猪肉冷却排酸装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种猪肉冷却排酸装置，包括排酸室、悬挂架、蒸发器、冷凝器、第一循环管、第二循环管、压缩机、膨胀阀、温度探头、控制器、臭氧发生装置、气管和风机，所述悬挂架、所述蒸发器、所述温度探头、所述臭氧发生装置和所述风机位于所述排酸室中，所述冷凝器位于所述排酸室外部，所述第一循环管和所述第二循环管均分别连接所述蒸发器和所述冷凝器，所述膨胀阀位于所述第一循环管上，所述压缩机位于所述第二循环管上，所述控制器分别电连接所述温度探头和所述压缩机，所述气管分别连接所述臭氧发生装置和所述风机，所述风机朝向所述蒸发器。本技术方案用于解决现有排酸室难以抑制细菌滋生的问题。菌滋生的问题。菌滋生的问题。

【技术实现步骤摘要】
猪肉冷却排酸装置


[0001]本技术属于生猪屠宰设备
，具体涉及一种猪肉冷却排酸装置。

技术介绍

[0002]排酸肉准确地说，应叫做
″
冷却排酸肉
″
。是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。动物被宰杀后，肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说：动物死后机体内因生化作用产生乳酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。排酸肉是将猪肉在0～4℃下进行存放12～24h，与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。
[0003]然而现有的排酸室仅是简单的冷藏室，虽然在0～4℃下细菌生长缓慢，但却难以完全抑制细菌的滋生。

技术实现思路

[0004]针对上述存在的技术问题，本技术提供了一种猪肉冷却排酸装置，以解决现有排酸室难以抑制细菌滋生的问题，该猪肉冷却排酸装置能够实现猪肉的冷却排酸过程，同时有效地抑制了猪肉表面细菌滋生，起到较好的保存效果。
[0005]本技术公开了一种猪肉冷却排酸装置，包括排酸室、悬挂架、蒸发器、冷凝器、第一循环管、第二循环管、压缩机、膨胀阀、温度探头、控制器、臭氧发生装置、气管和风机，所述悬挂架、所述蒸发器、所述温度探头、所述臭氧发生装置和所述风机位于所述排酸室中，所述冷凝器位于所述排酸室外部，所述第一循环管和所述第二循环管均分别连接所述蒸发器和所述冷凝器，所述膨胀阀位于所述第一循环管上，所述压缩机位于所述第二循环管上，所述控制器分别电连接所述温度探头和所述压缩机，所述气管分别连接所述臭氧发生装置和所述风机，所述风机朝向所述蒸发器。
[0006]进一步的，所述悬挂架上设置有多个用于悬挂生猪肉的挂钩。
[0007]进一步的，所述排酸室中设置有臭氧浓度检测探头。
[0008]本猪肉冷却排酸装置在排酸室中设置有蒸发器和温度探头，通过所述蒸发器、所述冷凝器、所述膨胀阀和所述压缩机形成制冷装置，所述控制器通过所述温度探头的检测温度控制所述压缩机的启动和停止，以保持所述排酸室的温度，同时，通过所述臭氧发生装置产生的臭氧，能够有效抑制猪肉表面细菌的生长，同时不对猪肉的品质产生不利影响，所述风机能够充分扩散臭氧同时提高所述蒸发器与所述排酸室的热传导效果，提高制冷效率。
附图说明
[0009]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅
是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0010]图1为一种猪肉冷却排酸装置的结构示意图。
具体实施方式
[0011]本技术公开了一种猪肉冷却排酸装置，该猪肉冷却排酸装置能够实现猪肉的冷却排酸过程，同时有效地抑制了猪肉表面细菌滋生，起到较好的保存效果。
[0012]下面将结合本技术中的附图，对本技术中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0013]参见图1所示，本技术公开了一种猪肉冷却排酸装置，包括排酸室1、悬挂架2、蒸发器8、冷凝器10、第一循环管7、第二循环管11、压缩机9、膨胀阀6、温度探头13、控制器12、臭氧发生装置3、气管4和风机5，所述悬挂架2、所述蒸发器8、所述温度探头13、所述臭氧发生装置3和所述风机5位于所述排酸室1中，所述冷凝器10位于所述排酸室1外部，所述第一循环管7和所述第二循环管11均分别连接所述蒸发器8和所述冷凝器10，所述膨胀阀6位于所述第一循环管7上，所述压缩机9位于所述第二循环管11上，所述控制器12分别电连接所述温度探头13和所述压缩机9，所述气管4分别连接所述臭氧发生装置3和所述风机5，所述风机5朝向所述蒸发器8。
[0014]所述悬挂架2上设置有多个用于悬挂生猪肉的挂钩。
[0015]所述排酸室1中设置有臭氧浓度检测探头14。
[0016]本猪肉冷却排酸装置在排酸室1中设置有蒸发器8和温度探头13，通过所述蒸发器8、所述冷凝器10、所述膨胀阀6和所述压缩机9形成制冷装置，所述控制器12通过所述温度探头13的检测温度控制所述压缩机9的启动和停止，以保持所述排酸室1的温度，同时，通过所述臭氧发生装置3产生的臭氧，能够有效抑制猪肉表面细菌的生长，同时不对猪肉的品质产生不利影响，所述风机5能够充分扩散臭氧同时提高所述蒸发器8与所述排酸室1的热传导效果，提高制冷效率。
[0017]以上内容是结合具体的优选实施方式对本技术所作的进一步详细说明，不能认定本技术的具体实施只局限于这些说明。对于本技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本技术的保护范围。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种猪肉冷却排酸装置，其特征在于，包括排酸室、悬挂架、蒸发器、冷凝器、第一循环管、第二循环管、压缩机、膨胀阀、温度探头、控制器、臭氧发生装置、气管和风机，所述悬挂架、所述蒸发器、所述温度探头、所述臭氧发生装置和所述风机位于所述排酸室中，所述冷凝器位于所述排酸室外部，所述第一循环管和所述第二循环管均分别连接所述蒸发器和所述冷凝器，所述膨胀阀位于所述第一循环...

【专利技术属性】
技术研发人员：张鉴国，
申请(专利权)人：罗定市金津食品有限公司，
类型：新型
国别省市：