一种陈皮无花果茶及其制备方法技术

本发明专利技术属于无花果深加工技术领域，具体涉及一种陈皮无花果茶及其制备方法，还提供了一种陈皮无花果袋泡茶。本发明专利技术的陈皮无花果茶包括以下重量份的原料：无花果果实5

【技术实现步骤摘要】
一种陈皮无花果茶及其制备方法


[0001]本专利技术属于无花果深加工
，具体涉及一种陈皮无花果茶及其制备方法。

技术介绍

[0002]无花果(Ficus carica Linn)，又名奶浆果、映日果等，为桑科灌木，是种植最早的果树之一。无花果的果实、叶、枝条均具有丰富的营养物质与活性成分，果实含有多种类芳香物质与抗癌活性成分，还含有大量的黄酮和多酚类物质，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、降血糖、降血脂等功效；叶片含有黄酮、香柑内酯、补骨脂素等药用活性成分，具有清湿热、解疮毒、消肿止痛的作用；枝条富含水解酶、脂肪酶，具有清热降火、降血脂、预防冠心病等功效。
[0003]无花果一般每年可以结两次果，分为夏果和秋果，六月中旬至十月为无花果的主要产果期，作为鲜果生食的无花果多在十月上、中旬采收结束，产果期的果形大而美观，风味好；而十一月以后采收的冬果果实偏小，含糖量低，味道酸涩，品质、风味降低，不适宜新鲜食用，多作为废弃物处理。此外，在无花果的整个种植周期，均需要进行枝叶修剪，产生大量废弃的无花果幼果、叶、枝条。无花果冬果、修剪的幼果、叶与枝条等废弃物的处理成本高，若处理不当还会造成环境的污染和资源的浪费。现有技术一般通过将无花果果实或叶片直接烘干、粉碎来制备无花果茶(果实和/或叶)，产品口感欠佳，带有浓重的药材味；虽然也可加入糖类、蜜糖等增加甜度，但是由于味道之间不协调，难以掩盖无花果的药材味，口感有待改善。
[0004]新会陈皮是新会柑(学名茶枝柑Citrus reticulata'Chachiensis')的干果皮，根据不同的果实收获期，一般分为青皮(由未成熟柑果的果皮陈化制得)、二红皮(由稍微成熟柑果的果皮陈化制得)、大红皮(由完全成熟柑果的果皮陈化制得)。新会陈皮具有很高的药用价值，可以理气健脾、燥湿化痰，将陈皮制作成陈皮茶，方便人们通过饮用泡制的茶水吸收陈皮的有效成分。现有技术通常将陈皮与其他茶叶混合来制作陈皮茶，口感与功效较为单一。

