汤粥类烹饪的控制方法和烹饪器具技术

本发明专利技术公开了一种汤粥类烹饪的控制方法和烹饪器具，所述控制方法包括：在烹饪完成并进入保温阶段后，进行锅盖开合的检测，若检测到所述锅盖的打开，进入开盖沸腾补偿加热阶段。根据本发明专利技术的控制方法，对于汤粥类的烹饪过程进入保温阶段后，仍会根据烹饪腔的温度进行小功率加热，但不足以出现翻滚现象，但若检测到开盖动作，则进入开盖沸腾补偿加热阶段以进行补偿加热，以使用户能够看到预期的食材翻滚现象，认为食材烹饪效果较好，可以食用。可以食用。可以食用。

【技术实现步骤摘要】
汤粥类烹饪的控制方法和烹饪器具


[0001]本专利技术涉及烹饪器具领域，尤其涉及一种汤粥类烹饪的控制方法和烹饪器具。

技术介绍

[0002]对于电饭煲来说，当煮粥，煲汤，炖煮等程序烹饪结束，进入保温阶段后，一般只有锅底温度低于80摄氏度才加热，并且加热功率很小，一般为主功率的1/8，且若突然打开上盖，锅内的温度也会慢慢下降，这就导致开盖后看到的食物经常没有翻滚，因此用户会误以为食物还没有烹饪完成，影响用户体验。
[0003]因此，本申请提出一种汤粥类烹饪的控制方法和烹饪器具，以至少部分地解决上述问题。

