一种食品安全消毒餐饮检验方法技术

本发明专利技术公开了一种食品安全消毒餐饮检验方法，涉及餐饮检验技术领域，包括以下步骤：S1：对餐饮用具进行抽样，根据抽样控制程序标准对餐饮用具进行抽样；S2：计算内表面面积S，计算餐饮用具包括匙和筷子的内表面面积S；S3：配制蒸馏水，根据餐饮用具的内表面面积S并按照100cm2表面积使用100ml蒸馏水的比例进行配制；本发明专利技术的有益效果为：通过用滤纸覆盖不规则餐饮用具内表面，使滤纸与餐饮用具紧密接触，剪去多余滤纸并称量覆盖滤纸重量G，取10张大小相同的定量滤纸称量重量M(g)，再量取滤纸半径r(cm)，根据公式G0＝M/10πr2得出每平方厘米滤纸重量G0(g/cm2)，最后根据公式S＝G/G0计算餐饮用具内表面面积S，测量简单，提高了餐饮检验效率。饮检验效率。饮检验效率。

【技术实现步骤摘要】
一种食品安全消毒餐饮检验方法


[0001]本专利技术涉及餐饮检验
，具体为一种食品安全消毒餐饮检验方法。

技术介绍

[0002]食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”，随着人们生活质量的提高人们对于卫生的认知和要去也越来越高，餐饮用具的食品安全检验也是必不可少的，让人们用餐安心且保证了人们的安全和卫生。
[0003]目前食品安全国家标准消毒餐(饮)具中规定的操作方法中，需计算被抽样餐饮具的内表面积，用于结果计算，但是现有的餐饮检验方法效率低下，部分餐饮具为不规则形状，测量困难，不利于检测效率的提高。

技术实现思路

[0004]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种食品安全消毒餐饮检验方法，解决了上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种食品安全消毒餐饮检验方法，包括以下步骤：
[0006]S1：对餐饮用具本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种食品安全消毒餐饮检验方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：对餐饮用具进行抽样，根据抽样控制程序标准对餐饮用具进行抽样；S2：计算内表面面积S，计算餐饮用具包括匙和筷子的内表面面积S；S3：配制蒸馏水，根据餐饮用具的内表面面积S并按照100cm2表面积使用100ml蒸馏水的比例进行配制；S4：用蒸馏水冲洗餐饮用具内表面并制成样液A，用比例配制的蒸馏水分3
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5次冲洗餐饮用具的内表面并制成样液A；S5：用蒸馏水清洗匙、筷子并制成样液B，将匙(不包括匙柄)、筷子下端(进口端约5cm)置于比例配制的蒸馏水中充分震荡20次并制成样液B；S6：对样液A、样液B进行检验，根据国家标准对样液A、样液B进行安全检验。2.根据权利要求1所述的一种食品安全消毒餐饮检验方法，其特征在于：所述S2计算表面面积的步骤包括：S21：规则餐饮用具内表面面积S计算，按照不同形状的不同表面面积计算公式进行计算；S22：不规则餐饮用具内表面面积S计算，根据公式S＝G/G0计算餐饮用具内表面面积S。3.根据权利要求2所述的一种食品安全消毒餐饮检验方法，其特征在于：所述S22不规则餐饮用具内表面面积S计算的步骤包括：S221：计算每平方厘米滤纸重量G0，取10张大小相同的定量滤纸称量重量M(g)，再量...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘续元，王毅，郭英，
申请(专利权)人：刘续元，
类型：发明
国别省市：