小青柑青钱柳茶及制作工艺制造技术

本发明专利技术提供了小青柑青钱柳茶的制作工艺，包括以下步骤：S1、采摘小青柑：选直径在3.0

【技术实现步骤摘要】
小青柑青钱柳茶及制作工艺


[0001]本专利技术涉及茶叶
，特别涉及小青柑青钱柳茶及制作工艺。

技术介绍

[0002]小青柑指果皮没有着色时候的青皮柑果，功效和作用主要有理气、调中、燥湿、化痰、降脂、养胃、美容。
[0003]青钱柳树皮、树叶具有清热解毒、生津止渴、止痛功能，可用于治疗顽廯，其叶片提取物在降血糖、降血脂、降血压和抗炎等方面所具备的药理活性受到了国内外的广泛关注。
[0004]寄生茶是桑寄生的枝叶按照制茶工艺制作而成的一种别样茶，茶汤甘滑、清爽、香醇，具有养肝益肾、强筋健骨等功效。
[0005]目前市场上的小青柑在泡制时，小青柑单独一味太酸，所以一般跟茶叶炮制在一块喝，口味单一，具有较重的陈皮味道，并且保健效果欠佳，茶产品的口感品质参差不齐，建议对影响小青柑陈皮普洱茶口感的关键技术进行深入研究，为此，提出了小青柑青钱柳茶及制作工艺。

