一种黄蜀葵饮料及其制备方法技术

本申请涉及饮料领域，具体公开了一种黄蜀葵饮料。本申请的一种黄蜀葵饮料及其制备方法，包括黄蜀葵叶的选取：所述黄蜀葵叶为腋芽叶；腋芽叶包括新生芽和催生芽，新生芽为芒种前后共45天区间生长的腋芽叶，催生芽为寒露前后共45天区间生长的腋芽叶。本申请的饮料原料仅需要上述黄蜀葵腋芽叶一种原料，再经过制茶工艺，就可以制得即具有多种营养物质，又具有饮料口感的黄蜀葵饮料。饮料口感的黄蜀葵饮料。饮料口感的黄蜀葵饮料。

【技术实现步骤摘要】
一种黄蜀葵饮料及其制备方法


[0001]本申请涉及饮料领域，更具体地说，它涉及一种黄蜀葵饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]饮料富含有胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾等，可以帮助胃肠消化、促进食欲、辅助血糖调节。
[0003]相关技术中，具有补充营养功能的饮料均由饮料及具有营养含量丰富的植物或水果配置而成，例如松竹保健饮料，包括饮料、松针叶、竹叶和紫苏叶，特殊的配比使松针叶、竹叶、紫苏叶内含有的功能性营养素、热敏性营养物质和挥发性物质得到完美的保全，而不因加工而流失，再以饮料为基础底料，使以上四种天然物固有的功能性营养素实现叠加融入、互补、集成、强化。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为上述养生饮料需要多种原料配合，多种原料中的营养素实现叠加融入与互补才能实现养生饮料的功能，存在有配料繁杂的问题。

