【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及免疫学和蛋白酶活力检测，具体涉及一种酪氨酸生物抗原、生物抗体及其制备方法与在蛋白酶活力检测中的应用。
技术介绍
1、酪氨酸是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸，源于酪蛋白，对紫外有吸收能力，微溶于水，溶于稀酸、稀碱。蛋白酶能够将蛋白质和多肽水解，其活力的高低影响酱油的原料利用率、氨基酸态氮含量以及风味、色泽等物质的形成，是决定酱油质量的关键因素。
2、蛋白酶活力的检测方法有荧光法、酪蛋白平板法、酪蛋白凝胶法等，荧光法的反应和检测需要避光进行，后两种方法水解形状易不规则，存在人工测量、判断等操作误差。目前最常用的蛋白酶活力检测方法是比色法，主要通过检测酶水解前后，底物蛋白质浓度的减少或产物游离氨基酸或多肽浓度的增加进行量化表达，如我国gb/t 23527.1-2023中采用福林法对蛋白酶活力测定。该法检测结果较精确，但影响该法反应体系的因素较多、专一性差且检测有色食品时检测结果易产生误差。除此外，这些方法均不能立即显示结果，不适用于工厂生产车间基层部门进行快速在线检测和监控。因此，需专利技术一种针对蛋白酶活力的...
【技术保护点】
1.一种酪氨酸生物抗原，其特征在于，由N-叔丁氧羰基-L-酪氨酸与载体蛋白偶联得到，所述载体蛋白为牛血清白蛋白或乳铁蛋白；
2.一种权利要求1所述的酪氨酸生物抗原的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述有机溶剂为N,N-二甲基甲酰胺；所述N-叔丁氧羰基-L-酪氨酸在有机溶剂中的浓度为0.02-0.05g/mL；
4.一种酪氨酸生物抗体，其特征在于，所述酪氨酸生物抗体是由权利要求1所述的免疫用酪氨酸生物抗原经动物免疫制备得到，所述酪氨酸生物抗体为酪氨酸单克隆抗体。
<...【技术特征摘要】
1.一种酪氨酸生物抗原，其特征在于，由n-叔丁氧羰基-l-酪氨酸与载体蛋白偶联得到，所述载体蛋白为牛血清白蛋白或乳铁蛋白；
2.一种权利要求1所述的酪氨酸生物抗原的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中，所述有机溶剂为n,n-二甲基甲酰胺；所述n-叔丁氧羰基-l-酪氨酸在有机溶剂中的浓度为0.02-0.05g/ml；
4.一种酪氨酸生物抗体，其特征在于，所述酪氨酸生物抗体是由权利要求1所述的免疫用酪氨酸生物抗原经动物免疫制备得到，所述酪氨酸生物抗体为酪氨酸单克隆抗体。
5.权利要求1所述的酪氨酸生物抗原和权利要求4所述的酪氨酸生物抗体在蛋白酶活力检测中的应...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗林，陈凤燕，徐婷，张庆宇，李兴周，胡锋，雷红涛，徐振林，张嫱，
申请(专利权)人：广东厨邦食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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