技术实现思路

[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种陈皮无花果茶及其制备方法，将无花果果实、叶、枝条与陈皮等组分复配成茶，既激发了无花果的椰香滋味与奶香气味，又利用陈皮醇厚微辛的口感改善无花果过浓的药材味，并带来独特、浓郁的陈皮香气，同时还兼具无花果与陈皮的药理功效，此外还解决了无花果种植的废弃物处理问题。
[0006]本专利技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本专利技术的第一方面，提供了一种陈皮无花果茶，包括以下重量份的原料组分：无花果果实5
‑
30份，无花果叶茶5
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25份，无花果枝条15
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50份，陈皮10
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40份，茶叶5
‑
25份；以上原料均以干燥后的重量计算。
[0008]优选地，所述陈皮无花果茶，包括以下重量份的原料组分：无花果果实10
‑
25份，无花果叶茶8
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20份，无花果枝条25
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40份，陈皮20
‑
30份，茶叶8
‑
20份；以上原料均以干燥后的
重量计算。
[0009]优选地，所述陈皮无花果茶的原料组分中，无花果果实、无花果枝条、陈皮为颗粒；更优选地，无花果果实、无花果枝条、陈皮为直径约0.1
‑
0.5mm的颗粒。
[0010]根据本专利技术实施例，所述无花果的品种选自波姬红、青皮、芭劳奈、丰产黄、金傲芬、紫陶芬、布兰瑞克中的一种或多种。优选地，所述无花果的品种选自波姬红、青皮、芭劳奈、丰产黄中的一种或多种。
[0011]根据本专利技术实施例，所述无花果果实可选用果树修剪产生的果实，包括生长期、盛果期避免过于旺盛的生长而梳除的果实，以及冬季采收的不适宜新鲜食用的果实；优选地，所述无花果果实为幼果。无花果幼果含糖量低，干燥后味道回甘，并能赋予无花果茶浓郁的椰香滋味与奶香气味；而成熟果实含糖量高，味道甜腻，会影响无花果茶的口感，缺乏椰香滋味与奶香气味。根据本专利技术具体实施例，所述无花果果实的鲜果直径小于约2cm和/或重量小于约1.5g；更优选地，其直径小于约1.5cm和/或重量小于约1g。
[0012]根据本专利技术实施例，所述无花果果实由包括以下步骤的制备方法制得：将无花果果实进行干燥；所述干燥为整果烘干，烘干温度约为45
‑
70℃，烘干时间约为15
‑
30h。
[0013]根据本专利技术实施例，所述无花果叶茶以无花果叶为原料制备而成。根据本专利技术具体实施例，所述无花果叶茶由包括以下步骤的制备方法制得：采摘无花果叶，切块，萎凋，揉捻，发酵，干燥。所述无花果叶可选用果树修剪产生的嫩叶。优选地，所述无花果叶为生长于枝条顶端的嫩叶和/或嫩芽。
[0014]根据本专利技术实施例，所述无花果枝条可选用果树修剪产生的枝条。优选地，所述无花果枝条的直径大于约0.5cm；更优选地，其直径大于约1cm。根据本专利技术实施例，所述无花果枝条由包括以下步骤的制备方法制得：将无花果枝条切成厚度为1
‑
2cm的片状，然后进行烘干，烘干温度为45
‑
65℃，烘干时间为8
‑
20h。
[0015]根据本专利技术实施例，所述陈皮为新会陈皮，即由茶枝柑的果皮经陈化制作而成。优选地，所述茶枝柑选用二红柑，所述陈皮为二红皮。二红柑为未完全成熟柑，其皮稍厚，青黄色，质地软硬适中，性温和略甜，辛辣带苦，耐藏，一般在每年的11月份采摘。优选地，所述陈皮为经约1
‑
5年陈化的新会陈皮；更优选地，所述陈皮为经约3
‑
5年陈化的新会陈皮。
[0016]根据本专利技术实施例，所述茶叶包括黑茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、绿茶。优选地，所述茶叶选自红茶、绿茶、黑茶中的一种或多种。更优选地，所述茶叶为红茶。根据本专利技术具体实施例，所述红茶选自祁红、滇红、霍红、越红、苏红、川红、英红的一种或多种。
[0017]本专利技术的第二方面，提供了一种陈皮无花果茶的制备方法，其包括以下步骤：
[0018]S1.采摘无花果果实，然后进行干燥、粉碎，制得无花果果实颗粒，备用；
[0019]S2.采摘无花果叶，制备成无花果叶茶，备用；
[0020]S3.修剪无花果枝条，切片、干燥、粉碎，制得无花果枝条颗粒，备用；
[0021]S4.将陈皮粉碎，制得陈皮颗粒，备用；
[0022]S5.将步骤S1
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S4得到的无花果果实颗粒、无花果叶茶、无花果枝条颗粒、陈皮颗粒与茶叶混合，制得陈皮无花果茶。
[0023]根据本专利技术实施例，所述无花果果实颗粒、无花果枝条颗粒、陈皮颗粒为直径约0.1
‑
0.5mm的颗粒。
[0024]根据本专利技术实施例，步骤S1中，所述干燥包括天然风干、烘干、真空干燥、真空冷冻
干燥、微波干燥。根据本专利技术具体实施例，所述干燥为整果烘干，即将完整本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种陈皮无花果茶，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：无花果果实5
‑
30份，无花果叶茶5
‑
25份，无花果枝条15
‑
50份，陈皮10
‑
40份，茶叶5
‑
25份。2.根据权利要求1所述的陈皮无花果茶，其特征在于，所述无花果果实的鲜果直径小于2cm和/或重量小于1.5g。3.根据权利要求1所述的陈皮无花果茶，其特征在于，所述无花果果实由包括以下步骤的制备方法制得：将无花果果实进行干燥；所述干燥为整果烘干，烘干温度为45
‑
70℃，烘干时间为15
‑
30h。4.根据权利要求1所述的陈皮无花果茶，其特征在于，所述无花果枝条由包括以下步骤的制备方法制得：将无花果枝条切成厚度为1
‑
2cm的片状，然后进行烘干，烘干温度为45
‑
65℃，烘干时间为8
‑
20h。5.根据权利要求1所述的陈皮无花果茶，其特征在于，所述陈皮为经1
‑
5年陈化的新会陈皮。6.根据权利要求1所述的陈皮无花果茶，...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡梦麟，麦雪琼，
申请(专利权)人：开平市和谐农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：