技术实现思路

[0004]在
技术实现思路
部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施例部分中进一步详细说明。本专利技术的
技术实现思路
部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。
[0005]为了至少部分地解决上述问题，本专利技术提供了一种汤粥类烹饪的控制方法，包括：在烹饪完成并进入保温阶段后，进行锅盖开合的检测，若检测到所述锅盖的打开，进入开盖沸腾补偿加热阶段。
[0006]对于汤粥类的烹饪过程进入保温阶段后，仍会根据烹饪腔的温度进行小功率加热，但不足以出现翻滚现象，开盖后锅内温度还会降低，而根据本专利技术的控制方法，若检测到开盖动作，则进入开盖沸腾补偿加热阶段，以进行补偿加热，使用户能够看到预期的食材翻滚现象，认为食材烹饪完成且效果较好，可以放心食用。
[0007]优选地，所述开盖沸腾补偿加热阶段包括：
[0008]控制加热装置以第一预定功率P1进行加热；或者
[0009]控制所述加热装置以不同加热功率进行分段加热。
[0010]由此，在开盖后可以以固定的第一预定功率P1进行补偿加热使锅内沸腾，或者以不同的加热功率进行补偿加热使锅内沸腾。
[0011]优选地，所述第一预定功率P1大于所述保温阶段中的加热功率，或者
[0012]所述第一预定功率P1大于等于额定功率的80％；或者
[0013]所述第一预定功率P1大于等于800W。
[0014]由此，能够使锅内食物在开盖后较快地达到沸腾状态。
[0015]优选地，所述分段加热过程中的平均加热功率大于所述保温阶段中的加热功率，或者
[0016]所述平均加热功率大于等于额定功率的80％；或者
[0017]所述平均加热功率大于等于800W。
[0018]由此，能够使锅内食物在开盖后较快地达到沸腾状态。
[0019]优选地，所述分段加热过程中的最大加热功率大于所述保温阶段中的加热功率，或者
[0020]所述最大加热功率大于等于额定功率的80％；或者
[0021]所述最大加热功率大于等于800W。
[0022]由此，能够使锅内食物在开盖后较快地达到沸腾状态。
[0023]优选地，所述加热装置为电磁加热装置。
[0024]由此，电磁加热效率比常规发热盘加热效率高，能够使得锅具和锅具内的食物在几秒内就吸收很多热量，升温速度快，进而实现开盖后食物的快速沸腾。
[0025]优选地，在进行锅盖开合的检测的过程中，判断所述锅盖是否为保温阶段的第一次打开，若是，进入所述开盖沸腾补偿加热阶段，否则，不进入所述开盖沸腾补偿加热阶段。
[0026]通常认为用户在保温阶段中的第一次开盖时最需要检查食材有无翻滚沸腾，因此为了降低功耗，只在保温阶段的用户第一次开盖后进行补偿加热，使食材出现翻滚现象，认为已经烹饪成熟，而无需在每次开盖后都进行补偿加热，因为如果每次开盖都补偿加热会导致食材被过度加热，且随着开盖次数的增加，食物会经历多次开盖补偿加热，导致汤粥类食物被不必要的加热，比如煮粥程序，米汤很可能被过度蒸发，影响粘稠度，甚至可能会糊底，最终影响口感；比如煲汤程序，除了汤会被蒸发影响口感外，甚至食材本身可能被过度加热，导致食物老化，变柴，变烂，特别是类似山药、鸡肉等食材，严重影响口感。
[0027]优选地，在判断出所述锅盖为所述保温阶段的第一次打开后，退出所述锅盖开合的检测。
[0028]由此，能够节约控制程序，在判断出锅盖为保温阶段的第一次打开后，即可以不必继续进行锅盖开合的检测。
[0029]优选地，所述判断所述锅盖是否为所述保温阶段的第一次打开，包括：
[0030]判断表示所述锅盖开合状态的自锁寄存器的值是否加1。
[0031]通常，在烹饪器具的主控芯片中设置表示锅盖开合状态的自锁寄存器，自锁寄存器的值只能增加到1，确保只进行一次补偿加热。也可以理解，在自锁寄存器的值为1后，即使再判断出锅盖打开，也不会进行进入开盖沸腾补偿加热阶段。
[0032]优选地，在进入所述保温阶段的时刻起同时开始计时，若所述锅盖的打开发生在计时时长t0到达第一预定时长t1之前，进入所述开盖沸腾补偿加热阶段，否则，不进入。
[0033]由此，在第一预定时长t1时间段内的锅盖的打开被认为是用于用户最需要检查食材是否翻滚而成熟的打开，而超出第一预定时长t1后，可以被理解为用户只需要打开锅盖以盛取汤粥，因此无需进行补偿加热，且用户在超过预定时长才开盖食用，可以理解用户可能想要一种不要太烫，温度更适合食用的食物，此时如果将食物加热到沸腾，反而会影响用户此时的食用体验。
[0034]优选地，所述第一预定时长t1满足：5min≤t1≤15min。
[0035]优选地，控制加热装置以所述第一预定功率P1加热，或者以不同加热功率进行分段加热，持续第二预定时长t2后，退出所述开盖沸腾补偿加热阶段；或者，检测到锅盖盖合，退出所述开盖沸腾补偿加热阶段。
[0036]由此，可以根据补偿加热持续的时长或者锅盖盖合信号，退出开盖沸腾补偿加热阶段。
[0037]优选地，若烹饪腔的顶部温度在第三预定时长t3内呈上升趋势，且温度变化值大于等于第一预设温度值T1，或者所述顶部温度大于等于第六预设温度值T6，
[0038]或者，根据开合检测装置检测到的合盖信号，
[0039]退出所述开盖沸腾补偿加热阶段。
[0040]由此，若烹饪腔的顶部温度在第三预定时长t3内呈上升趋势，且温度变化值大于等于第一预设温度值T1，说明锅内食物已经沸腾且有合盖动作，或者所述顶部温度大于例如95℃(该第六预设温度值T6通常设置为低于沸腾温度3
‑
5℃)，或者，检测到合盖信号，进而可以退出开盖沸腾补偿加热阶段。
[0041]优选地，检测所述锅盖是否打开包括：
[0042]根据烹饪腔的顶部温度或温度变化判断是否出现所述锅盖的打开，和/或
[0043]根据锅盖开合检测装置检测到的信号判断是否出现所述锅盖的打开。
[0044]优选地，在根据所述顶部温度判断是否出现所述锅盖的打开的情况下，
[0045]当所述顶部温度在第四预定时长t4内呈下降趋势，且温度变化值大于等于第二预设温度值T2，或者所述顶部温度低于第本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，包括：在烹饪完成并进入保温阶段后，进行锅盖开合的检测，若检测到所述锅盖的打开，进入开盖沸腾补偿加热阶段。2.根据权利要求1所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，所述开盖沸腾补偿加热阶段包括：控制加热装置以第一预定功率P1进行加热；或者控制所述加热装置以不同加热功率进行分段加热。3.根据权利要求2所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，所述第一预定功率P1大于所述保温阶段中的加热功率，或者所述第一预定功率P1大于等于额定功率的80％；或者所述第一预定功率P1大于等于800W。4.根据权利要求2所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，所述分段加热过程中的平均加热功率大于所述保温阶段中的加热功率，或者所述平均加热功率大于等于额定功率的80％；或者所述平均加热功率大于等于800W。5.根据权利要求2所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，所述分段加热过程中的最大加热功率大于所述保温阶段中的加热功率，或者所述最大加热功率大于等于额定功率的80％；或者所述最大加热功率大于等于800W。6.根据权利要求2所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，所述加热装置为电磁加热装置。7.根据权利要求1所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，在进行锅盖开合的检测的过程中，判断所述锅盖是否为保温阶段的第一次打开，若是，进入所述开盖沸腾补偿加热阶段，否则，不进入所述开盖沸腾补偿加热阶段。8.根据权利要求7所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，在判断出所述锅盖为所述保温阶段的第一次打开后，退出所述锅盖开合的检测。9.根据权利要求7所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，所述判断所述锅盖是否为所述保温阶段的第一次打开，包括：判断表示所述锅盖开合状态的自锁寄存器的值是否加1。10.根据权利要求1所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，在进入所述保温阶段的时刻起同时开始计时，若所述锅盖的打开发生在计时时长t0到达第一预定时长t1之前，进入所述开盖沸腾补偿加热阶段，否则，不进入。11.根据权利要求10所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，所述第一预定时长t1满足：5min≤t1≤15min。12.根据权利要求1
‑
11中任一项所述的汤粥类烹饪的控制方法，其特征在于，控制加热装置以第一预定功率P1加热，或者以不同加热功率进行分段加热，持续第二...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡强能，吴勇，樊杜平，
申请(专利权)人：浙江苏泊尔家电制造有限公司，
类型：发明
国别省市：