一种具有杀菌功能的酱卤锅制造技术

本实用新型专利技术公开了一种具有杀菌功能的酱卤锅，包括防护壳，防护壳的内部均匀设置有两个卤制组件，相邻两个卤制组件之间设置有连接管，且连接管的底部连接有水泵，水泵的一端设置有排出管，卤制组件顶端设置有顶盖组件，且顶盖组件活动设置在防护壳顶部。本实用新型专利技术通过设置防护壳，利用卤制组件与连接管的配合，使得顶盖组件便于通过防护壳对卤制组件进行密封加温，同时通过连接管与水泵的连接，使得卤制后的原料进行进一步的高温消毒，且通过两个卤制组件的设置便于进行消毒的同时，对另一组原料进行卤制，大大提高了该具有杀菌功能的酱卤锅生产的卤制品质量。酱卤锅生产的卤制品质量。酱卤锅生产的卤制品质量。

【技术实现步骤摘要】
一种具有杀菌功能的酱卤锅


[0001]本技术涉及酱卤锅领域，具体来说，涉及一种具有杀菌功能的酱卤锅。

技术介绍

[0002]卤法是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟，卤制的工艺流程是将加工好的原料或预制的半成品，熟料，放入预先调制的卤汁锅中加热，使卤汁的香鲜味渗入原料内部成菜的冷菜技法，而酱卤制品是原料在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的熟食类制品。
[0003]例如专利号CN216453176U公开了一种酱卤肉蒸煮锅，包括支撑架、罐体、加热器、锅盖、支撑块、第一电动推杆、载物框、过水孔、运输架等，虽然该酱卤肉蒸煮锅，减少了加工操作时工作人员被烫伤的情况，便于将酱卤肉从蒸煮锅中取出，再进行运输。
[0004]但是该酱卤肉蒸煮锅在对酱卤制品进行卤制时，虽然通过蒸煮进行了初步的杀菌，但在卤制完成后还需另外对成产完成的卤制品进行杀菌，大大增加了该酱卤肉蒸煮锅生产步骤，使得该酱卤肉蒸煮锅的生产效率大大降低，且在进行卤制时因卤制品在锅内的位置不同，极易使得卤制成品的均匀度并不理想，导致相同一锅卤制的味道产生较大的差别，大大影响了该酱卤肉蒸煮锅的卤制成品的品质。
[0005]针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

