一种浓缩骨汤自动化提取设备及提取方法技术

本发明专利技术公开了一种浓缩骨汤自动化提取设备及提取方法，涉及食品加工技术领域，依次包括超声波清洗机、破骨机、输送机、高温高压蒸煮罐、抽液泵和均质冷却罐，所述高温高压蒸煮罐包括蒸煮罐、加热机构和网筒，所述均质冷却罐包括均质罐和冷却机构，所述均质罐的内部设有可转动的搅拌桨。本发明专利技术通过超声波清洗机、破骨机、输送机、高温高压蒸煮罐、抽液泵和均质冷却罐的配合使用，采用PLC控制技术可实现骨汤的全自动化加工，减省人工劳动力，生产效率高，高温高压蒸煮罐和均质冷却罐，分别将蒸煮与浓缩、均质与冷却采用一个设备完成加工，设备的一体化设计降低了设备投入数量，降低投入成本与占地面积。与占地面积。与占地面积。

【技术实现步骤摘要】
一种浓缩骨汤自动化提取设备及提取方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种浓缩骨汤自动化提取设备及提取方法。

技术介绍

[0002]畜类鲜骨由骨组织、骨髓和骨膜组成，是一种营养价值非常高的肉类加工副产品，骨中蛋白质90％为胶原、骨胶原及软骨素，是较为全价的可溶性蛋白，其组成氨基酸种类齐全，包括8种人体所必需的氨基酸，含量高且比例均衡；骨脂肪中亚油酸含量较高，饱和脂肪和不饱和脂肪含量比例接近1:1，组成较为合理，可作为优质食用油；龙骨、棒骨、肋骨是优质的营养保健原料。骨骼中矿物质，包括钙、磷、铁、锌、铜等，其中钙磷盐含量很高，且比例接近2：1，与人体骨骼中钙磷比例相同，是理想的天然补钙原料；另外骨架中还含有大脑不可缺乏的磷脂质、磷蛋白、胆碱以及维生素A、D、B1、B2和B12等营养素。可见骨汤是一种非常优质的营养物质。
[0003]为提升骨汤使用的便捷性，可将骨汤加工成浓缩骨汤随时随地使用，传统浓缩骨汤工艺包括清洗、浸泡、清洗、破碎、蒸煮、浓缩、均质和自然冷却等流程，骨料预处理的清洗、浸泡和后续自然冷却等工序时间均较长本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于，依次包括：超声波清洗机(1)、破骨机(2)、输送机(3)、高温高压蒸煮罐(4)、抽液泵(5)和均质冷却罐(6)；所述超声波清洗机(1)包括超声波清洗池(101)和链条传送带(102)，所述链条传送带(102)置于超声波清洗池(101)的内部，用于骨料的传输；所述破骨机(2)置于链条传送带(102)的输出端，用于承接并破碎骨料；所述输送机(3)置于破骨机(2)输出端的一侧，用于破骨机(2)输出骨料的输送；所述高温高压蒸煮罐(4)包括蒸煮罐(401)、加热机构(402)和网筒(403)，所述加热机构(402)用于蒸煮罐(401)的加热，所述网筒(403)竖直设置在蒸煮罐(401)的内中部，所述蒸煮罐(401)的顶部开设有可开关的入骨口(7)，用于承接输送机(3)输出端的输出骨料，所述入骨口(7)与网筒(403)的顶端连通，所述网筒(403)的底端贯穿蒸煮罐(401)且安装有电动闸板阀(10)，所述蒸煮罐(401)的上侧开设有进水口(8)和第一排汽口(11)，所述蒸煮罐(401)的底部开设有排液口(9)，所述进水口(8)、排液口(9)和第一排汽口(11)均可关闭；所述抽液泵(5)的输入端与排液口(9)连通；所述均质冷却罐(6)包括均质罐(601)和冷却机构(602)，所述冷却机构(602)用于均质罐(601)内部冷却，所述均质罐(601)的上侧开设有进液口(12)、加料口(15)和第二排汽口(16)，所述进液口(12)与抽液泵(5)的输出端连通，所述均质罐(601)的底部开设有放料口(13)，所述进液口(12)、放料口(13)、加料口(15)和第二排汽口(16)均可关闭，所述均质罐(601)的内部设有可转动的搅拌桨(14)。2.根据权利要求1所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于：所述链条传送带(102)的上侧设有冲洗喷组(17)。3.根据权利要求1所述的一种浓缩骨汤自动化提取设备，其特征在于：所述蒸煮罐(401)的顶部开设有第一压力表口(18)、安全阀门口(19)和放空口(20)，所述第一压力表口(18)和安全阀门口(19)分别用于压力表和安全阀的安装。4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹书峰，王晓鹤，张炳祯，马驫峰，
申请(专利权)人：平顶山市丰佳生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：