一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺制造技术

本发明专利技术涉及海参加工技术领域，具体为一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，包括向海参加工副产物内加入纯水得到调配料；将调配料通过均质机均质得到均质液；将均质液经过浓缩得到浓缩液；浓缩液加入复合蛋白酶，得到处理液，本发明专利技术的提取工艺中在海参加工副产品酶解前，先通过胶体磨磨浆后再均质处理成浆料，从而使海参加工副产品能够100％破壁，有利于酶解，然后在酶解过程中采用经单酶筛选，复合蛋白酶优化得到最佳组合，使海参胶原蛋白低聚肽的总收率达80％左右，分子量<2000Da的低聚肽占蛋白质总量比例超过97％，且在酶解过程中进行加热和调节反应液酸碱度，能够提高复合蛋白酶的酶活性，提高酶解效率。提高酶解效率。提高酶解效率。

【技术实现步骤摘要】
一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺


[0001]本专利技术涉及海参加工
，具体为一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺。

技术介绍

[0002]自古以来，海参作为营养食品和保健品被广泛使用。经生物工程技术将海参中含量最多的胶原蛋白酶解成低聚肽和多糖等生物活性成分，具有抗氧化、降血压、抗肿瘤、抗疲劳等多种生理功能而被广泛关注；
[0003]现有的海参提取低聚肽和多糖的工艺一般采用单酶或是双酶酶解，导致酶解收率偏低。针对该技术问题，本领域技术人员亟需研制一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，以解决上述
技术介绍
存在的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，所述提取工艺包括以下步骤：
[0006]S1、向海参加工副产物内加入纯水，其中料液比为1：2/>‑
4，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述提取工艺包括以下步骤：S1、向海参加工副产物内加入纯水，其中料液比为1：2
‑
4，并搅拌混合，得到调配料；S2、将调配料通过胶体磨磨成浆液并去除杂物，然后通过均质机均质后，得到均质液；S3、将均质液经过浓缩、脱盐，得到浓缩液；S4、浓缩液加入酶解罐中，加入复合蛋白酶，搅拌酶解3.0
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6.0h得到处理液；S5、将酶解后的处理液经过膜分离后，得到含低聚肽的透过液和含多糖的截留液；S6、透过液经脱腥、脱色、精制，浓缩后喷雾干燥得海参低聚肽粉；S7、截留液经脱腥、脱色后冷冻干燥得海参多糖干品。2.根据权利要求1所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S4具体为：S41：将浓缩液加入酶解罐中，加热至45
‑
55℃，并加入NaOH溶液调节浓缩液PH至7.5
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8.5，得到第一反应液；S42：向第一反应液内加入蛋白总量1.0
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5.0％的复合蛋白酶，并搅拌酶解3.0
‑
6.0h，得到第二反应液；S43：调节第二反应液PH至5.0
‑
7.0，并升温加热至70
‑
90℃，灭酶10
‑
30min，得到第三反应液。3.根据权利要求1所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S5中膜分离中有机膜的截留分子量5000Da
‑
20000Da。4.根据权利要求1或2所述的一种从海参加工副产物中提取低聚肽和多糖的工艺，其特征在于：所述步骤S4中复合蛋白酶的比例为：木瓜蛋白酶30％
‑
60％，胰酶20％
‑
50％、As1398中性蛋白酶10
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40％，风味酶5％
‑
...

【专利技术属性】
技术研发人员：江铭福，刘忠明，温海兰，兰成木，
申请(专利权)人：江铭福，
类型：发明
国别省市：