一种早餐代餐饮料及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种早餐代餐饮料，由以下原料制备而成：乳清蛋白粉，蛋黄粉，豆浆粉，谷物颗粒，水果粒，抗性淀粉，卵磷脂，支链氨基酸，微量元素、多支链环化糊精、食用纤维，天然香精，天然甜味剂，水。该早餐代餐饮料营养均衡，可以速食的特色饮料，可以作为儿童青少年的营养早餐代餐，为儿童青少年早餐领域提供一种新的选择方案。方案。

【技术实现步骤摘要】
一种早餐代餐饮料及其制作方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种早餐代餐饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]儿童青少年摄入充足的营养可以保证其体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础。早餐是一天中能量和营养素的重要来源，每天食用营养充足的早餐可以为儿童青少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养素。不吃早餐或早餐营养不充足，不仅会影响学习成绩和体能，还会影响消化系统的功能，不利于健康。为孩子准备早餐对于工作和生活忙碌的父母来说一直是一大难题，早起额外拿出时间和精力来保证孩子早餐吃得营养均衡是一门学问，家长往往会遇到不知道为孩子准备什么早餐能满足孩子营养的问题，有时候忙碌做好的早餐孩子因为不喜欢吃或者没有胃口或是因为来不及吃而百忙一场。比如营养良好的传统早餐煮鸡蛋，有的孩子会觉得有鸡蛋臭味不喜欢吃，有的孩子挑食只吃蛋白或蛋黄，这就会造成营养的不均衡。比如豆浆，家里磨的豆浆有的孩子会因为豆腥味拒绝尝试。

技术实现思路

[0003]针对上述技术问题，本专利技术提供一种营养均衡，可以速食的特本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种早餐代餐饮料，其特征在于，由以下原料制备而成：乳清蛋白粉，蛋黄粉，豆浆粉，谷物颗粒，水果粒，抗性淀粉，卵磷脂，支链氨基酸，微量元素、多支链环化糊精、食用纤维，天然香精，天然甜味剂，水。2.根据权利要求1所述的一种早餐代餐饮料，其特征在于，每包早餐代餐饮料的重量是100
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200克，按照总质量100％计，其中各物质原料的用量为：乳清蛋白粉添加量为原料总质量的5～10％；蛋黄粉的添加量为原料总质量的2
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5％；豆浆粉添加量为原料总质量的2
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10％；谷物颗粒添加量为原料总质量的10
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30％；水果粒添加量为原料总质量的2
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10％；抗性淀粉添加量为原料总质量的2
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10％；卵磷脂添加量为原料总质量的0.5
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5％；支链氨基酸添加量为原料总质量的0.1
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3％。各类微量元素添加量为每包含有：维生素A：1000
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1500微克，维生素E：10
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20毫克，维生素B12：3
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6微克，B1：1
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2毫克，B6：1
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3毫克，B2：1
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2豪克，维生素D：5
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10微克，钙：100
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200毫克，锌：10
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20毫克，烟酸：10
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30毫克，镁：30
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50毫克，叶酸：80
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120微克，泛酸：5
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12毫克，烟酰胺：10
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20毫克，铁：10
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20毫克；多支链环化糊精添加量为原料总质量的0.5～5％；食用纤维添加量为原料总质量的0.1
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1％；天然香精是天然乳味香精或天然水果味香精，适量添加；天然甜味剂可以是甜菊糖，罗汉果苷，甜度为8
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15度甜；余量为水。3.根据权利要求1或2所述的一种早餐代餐饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按配方称取原料：豆浆粉、乳清蛋白粉和水混得到乳液，预热；微量元素、支链氨基酸、天然香精、天然甜味剂干混均匀，为1号料；卵磷脂，加入至预热后的少量乳液中，经胶体磨处理，为2号料；抗性淀粉、多支链环化糊精、食用纤维，加入至预热后的少量乳液中化透，为3号料；蛋黄粉、谷物颗粒、水果粒，为4号料；(2)配料：剩余的乳液通过管道和管路中的换热器被输送至配料罐，并被加热至55℃～65℃，然后开启配料罐中的搅拌，再依次缓慢加入1号料到3号料，搅拌至混合均匀；(3)开启循环泵，对配料罐中的料液进行循环剪切，时间10～20分钟；(4)将上述步骤(3)所得料液进行高压均质，均质压力为15～30MPa；(5)将均质后料液冷却至10℃以下，并输送至定量罐后；再缓慢加入4号料，搅拌均匀；(6)杀菌；包装。4.根据权利要求3所述的一种早餐代餐饮料...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆志娟，
申请(专利权)人：上海统益生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：