技术实现思路

[0006]针对相关技术中的问题，本技术提出一种具有杀菌功能的酱卤锅，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。
[0007]为此，本技术采用的具体技术方案如下：
[0008]一种具有杀菌功能的酱卤锅，包括防护壳，防护壳的内部均匀设置有两个卤制组件，相邻两个卤制组件之间设置有连接管，且连接管的底部连接有水泵，水泵的一端设置有排出管，卤制组件顶端设置有顶盖组件，且顶盖组件活动设置在防护壳顶部，卤制组件外侧设置有加热器。
[0009]进一步的，为了防护壳便于对卤制组件进行防护，同时便于安装固定顶盖组件，防护壳包括设置在顶盖组件底部的壳体，壳体顶部且位于卤制组件的圆周外侧均匀设置有若干安装块。
[0010]进一步的，为了卤制组件便于进行对原料进行卤制，提高卤制的效果，卤制组件包括设置在壳体内侧的锅体，锅体的内侧壁底部开设有若干限位槽，锅体底端设置有电机，电机的旋转轴贯穿锅体的底部连接有搅拌杆，搅拌杆的顶部设置有搅拌叶，电机的圆周外侧均匀设置有若电动伸缩杆，且电动伸缩杆贯穿锅体的底部，电动伸缩杆的顶端固定设置有移动盘，且移动盘位于锅体内侧。
[0011]进一步的，为了移动板便于在锅体内部进行移动，同时能够对卤制原料进行移动，移动盘的顶端中部开设有移动孔，且移动孔套设在搅拌杆外侧，移动盘顶端且位于移动孔
的圆周外侧均匀设置有若干过滤孔，移动盘的两端均设置有移动块，且移动块与限位槽相配合。
[0012]进一步的，为了顶盖组件便于安装在壳体顶部，顶盖组件包括设置在卤制组件顶端的顶盖，顶盖的两端均设置有限位块，顶盖的顶端中部设置有加压器，加压器的两侧均设置有把手，且把手的底部与顶盖固定连接。
[0013]进一步的，为了顶盖安装后便于进行固定，限位块与安装块相配合，且限位块与安装块设置有螺栓进行固定。
[0014]本技术的有益效果为：
[0015]1、通过设置防护壳，利用卤制组件与连接管的配合，使得顶盖组件便于通过防护壳对卤制组件进行密封加温，同时通过连接管与水泵的连接，使得卤制后的原料进行进一步的高温消毒，且通过两个卤制组件的设置便于进行消毒的同时，对另一组原料进行卤制，大大提高了该具有杀菌功能的酱卤锅生产的卤制品质量。
[0016]2、通过设置锅体，利用电机与搅拌杆的配合，使得搅拌杆带动搅拌叶进行搅拌，提高卤制的效率，同时通过电动伸缩杆带动移动盘进行上下移动，且通过限位槽与移动块的配合，对移动盘进行限位，提高移动时的稳定性，对沉如底部的原料进行升降调节，在通过搅拌叶进行拨动，提高卤制时的均匀性，提高成品的品质，减少卤制成品的味道偏差。
[0017]3、通过设置壳体，利用安装块与限位块的配合，使得顶盖安装在锅体顶端后，通过限位块进入安装块进行初步的限位，再通过螺栓对安装块与限位块进行固定连接，使得该具有杀菌功能的酱卤锅在使用便于进行密封，提高卤制品的生产效率。
附图说明
[0018]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0019]图1是根据本技术实施例的一种具有杀菌功能的酱卤锅的结构示意图；
[0020]图2是根据本技术实施例的一种具有杀菌功能的酱卤锅的剖视图；
[0021]图3是根据本技术实施例的一种具有杀菌功能的酱卤锅的立体结构示意图；
[0022]图4是根据本技术实施例的一种具有杀菌功能的酱卤锅的立体结构剖视图。
[0023]图中：
[0024]1、防护壳；11、壳体；12、安装块；2、卤制组件；21、锅体；22、限位槽；23、电机；24、搅拌杆；25、搅拌叶；26、电动伸缩杆；27、移动盘；271、移动孔；272、过滤孔；273、移动块；3、连接管；4、水泵；5、排出管；6、顶盖组件；61、顶盖；62、限位块；63、加压器；64、把手；65、螺栓；7、加热器。
具体实施方式
[0025]为进一步说明各实施例，本技术提供有附图，这些附图为本技术揭露内容的一部分，其主要用以说明实施例，并可配合说明书的相关描述来解释实施例的运作原理，配合参考这些内容，本领域普通技术人员应能理解其他可能的实施方式以及本实用新
型的优点，图中的组件并未按比例绘制，而类似的组件符号通常用来表示类似的组件。
[0026]根据本技术的实施例，提供了一种具有杀菌功能的酱卤锅。
[0027]现结合附图和具体实施方式对本技术进一步说明，如图1
‑
图2所示，根据本技术实施例的具有杀菌功能的酱卤锅，包括防护壳1，防护壳1的内部均匀设置有两个卤制组件2，相邻两个卤制组件2之间设置有连接管3，且连接管3（连接管3为T形管，且两端设置有电磁阀）的底部连接有水泵4，水泵4的一端设置有排出管5，卤制组件2顶端设置有顶盖组件6，且顶盖组件6活动设置在防护壳1顶部，卤制组件2外侧设置有加热器7。
[0028]借助于上述技术方案，通过设置防护壳1，利用卤制组件2与连接管3的配合，使得顶盖组件6便于通过防护壳1对卤制组件2进行密封加温，同时通过连接管3与水泵4的连接，使得卤制后的原料进行进一步的高温消毒，且通过两个卤制组件2的设置便于进行消毒的同时，对另一组原料进行卤制，大大提高了该具有杀菌功能的酱卤锅生产的卤制品质量。
[0029]如图3
‑
图4所示，在一个实施例中，对于上述防护壳1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有杀菌功能的酱卤锅，包括防护壳（1），其特征在于，所述防护壳（1）的内部均匀设置有两个卤制组件（2），相邻两个所述卤制组件（2）之间设置有连接管（3），且所述连接管（3）的底部连接有水泵（4），所述水泵（4）的一端设置有排出管（5）；所述卤制组件（2）顶端设置有顶盖组件（6），且所述顶盖组件（6）活动设置在所述防护壳（1）顶部，所述卤制组件（2）外侧设置有加热器（7）。2.根据权利要求1所述的一种具有杀菌功能的酱卤锅，其特征在于，所述防护壳（1）包括设置在所述顶盖组件（6）底部的壳体（11），所述壳体（11）顶部且位于所述卤制组件（2）的圆周外侧均匀设置有若干安装块（12）。3.根据权利要求2所述的一种具有杀菌功能的酱卤锅，其特征在于，所述卤制组件（2）包括设置在所述壳体（11）内侧的锅体（21），所述锅体（21）的内侧壁底部开设有若干限位槽（22），所述锅体（21）底端设置有电机（23），所述电机（23）的旋转轴贯穿所述锅体（21）的底部连接有搅拌杆（24），所述搅拌杆（24）的顶部设置有搅拌叶（25）；所述电机（23）的圆周外侧均匀设置有若电动伸缩杆（26），且所述电动伸缩...

【专利技术属性】
技术研发人员：王晓明，黄启荣，韩敏义，李凌云，董华发，温光裕，符小燕，伍时雄，
申请(专利权)人：广东温氏佳味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：