一种测定香辛料中二氧化硫含量的方法技术

本发明专利技术提供了一种基于离子色谱间接测定香辛料中二氧化硫含量的方法，并且对前处理蒸馏方法进行优化，确定了取样量为5 g时，蒸馏条件为过氧化氢浓度为3%，接收液体积为20 mL，加入10 mL盐酸（1:1），蒸馏时间5 min，蒸馏功率80%时效果最优；不同香辛料结合二氧化硫的能力不同，在满足香辛料中固有成分与二氧化硫完全作用后，加标回收率为73.54%～112.6%，检测结果的相对偏差为0.39%～4.34%，适于测定香辛料中二氧化硫残留量。料中二氧化硫残留量。

【技术实现步骤摘要】
一种测定香辛料中二氧化硫含量的方法


[0001]本专利技术涉及食品检测
，更具体地，涉及一种测定香辛料中二氧化硫含量的方法。

技术介绍

[0002]香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，常用于烹饪中赋予食物以风味，也可以用来加工一些食品调味品，是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。干制香辛料常采用硫磺熏蒸，该过程会产生二氧化硫，能加速香辛料的干燥脱水，同时具有脱色、防腐和杀菌作用，便于香辛料的储存，同时还可以美化产品的外观。
[0003]二氧化硫是我国允许使用的食品添加剂，它主要作为漂白剂、抗氧化剂、防腐剂、保色剂、面粉处理剂、酶抑制剂等广泛应用于食品和饮料产品中，包括干制水果蔬菜、腌制蔬菜、果酱、面粉、酒、果汁和海鲜等，也被应用于医药、工业、化妆品领域，如添加到肾上腺素药物中以保证药物的稳定性与药效。二氧化硫若严格按照法规限量使用，其进入体内后最终生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但如果人体过量摄入二氧化硫，则会损害健康，如胃肠道紊乱、哮喘、支气管收缩、荨麻疹，甚至过敏性休克。还可降本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种测定香辛料中二氧化硫含量的方法，包括以下步骤：S1. 在待测样品中加水和加入盐酸，蒸馏，收集馏出液；S2. 将步骤S1中所述馏出液通过离子色谱检测硫酸根含量，折算成所述样品中二氧化硫含量；其中，步骤S1中蒸馏的吸收液为双氧水。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S1中所述待测样品与水的质量体积比为1：（20～30）。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S1中所述待测样品与盐酸的质量体积比为1：（1～3），所述盐酸的浓度为6mol/L。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S1中所述双氧水的浓度为2.5%～4.0%，优选为3.0%。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S1中所述蒸馏的时间为5～7min；所述蒸馏功率优选为78%～82%，更优选为80%。6.根据权利要求1至5任一项所述的方法，其特征在于，步骤S2中所述离子色谱的分析柱为IonPa...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵金利，王宇，林泽珊，黎颖欣，徐婷，陈桂云，林虹，孟繁龙，
申请(专利权)人：广东厨邦食品有限公司，
类型：发明
国别省市：