体下降并远离网箱，网箱中的水落入锅体中，可沥干网箱中的包装食品。
[0011]可选的，所述喷淋头依次连通有喷淋管和水箱，所述水箱中安装有电加热管，所述
喷淋管上设置有用于驱使热水在所述水箱和所述锅体之间循环的循环机构。
[0012]通过采用上述技术方案，电加热管对水箱中的水进行加热，循环机构驱使热水在水箱和锅体之间循环，即水箱中的热水经过喷淋管，由喷淋头喷入网箱对包装食品进行灭菌，网箱中的水落入锅体，在此过程中，水的温度降低，锅体中的水再进入水箱进行加热，加热后的水再通过循环机构进入锅体对包装食品进行灭菌，如此即实现水的循环使用。
[0013]可选的，所述循环机构包括安装于所述喷淋管上的水泵，还包括连接于所述锅体底部的出水管以及连接于所述出水管和所述水箱之间的伸缩管，所述出水管上安装有阀门。
[0014]通过采用上述技术方案，启动水泵，水泵驱动水箱中的热水经过喷淋管喷入网箱中，网箱中的水落入锅体，再经过出水管和伸缩管流入水箱，如此即实现热水在水箱和锅体之间的循环；当锅体升降时，伸缩管随之伸缩，不影响管路中热水的循环。
[0015]可选的，所述锅体的上沿抵接于所述盖板的下端面，所述锅体与所述盖板的抵接部设置有用于密封所述锅体与所述盖板之间缝隙的密封机构。
[0016]通过采用上述技术方案，密封机构将锅体与盖板之间的缝隙密封，降低了热量从锅体与盖板之间缝隙的散失速度，有助于减缓锅体中热水的冷却速度，从而延长热水的保温时间，提高热水对包装食品的灭菌效果。
[0017]可选的，所述锅体上沿的端面开设有凹槽，所述凹槽沿所述锅体上沿的轮廓方向延伸，所述密封机构包括固接于所述盖板下端面且与所述凹槽插接适配的密封条，所述密封条由弹性材料制成。
[0018]通过采用上述技术方案，弹性材料制成的密封条插入凹槽中，对锅体与盖板之间的缝隙进行密封。
[0019]可选的，所述凹槽呈扩口状。
[0020]通过采用上述技术方案，当锅体上升时，呈扩口状的凹槽便于密封条插入。
[0021]可选的，所述锅体的侧壁和底壁均包括内壁和外壁，所述内壁和外壁之间设置有保温层。
[0022]通过采用上述技术方案，保温层降低了锅体的热量散失速度，有助于减缓锅体中热水的冷却速度，从而延长热水的保温时间，提高热水对包装食品的灭菌效果。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1. 灭菌时，直线驱动件驱使锅体上升并套设于网箱外，喷淋头喷出的热水落到网箱中的食品包装上，对食品包装的上端面进行灭菌，然后热水落到锅体内，对网箱中的包装食品进行浸泡并对其各个表面进行灭菌，改善了相关技术中热水与食品包装接触面积有限导致灭菌效果不佳的问题；另一方面，通过延长包装食品在热水中的浸泡时间，可改善相关技术中热水与食品包装的接触时间较短导致灭菌效果不佳的问题；
[0025]2.通过设置密封机构和保温层，降低了锅体的热量散失速度，有助于减缓锅体中热水的冷却速度，从而延长热水的保温时间，提高热水对包装食品的灭菌效果；
[0026]3.通过设置水泵、水箱、喷淋管、出水管和伸缩管，可实现水的循环使用。
附图说明
[0027]图1是本申请实施例杀菌时的整体结构示意图。
[0028]图2是本申请实施例杀菌完成且打开箱门时的整体结构示意图。
[0029]图3是本申请实施例杀菌完成且关闭箱门时的整体结构示意图
[0030]图4是图3中A部分的放大示意图。
[0031]图5是本申请实施例中主要用于展示锅体侧壁内部结构的局部剖视示意图。
[0032]附图标记：1、架体；11、立柱；12、盖板；13、密封条；14、固定座；15、直线驱动件；2、网箱；21、箱体；22、箱门；23、插环；24、活动片；25、通孔；26、插杆；27、凸块；3、锅体；31、凹槽；32、内壁；33、外壁；34、保温层；41、喷淋头；42、喷淋管；43、水箱；44、电加热管；45、水泵；46、出水管；47、伸缩管；48、阀门。
具体实施方式
[0033]以下结合附图1
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5对本申请作进一步详细说明。
[0034]本申请实施例公开一种食品生产用高温灭菌装置。参照图1和图2，食品生产用本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种食品生产用高温灭菌装置，其特征在于：包括架体(1)，所述架体(1)包括四个竖直设置的立柱(11)和固接于四个所述立柱(11)远离地面一端的盖板(12)，所述盖板(12)下方固接有用于放置包装食品的网箱(2)，所述网箱(2)外套设有锅体(3)，所述架体(1)上设置有用于驱使所述锅体(3)在竖直方向上升降的升降机构，所述盖板(12)上于所述网箱(2)中安装有喷淋头(41)，所述喷淋头(41)与提供热水的水源连通。2.根据权利要求1所述的一种食品生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述架体(1)上于所述锅体(3)的下方固定设置有固定座(14)，所述升降机构包括设置于所述固定座(14)上且用于驱动所述锅体(3)在竖直方向上升降的直线驱动件(15)。3.根据权利要求1所述的一种食品生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述喷淋头(41)依次连通有喷淋管(42)和水箱(43)，所述水箱(43)中安装有电加热管(44)，所述喷淋管(42)上设置有用于驱使热水在所述水箱(43)和所述锅体(3)之间循环的循环机构。4.根据权利要求3所述的一种食品生产用高温灭菌装置，其特征在于：所述循环机构包...
【专利技术属性】
技术研发人员：魏杰，康凡，傅德生，
申请(专利权)人：武汉海之最食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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