一种传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线制造技术

本实用新型专利技术涉及米粉生产加工技术领域，具体为一种传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线，包括螺运提升机，螺运提升机的输出点安装有大米分配机，大米分配机的下方设置有若干泡米罐，泡米罐的外侧安装有皮带输送机，皮带输送机的输出端设置有磨浆机，磨浆机的一侧通过管道连接有储浆罐，储浆罐的底部输出端通过管道连接有板框压滤机，板框压滤机的输出端连接有螺旋制粒机，螺旋制粒机的输出端连接有连续蒸料箱。该传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线中，采用大米自然浸泡均匀发酵、磨粉、和面、二次螺旋挤压成型、水煮、冷却、酸浸、包装、巴氏杀菌等生产工序，产品在质保期内微生物数量远低于地方标准要求，且废水冲泡3

【技术实现步骤摘要】
一种传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线


[0001]本技术涉及米粉生产加工
，具体地说，涉及一种传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线。

技术介绍

[0002]米粉是云南省的地方特色小吃，市场上的鲜米粉目前有三种，一种是大米经过发酵制成的“水米粉”，米粉筋骨好，米香味浓；一种是大米浸泡、磨粉、调浆挤压成型的“干浆米粉”，米粉质构硬、缺乏大米的清香；另外一种是大米浸泡时间长，大米香味浓的“酸浆米粉”，比水米粉发酵时间长，主要用作拌凉米粉，米粉空隙大，入味快。通常情况下，在市场出售的鲜米粉，由于空气细菌较多，加之鲜米粉水分较高，加上是淀粉制品，正是细菌滋生的良好条件，导致常温下质保期均不会超过1天。部分生产企业通过降低米粉水分，做成半干/脱水米粉，在一定程度上能延长米粉质保期到15天以上，但此类产品食用加工时间长，口感与鲜米粉差别大，因此消费者接受度不高。
[0003]目前，解决米粉保质期的方法有很多种，一般采用物理法、化学法、物理化学结合等多种方法。物理方法有隔离空气、高温杀菌、光波杀菌以及低温处理等，通过抽真空包装、充氮气包装以及包装后高本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线，其特征在于：包括螺运提升机(1)，所述螺运提升机(1)的输出点安装有大米分配机(2)，所述大米分配机(2)的下方设置有若干泡米罐(3)，所述泡米罐(3)的外侧安装有皮带输送机(4)，所述皮带输送机(4)的输出端设置有磨浆机(5)，所述磨浆机(5)的一侧通过管道连接有储浆罐(6)，所述储浆罐(6)的底部输出端通过管道连接有板框压滤机(7)，所述板框压滤机(7)的输出端连接有螺旋制粒机(9)，所述螺旋制粒机(9)的输出端连接有连续蒸料箱(10)，所述连续蒸料箱(10)的输出端连接有成型组件，成型组件的输出端安装有水煮、过渡、水冷、浸泡生产线(14)，所述水煮、过渡、水冷、浸泡生产线(14)的输出端连接有切断输送机(15)，所述切断输送机(15)的输出端连接有斗式提升机(16)，所述斗式提升机(16)的输出端安装有自动称量系统(17)，所述自动称量系统(17)的下方设置有自动包装机(18)，所述自动包装机(18)的底部设置有物料输送机(19)，所述物料输送机(19)的输出端安装有巴氏杀菌机(20)，所述巴氏杀菌机(20)的输出端安装有冷却机(21)，所述冷却机(21)的输出端安装有振动沥水机(22)，所述振动沥水机(22)的输出端安装有翻转式风干机(23)，所述翻转式风干机(23)的输出端设置有产品输送机(24)。2.根据权利要求1所述的传统工艺的保鲜湿米粉流水化生产线，其特征在于：所述泡米罐(3)的顶部设置有进料口，所述泡米罐(3)的底部设置有输出口，且所述皮带输送机(4)的一端延伸至泡米罐(3)的...

【专利技术属性】
技术研发人员：马航，吴冉，万邦隆，唐春兰，徐振玲，袁加红，
申请(专利权)人：云南云天化股份有限公司，
类型：新型
国别省市：