技术实现思路

[0006]有鉴于此，本专利技术希望提供小青柑青钱柳茶及制作工艺，以解决或缓解现有技术中存在的技术问题，至少提供一种有益的选择。
[0007]本专利技术实施例的技术方案是这样实现的：小青柑青钱柳茶的制作工艺，包括以下步骤：
[0008]S1、采摘小青柑：选直径在3.0
‑
5.0cm范围内、果皮油亮、油包较多的小青柑果；
[0009]S2、清洗小青柑：用清水冲洗干净；
[0010]S3、开盖挖肉：在小青柑顶部开盖，掏空果肉；
[0011]S4、内部清洗：将挖空的小青柑清洗干净；
[0012]S5、晒干处理：将S4中清洗干净的小青柑放置在太阳下晾晒，或用鼓风干燥箱进行风干处理；
[0013]S6、填满茶叶：将青钱柳茶、寄生茶和红茶按比例填充到S5处理好的小青柑内，填充紧实；
[0014]S7、蒸汽杀青：将内部填充青钱柳茶叶、寄生茶和红茶的小青柑用蒸汽杀青；
[0015]S8、晒干处理：将S7处理后的小青柑茶放在阳光下晾晒；
[0016]S9、包装储存：将S8晒干好的小青柑青钱柳茶进行包装、密封储存。
[0017]进一步优选的，在所述S1中，采摘时选浦北当地种植的大红柑的新鲜幼果，直径在3.0
‑
5.0cm范围内、果皮油亮、油包较多的。
[0018]进一步优选的，在所述S2中，将新采摘的小青柑放入浸泡液(用盐、面粉、淀粉、水以5：10：10：75的比例制成)中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。
[0019]进一步优选的，在所述S3中，开盖掏肉的方法分两种，方法一：在小青柑顶部1/3处
开盖，掏空果肉；方法二：在小青柑的顶部1/3处开盖，在果的底部开一个0.5cm左右的孔，掏空果肉；方法一制成的小青柑青钱柳茶适合煮茶，方法二制成的小青柑青钱柳茶适合冲泡。
[0020]进一步优选的，在所述S5中，使用鼓风干燥箱进行风干处理时，温度控制在45
‑
55℃范围内；晒干至小青柑果皮即将变硬时即可。
[0021]进一步优选的，在所述S6中，将青钱柳茶、寄生茶和红茶按比例填充到S5处理好的小青柑内，填充紧实。如果按S3方法一开盖的，填满青钱柳茶、寄生茶和红茶后，将盖子盖好；按S3方法二开盖的，将盖子放在果茶的上方即可；青钱柳茶叶选陈年老叶茶甜味和香味更浓、功效更好；寄生茶选用广西梧州制作的寄生茶；红茶选用广西扶绥县东门镇六头村姑辽屯产的姑辽老树红茶；青钱柳茶叶、寄生茶和红茶的水分控制在13％以内。
[0022]进一步优选的，在所述S7中，将内部填充青钱柳茶叶、寄生茶和红茶的小青柑用蒸汽杀青，杀青时间控制在20
‑
30秒内。
[0023]进一步优选的，在所述S8中，将杀青处理后的小青柑青钱柳茶放在阳光下晾晒，或用鼓风干燥箱进行风干处理，风干温度控制在45
‑
55℃范围内；干至茶果的水分小于13％即可。
[0024]进一步优选的，在所述S9中，将晒干好的小青柑青钱柳茶进行包装、密封储存，使其自然陈化，让小青柑与青钱柳茶、寄生茶和红茶互相融合，使口感和功效得到升华。
[0025]基于相同的技术构思，本专利技术还提供由上述工艺制作得到的小青柑青钱柳茶。
[0026]本专利技术实施例由于采用以上技术方案，其具有以下优点：
[0027]本专利技术使用本制作工艺生产的小青柑青钱柳茶，用青钱柳茶和寄生茶的甘甜缓解了原有小青柑红茶的苦涩，且将陈皮理气化痰，青钱柳叶降血糖血脂、红茶的养胃护胃、寄生茶的养肝益肾等功效有机结合，使小青柑茶的口感和功效大大提升。
[0028]上述概述仅仅是为了说明书的目的，并不意图以任何方式进行限制。
具体实施方式
[0029]在下文中，仅简单地描述了某些示例性实施例。正如本领域技术人员可认识到的那样，在不脱离本专利技术的精神或范围的情况下，可通过各种不同方式修改所描述的实施例。
[0030]实施例一
[0031]本专利技术实施例提供了小青柑青钱柳茶的制作工艺，包括以下步骤：
[0032]S1、采摘小青柑：选直径在3.0
‑
5.0cm范围内、果皮油亮、油包较多的小青柑果；
[0033]S2、清洗小青柑：用水冲洗干净；
[0034]S3、开盖挖肉：在小青柑顶部开盖，掏空果肉；
[0035]S4、内部清洗：将挖空的小青柑清洗干净；
[0036]S5、晒干处理：将S4中清洗干净的小青柑放置在太阳下晾晒，或用鼓风干燥箱进行风干处理；
[0037]S6、填满茶叶：将青钱柳茶、寄生茶和红茶按比例填充到S5处理好的小青柑内，填充紧实；
[0038]S7、蒸汽杀青：将内部填充青钱柳茶叶、寄生茶和红茶的小青柑用蒸汽杀青；
[0039]S8、晒干处理：将S7处理后的小青柑茶放在阳光下晾晒；
[0040]S9、包装储存：将S8晒干好的小青柑青钱柳茶进行包装、密封储存。
[0041]在一个实施例中，在S3中，在小青柑顶部1/3处开盖，掏空果肉。
[0042]在一个实施例中，在S5中，小青柑在太阳下进行晾晒，具体时间是在晾晒的时间范围内根据小青柑果皮晾晒变软变蔫的效果即可。
[0043]在一个实施例中，在S6中，将青钱柳茶、寄生茶和红茶按1：1：1、1：0：1、0：1：1、1：0：0、0：1：0等比例填充到S5处理好的小青柑内，填充紧实。
[0044]在一个实施例中，在S7中，蒸锅的温度为90
‑
100℃，用于保证蒸锅内的内部填充青钱柳茶叶的小青柑进行保证灭菌杀青，提高内部填充青钱柳茶叶、红茶和寄生茶的小青柑的口感和储存时间。
[0045]在一个实施例中，在S8中，小青柑青钱柳茶果在太阳下进行晾晒，具体时间是小青柑青钱柳茶的综合水分小于13％晾即可。
[0046]基于相同的技术构思，本专利技术还提供一种由上述工艺制作得到的小青柑青钱柳茶。
[0047]实施例二<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.小青柑青钱柳茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、采摘小青柑：选直径在3.0
‑
5.0cm范围内、果皮油亮、油包较多的小青柑果；S2、清洗小青柑：用水冲洗干净；S3、开盖挖肉：在小青柑顶部开盖，掏空果肉；S4、内部清洗：将挖空的小青柑清洗干净；S5、晒干处理：将S4中清洗干净的小青柑放置在太阳下晾晒，或用鼓风干燥箱进行风干处理；S6、填满茶叶：将青钱柳茶、寄生茶和红茶按比例填充到S5处理好的小青柑内，填充紧实；S7、蒸汽杀青：将内部填充青钱柳茶叶、寄生茶和红茶的小青柑用蒸汽杀青；S8、晒干处理：将S7处理后的小青柑茶放在阳光下晾晒；S9、包装储存：将S8晒干好的小青柑青钱柳茶进行包装、密封储存。2.根据权利要求1所述的小青柑青钱柳茶的制作工艺，其特征在于：在所述S1中，采摘时选直径在3.0
‑
5.0cm范围内、果皮油亮、油包较多的果。3.根据权利要求1所述的小青柑青钱柳茶的制作工艺，其特征在于：在所述S2中，将新采摘的小青柑放入浸泡液(用盐、面粉、淀粉、水以5：10：10：75的比例制成)中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。4.根据权利要求1所述的小青柑青钱柳茶的制作工艺，其特征在于：在所述S3中，开盖掏肉的方法分两种，方法一：在小青柑顶部1/3处开盖，掏空果肉；方法二：在小青柑的顶部1/3处开盖，在果的底部开一个0.5cm左右的孔，掏空果肉；方法一...

【专利技术属性】
技术研发人员：张美华，苏文潘，苏章晨，
申请(专利权)人：广西壮族自治区亚热带作物研究所广西亚热带农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：