一种海鲜香精制备工艺及其制备装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种海鲜香精制备工艺及其制备装置，包括以下步骤：S1：选取干贝和墨鱼干以3:1的的比例混合，然后将其粉碎成50目

【技术实现步骤摘要】
一种海鲜香精制备工艺及其制备装置


[0001]本专利技术涉及香精
，尤其涉及一种海鲜香精制备工艺。

技术介绍

[0002]香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料，有时也含有合适的溶剂或载体，具有一定香气的混合物。
[0003]海鲜的价格昂贵，特别是在内陆地区往往很难食用到新鲜的海鲜食物，因此具有海鲜风味的海鲜香精就被广泛运用到各类食品当中用于提供各种独特的“海的味道”；然而目前市面上的海鲜香精通常直接采用酶解的方式获得，导致其风味不够浓郁，且风味的持久性较短。
[0004]
技术实现思路

[0005]基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种海鲜香精制备工艺。
[0006]本专利技术提出的一种海鲜香精制备工艺，包括以下步骤：S1：海鲜研磨选取干贝和墨鱼干以3:1的的比例混合，然后将其粉碎制成成50目
‑
80目的海鲜粉末，将粉碎的海鲜粉末分为两部分，一部份海鲜粉末通过蒸馏萃取得到萃取液，萃取液中按照不同的萃取效果进行分类，将分类后的萃取液按照梯度混合，然后再进行最终的混合萃取，最后将混合萃取液进行浓缩获得浓缩液一备用；S2：再研磨制备将S1中获得的另一部分海鲜粉末投入烘机中进行烘干处理，控制烘干后海鲜沉淀物的水分控制在5
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8％之间，将经上述处理过的海鲜沉淀物放入球磨机中球磨，制得3000
‑
4000目的海鲜超细粉末；S3：海鲜萃余物酶解将S1中的萃取残留物依次用100目、200目和250目的纱布进行多次冲洗过滤，其过滤残留物的冲洗液混合S2中的海鲜超细粉末制成浆体，然后置入酶解反应器中，加入复合酶进行酶解，酶解完成后加热灭酶，然后将其酶解液冷却至室温，并对酶解液进行过滤，得到冷却过滤酶解液备用；S4：离心与蒸发浓缩让S3中冷却过滤酶解液在离心机作用，得到的上清液再进行蒸发浓缩，得到浓缩液二备用；S5：混合将S1和S4中的浓缩液一和浓缩液二混合，搅拌均匀即得到最终的海鲜香精。
[0007]优选地，所述S1中采用的干贝水分控制在10
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15%之间，采用的墨鱼干水分控制在7
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10%之间。
[0008]优选的，将S5混合形成的海鲜香精加入小银鱼粉末置入一容器内，利用外力击打榨取形成二次混合液，二次混合液过筛后形成混合香精。
[0009]优选地，所述S1中海鲜粉末萃取通过加入萃取剂萃取，萃取剂选取二氧化碳。
[0010]优选地，所述S1中萃取液按照梯度混合后再萃取，其中混合梯度为80%依次3%
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5%递减。
[0011]优选地，所述S3中的复合酶包括纤维素酶、中温淀粉酶、酸性蛋白酶和β
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葡聚糖酶，所述S4中酶解液离心过滤残留物可再循环至S3步骤中再利用。
[0012]本专利技术还涉及一种用于上述香精制备的制备装置，包括打击容器、置于打击容器内的空心球体及放置于空心球体内用于置放香精原料的袋体；所述空心球体内的袋体内外均放置有用于研磨香精原料的导磁体，所述打击容器内表面固定有朝向空心球体的伸缩装置，所述伸缩装置的伸缩端还固定有能牵引袋体内部及外部导磁体的电磁铁；所述空心球体及袋体由弹性材质制造，空心球体的表面具有启闭球体内腔的拉链。
[0013]优选的，所述打击容器中部固定有用于承托空心球体的托盘；所述伸缩装置环布于托盘周侧且伸缩装置的伸缩端朝向托盘设置；所述伸缩装置具有多层呈圆周方向布设；所述伸缩装置为液压缸。
[0014]优选的，所述打击容器包括上方具有敞口的底座，底座中部铰接有能够封闭敞口的瓣状舱门，所述瓣状舱门的两端与底座铰接连接并由固定于底座的电机驱动转动；所述伸缩装置固定于瓣状舱门上。
[0015]优选的，所述电磁铁包括固定于伸缩装置伸缩端的铁芯，固定于铁芯外部的线圈及固定于线圈外部的保护套，所述保护套固定于伸缩装置的伸缩端。
[0016]本专利技术中的有益效果为：（1）本香精为海鲜类香精，其选用了海鲜产品中自然香气较为浓郁的干贝及墨鱼干按照比例混合后研磨，同时利用海鲜粉末直接蒸馏浓缩得到水性浓缩液，海鲜萃余物发酵后离心得到溶剂型浓缩液，两者混合后，可提高海鲜香精的产量，同时能够最大程度的保留其香精中的发香物，从而获得浓郁且香气持久的海鲜香精。
[0017]（2）本专利技术还设计了混合香精的制备装置，该制备装置能够通过用于击打香精原料的导磁体及布设在打击容器内用于牵引导磁体移动的电磁铁，香精原料放置于弹性的袋体内，袋体内部及外部均置有导磁体，通过袋体内外导磁体的研磨可使香精原材料混合的更加均匀，同时采用袋体封闭香精原料避免了香精残留在空心球体的表面上，袋体可以设计一次性耗材，实现了空心球体的重复利用，节约了清洗时间，避免不同批次原料的相互影响。
[0018]（3）混合香精的制备装置在弹性材料制造的空心球体内放置一搅动用的导磁体，空心球体外部设置变化的强磁场，利用该强磁场无接触的驱动该导磁体在弹性的空心球体内部搅动，该导磁体的运动与外部击打体相配合使香精原料混合更加均匀。（4）在弹性空心球的表面具有拉链，能够更为方便地装填袋体及导磁体。
附图说明
[0019]图1为本专利技术提出的一种海鲜香精制备工艺的制备流程图。