技术实现思路

[0005]为了改善传统养生饮料配料繁杂的问题，本申请提供一种黄蜀葵饮料及其制备方法。
[0006]第一方面，本申请提供的一种黄蜀葵饮料的制备方法，采用如下的技术方案：一种黄蜀葵饮料的制备方法，包括黄蜀葵叶的选取：所述黄蜀葵叶为腋芽叶；腋芽叶包括新生芽和催生芽，新生芽为芒种前后共45天区间生长的腋芽叶，催生芽为寒露前后共45天区间生长的腋芽叶。
[0007]通过采用上述技术方案，腋芽叶为株干和侧枝腋间的嫩芽叶，黄蜀葵的腋芽叶相比于侧枝叶，营养物质的含量更高；且一年可采摘两次腋芽叶，种植收益高；芒种前后共45天区间采摘的新生芽与寒露前后共45天区间采摘的催生芽，均富含有大量的总黄酮、维生素E、茶多酚、蛋白质、锌、铁、钙等营养物质与影响饮料口感的β
‑
樱草糖苷，而本申请的饮料原料仅需要上述黄蜀葵腋芽叶一种原料，再经过制茶工艺，就可以制得即具有多种营养物质，且多种物质含量较高，又具有饮料口感的黄蜀葵饮料。
[0008]可选的，所述新生芽和催生芽均为吐芽之后生长5
‑
8天的腋芽叶。
[0009]通过采用上述技术方案，吐芽后生长5
‑
8天的腋芽叶鲜嫩无比，且营养物质的含量较高，而此饮料的原料仅需要上述黄蜀葵腋芽叶，再经过制茶工艺，就可以制得即具有多种营养物质，又具有饮料口感的黄蜀葵饮料。
[0010]可选的，所述新生芽的株干高度为36
‑
46公分。
[0011]通过采用上述技术方案，新生芽的株干高度为36
‑
46公分时，株干可以为腋芽叶输送足量的营养物质，则此时采摘的腋芽叶含有大量的营养物质；当株干再长高时，株根就需要分担出一部分吸收的营养物质供株干生长，从而腋芽叶内的营养物质含量就会降低，因此，当株干高度为36
‑
46公分时生长的黄蜀葵腋芽叶，可以单独作为饮料的原料，再经过制
茶工艺，就可以制得即具有多种营养物质，又具有饮料口感的黄蜀葵饮料。
[0012]可选的，所述新生芽和催生芽均为生长至3
‑
4cm的腋芽叶。
[0013]通过采用上述技术方案，当催生芽生长至3
‑
4cm时，最为鲜嫩，且催生芽中含有的营养物质含量较高，因此本申请的饮料仅仅需要上述黄蜀葵腋芽叶为原料，再经过制茶工艺，就可以制得即具有多种营养物质，又具有饮料口感的黄蜀葵饮料。
[0014]可选的，所述黄蜀葵饮料的制备方法，还包括黄蜀葵叶的加工，所述黄蜀葵叶在悬空隧道式发酵窑中悬空摊置，定时翻动，并采用循环热风控温发酵；黄蜀葵叶悬空摊置于网状隔板上。
[0015]通过采用上述技术方案，利用悬空隧道式发酵窑将黄蜀葵叶进行悬空摊置于网状隔板上，同时采用循环热风控温发酵，有利于黄蜀葵内的八种黄酮类物质的水解，从而能够促使黄蜀葵叶散发出大量的茶香；且采用悬空摊置与循环热风技术，有利于热风均匀的吹散到黄蜀葵叶的各个部位上，保证黄蜀葵叶的充分发酵，进一步保证了最终制得饮料的醇厚香味，提升了饮料的饮用口感。
[0016]可选的，所述循环热风的温度为24
‑
26℃，并为“内循环”“微热风”。
[0017]通过采用上述技术方案，24
‑
26℃的循环热风，有利于促进黄酮类物质水解的酶保持较高的酶活性，则黄酮类物质的酶可以持续不断的促进黄酮类物质的水解，使得黄蜀葵叶能够挥发出较醇厚的茶香，提升了饮茶者的口感；采用内循环的目的在于，使得发酵窑中的发酵菌类难以外泄，始终在发酵窑中参与循环发酵。
[0018]可选的，所述控温发酵后还包括冷冻干燥的步骤，冷冻干燥后黄蜀葵叶的脱水率为94%
±
1%。
[0019]通过采用上述技术方案，脱水的步骤选用冷冻干燥原理，冷冻干燥相比传统的加热干燥来说，不会破坏黄蜀葵叶中的细胞，也不会破坏黄蜀葵叶内的化学组分，则在满足脱水条件的同时，黄蜀葵叶中的营养物质保存完好。
[0020]第二方面，本申请提供一种黄蜀葵饮料，采用上述方法制备得到。
[0021]通过采用上述技术方案，采用上述方法将黄蜀葵叶直接制备成为饮料，制得的饮料中含有大量的植物类黄酮、维生素E、维生素C、植物蛋白、茶多酚、锌、铁、钙、镁与钾等。此种同时具有多种营养物质，又具有茶香的饮料仅需要黄蜀葵一种原料便可制得。
[0022]第三方面，本申请提供一种黄蜀葵饮料，包括上述的腋芽叶。
[0023]通过采用上述技术方案，黄蜀葵腋芽叶不仅能够单独作为一种饮料原叶，且黄蜀葵腋芽叶与其他原料复配，也可以制成新型的饮料。
[0024]综上所述，本申请具有以下有益效果：1、黄蜀葵的腋芽叶相比于侧枝叶，拥有的营养物质含量更高，芒种前后共45天区间采摘的新生芽与寒露前后共45天区间采摘的催生芽，均富含有大量的总黄酮、维生素E、茶多酚、蛋白质、锌、铁、钙等营养物质，仅仅需要上述黄蜀葵腋芽叶，再经过制茶工艺，就可以制得即具有多种营养物质，又具有饮料口感的黄蜀葵饮料；2、本申请中的腋芽叶，是最适宜的生长长度或最适宜的生长时间采摘下来的，富含各种营养物质的含量相对较高；3、本申请的制备方法中采用悬空隧道式发酵窑对黄蜀葵叶进行悬空挂置，循环热风控温发酵有利于黄酮类酶对黄酮类物质的水解，保证黄蜀葵叶的充分发酵，促使黄蜀葵
叶散发出大量的茶香，提升了冲泡饮用的口感。
附图说明
[0025]图1是显示8种黄酮类物质的液相色谱紫外分析谱图。
具体实施方式
[0026]以下结合实施例对本申请作进一步详细说明。
[0027]提供一种黄蜀葵饮料，以下实施例和对比例的原料来源：本申请的黄蜀葵为申请人种植，其他原料均为市售购得。
[0028]实施例1一种黄蜀葵饮料，其制备步骤为：采茶：采茶时间，2021年6月4日；采茶地点，中国山东；采茶种类，吐芽之后6天的腋芽叶；株干高度：41公分。
[0029]加工：步骤1，选料除杂，人工选取黄蜀葵腋芽叶，将其他杂质去除；步骤2，动态萎凋，在通风阴凉的室内翻动腋芽叶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种黄蜀葵饮料的制备方法，其特征在于，包括黄蜀葵叶的选取：所述黄蜀葵叶为腋芽叶；所述腋芽叶包括新生芽和催生芽，所述新生芽为芒种前后共45天区间生长的腋芽叶，所述催生芽为寒露前后共45天区间生长的腋芽叶。2.根据权利要求1所述的一种黄蜀葵饮料的制备方法，其特征在于，所述新生芽和催生芽均为吐芽之后生长5
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8天的腋芽叶。3.根据权利要求1所述的一种黄蜀葵饮料的制备方法，其特征在于，所述新生芽的株干高度为36
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46公分。4.根据权利要求1所述的一种黄蜀葵饮料的制备方法，其特征在于，所述新生芽和催生芽均为生长至3
‑
4cm的腋芽叶。5.根据权利要求1
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【专利技术属性】
技术研发人员：郭冬梅，李奇峰，郝桂岭，侯金鹏，
申请(专利权)人：山东跃腾生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：