一种压榨类柑橘精油的处理方法技术

本发明专利技术公开一种压榨类柑橘精油的处理方法，所述压榨类柑橘精油的处理方法包括以下步骤：将压榨类柑橘精油与萃取剂混合搅拌后，冷冻静置使之分层，然后分离出上层精油，得处理后的柑橘精油；其中，所述萃取剂为pH≤2的有机酸溶液。本发明专利技术使用pH≤2的有机酸溶液作为萃取剂对压榨类柑橘精油进行处理，能够在不损失香气的同时极大限度地去除精油中残留的农药，提高压榨类柑橘精油产品的食品安全性。提高压榨类柑橘精油产品的食品安全性。提高压榨类柑橘精油产品的食品安全性。

【技术实现步骤摘要】
一种压榨类柑橘精油的处理方法


[0001]本专利技术涉及柑橘精油
，具体涉及一种压榨类柑橘精油的处理方法。

技术介绍

[0002]柑橘类精油具有清新天然、令人愉悦的柑橘香气，被广泛应用于食品行业调香中，例如饮料、糕点、冰淇淋风食品。柑橘类精油种类繁多，主要有甜橙、红桔、柠檬以及圆柚等品种，深受消费者喜爱。
[0003]压榨法是在室温或低温下通过刺破柑橘果皮油胞使精油渗出，能够最大程度的保留柑橘中的挥发性组分，香气纯真，还原度高。但是压榨法在生产过程中可能将果实残留的农药溶于精油中。嘧霉胺是苯胺基嘧啶类的一种新型杀菌剂，可防治蔬果上对常用的非苯胺嘧啶类杀菌剂已产生抗药性的灰霉病菌。通过小鼠实验发现，嘧霉胺属于弱致敏性和轻度蓄积性农药，嘧霉胺会引起肝脏重量的增加，并伴随组织病变以及甲状腺短期中毒现象，嘧霉胺在土壤中可残留半年到一年之久，因此，通过压榨法制得的柑橘类精油对人体健康存在着一定的风险。