[0020]图2为本专利技术打击容器结构示意图（其中一个电磁铁分解状态）。
[0021]图3为本专利技术制备装置示意图。
[0022]图4为本专利技术打击容器内部结构示意图（拉链未闭合状态）。
[0023]图中，10
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打击容器，110
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底座，120
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瓣状舱门，130
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托盘，20
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空心球体，210
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拉链，30
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袋体，40
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导磁体，50
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电磁铁，510
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铁芯，520
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线圈，530
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保护套，60
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液压缸。
具体实施方式
[0024]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。
[0025]实施例一：参照图1，一种海鲜香精制备工艺，包括以下步骤：S1：海鲜研磨选取干贝和墨鱼干以3:1的的比例混合，然后将其粉碎制成成50目
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80目的海鲜粉末，将粉碎的海鲜粉末分为两部分，一部份海鲜粉末通过蒸馏萃取得到萃取液，萃取液中按照不同的萃取效果进行分类，将分类后的萃取液按照梯度混合，然后再进行最终的混合萃取，最后将混合萃取液进行浓缩获得浓缩液一备用；S2：再研磨制备将S1中获得的另一部分海鲜粉末投入烘机中进行烘干处理，控制烘干后海鲜沉淀物的水分控制在5
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8％之间，将经上述处理过的海鲜沉淀物放入球磨机中球磨，制得3000
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4000目的海鲜超本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种海鲜香精制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：海鲜研磨选取干贝和墨鱼干以3:1的的比例混合，然后将其粉碎制成50目
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80目的海鲜粉末，将粉碎的海鲜粉末分为两部分，一部份海鲜粉末通过蒸馏萃取得到萃取液，萃取液中按照不同的萃取效果进行分类，将分类后的萃取液按照梯度混合，然后再进行最终的混合萃取，最后将混合萃取液进行浓缩获得浓缩液一备用；S2：再研磨制备将S1中获得的另一部分海鲜粉末投入烘机中进行烘干处理，控制烘干后海鲜沉淀物的水分控制在5
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8％之间，将经上述处理过的海鲜沉淀物放入球磨机中球磨，制得3000
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4000目的海鲜超细粉末；S3：海鲜萃余物酶解将S1中的萃取残留物依次用100目、200目和250目的纱布进行多次冲洗过滤，其过滤残留物的冲洗液混合S2中的海鲜超细粉末制成浆体，然后置入酶解反应器中，加入复合酶进行酶解，酶解完成后加热灭酶，然后将其酶解液冷却至室温，并对酶解液进行过滤，得到冷却过滤酶解液备用；S4：离心与蒸发浓缩让S3中冷却过滤酶解液在离心机作用，得到的上清液再进行蒸发浓缩，得到浓缩液二备用；S5：混合将S1和S4中的浓缩液一和浓缩液二混合，搅拌均匀即得到最终的海鲜香精。2.根据权利要求1所述的一种海鲜香精制备工艺，其特征在于，所述S1中采用的干贝水分控制在10
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15%之间，采用的墨鱼干水分控制在7
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10%之间。3.根据权利要求1或2所述的一种海鲜香精制备工艺，其特征在于，将S5混合形成的海鲜香精加入小银鱼粉末置入一容器内，利用外力击打榨取形成二次混合液，二次混合液过筛后形成混合香精。4.根据权利要求1所述的一种海鲜香精制备工艺，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈晋，陈宗忠，曹敬，
申请(专利权)人：福建胜美鲜生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：