技术实现思路

[0004]本专利技术的主要目的是提出一种压榨类柑橘精油的处理方法，旨在降低压榨类柑橘精油中的残留农药，提高产品的食品安全性。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提出一种压榨类柑橘精油的处理方法，包括以下步骤：
[0006]将压榨类柑橘精油与萃取剂混合搅拌后，冷冻静置使之分层，然后分离出上层精油，得处理后的柑橘精油；
[0007]其中，所述萃取剂为pH≤2的有机酸溶液。
[0008]可选地，所述有机酸包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和草酸中的至少一种。r/>[0009]可选地，所述压榨类柑橘精油和萃取剂的质量比为1:1～1:2。
[0010]可选地，所述搅拌的搅拌时间为30～60min。
[0011]可选地，所述冷冻的冷冻温度为
‑
20～0℃，冷冻时间为12～24h。
[0012]可选地，所述压榨类柑橘精油包括甜橙油、柠檬油、圆柚油、佛手柑油、苦橙油、橘子油和金桔油中的至少一种。
[0013]本专利技术提供的技术方案中，将压榨类柑橘精油使用pH≤2的有机酸溶液作为萃取剂进行处理，能够在不损失香气的同时极大限度地去除精油中残留的农药，提高压榨类柑橘精油产品的食品安全性。
附图说明
[0014]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以
根据这些附图获得其他相关的附图。
[0015]图1为本专利技术实施例1中压榨金桔油处理前后的GC
‑
MS分析结果图。本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
[0016]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。另外，全文中出现的“和/或”的含义，包括三个并列的方案，以“A和/或B”为例，包括A方案、或B方案、或A和B同时满足的方案。此外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本专利技术要求的保护范围之内。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0017]本专利技术提出一种压榨类柑橘精油的处理方法，使用酸性较强的有机酸处理压榨类柑橘精油，从而降低压榨类柑橘精油中残留的农药。在本专利技术提供的压榨类柑橘精油的处理方法的一实施例中，所述压榨类柑橘精油的处理方法包括以下步骤：将压榨类柑橘精油与萃取剂混合搅拌后，冷冻静置使之分层，然后分离出上层精油，得处理后的柑橘精油；其中，所述萃取剂为pH≤2的有机酸溶液。
[0018]压榨法能够最大程度的保留柑橘中的挥发性组分，香气纯真，还原度高，但是压榨法在生产过程中可能将果实残留的农药溶于精油中，导致压榨法柑橘类精油存在一定的食品安全风险；同时，柑橘类精油中黄酮类化合物较多，包括黄酮、黄酮醇类、黄烷酮类、二氢黄酮类和多甲氧基黄酮类，黄酮类化合物分子量大、极性低，较难溶于水相体系中，调香时柑橘类精油香料溶解度较差，易从产品中析出，影响产品的稳定性。
[0019]在本专利技术提供的技术方案中，将压榨类柑橘精油使用pH≤2的有机酸溶液作为萃取剂进行处理，在pH≤2的环境下，嘧霉胺不稳定，容易降解，黄酮类在酸性溶液中的溶解性提升，而柑橘精油中的风味成分都是非极性成分，不溶于水，同时，在低温条件下，会加速其他极性较大的成分沉降，利用上述原理对压榨类柑橘精油进行处理，能够在不损失香气的同时极大限度地去除精油中残留的农药，提高压榨类柑橘精油产品的食品安全性，并且降低精油中黄酮类化合物的含量，增加精油在水相体系中的溶解度(如在水相溶剂丙二醇中的溶解度)，从而提高压榨类柑橘精油的产品稳定性，最大程度地保证产品的香气质量。
[0020]有机酸是指一些具有酸性的有机化合物，可以选用本领域常用的有机酸，在本专利技术提供的一些实施例中，所述有机酸包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和草酸中的至少一种，可以是上述有机酸中的任意一种，也可以是其中两种或两种以上的组合物，其混合比例不做限定，均属于本专利技术的保护范围。上述几种有机酸属于水果有机酸，是果实中主要的风味营养物质，不仅可以实现压榨类柑橘精油的有效萃取处理，还可以在一定程度上起到增加柑橘精油香气、丰富产品功能性的作用。
[0021]所述压榨类柑橘精油和所述萃取剂的添加比例不做限定，可以参照常规萃取方方式的标准添加，具体地，在本专利技术提供的压榨类柑橘精油的处理方法的一些实施例中，所述
压榨类柑橘精油和萃取剂的质量比为1:1～1:2。在此比例范围内即可有效将压榨类柑橘精油中残留的农药降解掉，并且将黄酮类化合物等成分萃取出来。
[0022]所述搅拌混合的主要作用将所述压榨类柑橘精油与所述萃取剂混合，具体搅拌方式不做限定，可以采用常用的机械搅拌、磁力搅拌等方式，其搅拌速率也不做限定，在本专利技术的一些实施例中，只要满足搅拌时间为30～60min，均可将所述压榨类柑橘精油和有机酸溶液充分混合均匀。
[0023]所述冷冻静置的目的是加速精油中极性较大成分的沉降，在本专利技术提供的一些实施例中，所述冷冻静置的具体参数条件设置为：冷冻温度为
‑
20～0℃，冷冻时间为12～24h。在此冷冻条件下，所述压榨类柑橘精油中的极性较大的成分即可充分沉降，实现黄酮类化合物等成分的有效分离。
[0024]本专利技术提供的压榨类柑橘精油的处理方法，普遍适用于通过压榨法生产制得的所有柑橘类精油，包括但不限于甜橙油、柠檬油、圆柚油、佛手柑油、苦橙油、橘子油和金桔油中的至少一种，也即，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种压榨类柑橘精油的处理方法，其特征在于，包括以下步骤：将压榨类柑橘精油与萃取剂混合搅拌后，冷冻静置使之分层，然后分离出上层精油，得处理后的柑橘精油；其中，所述萃取剂为pH≤2的有机酸溶液。2.如权利要求1所述的压榨类柑橘精油的处理方法，其特征在于，所述有机酸包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和草酸中的至少一种。3.如权利要求1所述的压榨类柑橘精油的处理方法，其特征在于，所述压榨类柑橘精油和萃取剂的质量比为1:1～1...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖隽霏，钟巧霞，李纬博，杨文彬，刘少华，张仲虎，余汉谋，
申请(专利权)人：深圳昱朋科技有限公司，
类型：发明
国别省市：