冷冲泡饮料制造技术

本文描述了一种用于冷冲泡的饮料制备成分，该饮料制备成分包括非水溶性饮料粉末和水溶性饮料粉末的共混物。溶性饮料粉末的共混物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】冷冲泡饮料
[0001]相关申请的交叉引用
[0002]本申请是2020年2月25日提交的美国临时专利申请No.62/981,298的PCT国际申请，上述申请的公开内容通过引用并入本文。

技术实现思路

[0003]根据一些实施方案，本专利技术涉及用于冷冲泡的饮料制备成分，所述饮料制备成分包括非水溶性饮料粉末和水溶性饮料粉末的共混物。
[0004]本专利技术的其它实施方案包括用于冷冲泡的饮料制备胶囊，所述饮料制备胶囊包括胶囊主体，所述胶囊主体具有气密密封在其中的饮料制备成分，所述饮料制备成分包括非水溶性饮料粉末和水溶性饮料粉末的共混物。
[0005]本专利技术的其它实施方案包括一种冷冲泡液体产品的方法，包括：a)提供饮料胶囊，所述饮料胶囊包括胶囊主体，所述胶囊主体具有气密密封在其中的饮料制备成分，所述饮料制备成分包括非水溶性饮料粉末和水溶性饮料粉末的共混物；b)提供用于制备液体产品的具有输送组件的机器，所述输送组件包括冲泡室，所述冲泡室被配置成用于接收所述饮料胶囊中的一个饮料胶囊并且用于在供应流体和饮料制备成分之间接触之后输送所述液体产品；c)将所述饮料胶囊插入到所述机器的所述输送组件中；d)将所述供应流体注射到所述饮料胶囊中以执行冲泡循环，其中所述供应流体和饮料制备成分形成所述液体产品；以及e)从所述胶囊主体喷出所述液体产品。
[0006]本专利技术的其它实施方案包括一种冷冲泡液体产品的方法，包括：a)提供饮料制备成分，所述饮料制备成分包括非水溶性饮料粉末和水溶性饮料粉末的共混物；和b)向所述饮料制备成分添加水以同时水合所述非水溶性饮料粉末并提取所述非水溶性饮料粉末以形成所述液体产品。
[0007]根据下文提供的详细描述，本专利技术的其它应用领域将变得显而易见。应当理解，详细描述和具体示例在指示本专利技术的优选实施例的同时仅旨在用于说明的目的，并不旨在限制本专利技术的范围。
具体实施方式
[0008]以下对优选实施例的描述本质上仅仅是示例性的，决不旨在限制本专利技术、其应用或用途。
[0009]如贯穿全文所使用的，范围用作描述范围内的每个值的简略表达方式。可以选择范围内的任何值作为该范围的端点。另外，本文引用的所有参考文献均通过引用整体并入本文。在本公开和所引用的参考文献的定义中的冲突的情况下，以本公开为准。
[0010]除非另有说明，否则本文中和本说明书中其他地方表达的所有百分比和量应被理解为指重量百分比。给出的量是基于材料的有效重量。
[0011]除非另有明确说明，否则诸如附接、贴附、连接、联接、互连，以及类似的术语是指其中结构直接或间接地通过中间结构彼此固定或附接的关系，以及可移动或刚性附接或关
系。此外，本专利技术的特征和益处通过参考示例性实施方案来说明。因此，本专利技术明确地不应限于这样的示例性实施例，其示出了可以单独存在或以特征的其他组合存在的特征的一些可能的非限制性组合；本专利技术的范围由所附权利要求限定。
[0012]除非另有说明，否则本文中和本说明书中其他地方表达的所有百分比和量应被理解为指重量百分比。给出的量基于材料的有效重量。根据本申请，术语约为参考值的+/
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5％。根据本申请，术语“基本上不含”是小于基于所引用的值的总和的约0.1重量％。
[0013]本专利技术涉及一种饮料制备成分和一种通过使饮料制备成分经受冷冲泡工艺形成饮料的方法。
[0014]饮料制备成分可以是粉末的形式。饮料制备成分的粉末的粒度分布可以包括约170.8μm的d(0.1)值；约407.0μm的d(0.5)值和约762.1μm的d(0.9)值。可以使用Malvern分析来观察粒度分布。d(0.1)值是指粒度等于或小于约170.8μm的饮料制备成分粉末高达10％；d(0.5)值是指具有等于或小于约407.0μm(即，中值)的粒度的饮料制备成分粉末高达50％；并且d(0.9)值是指具有等于或小于约762.1μm的粒度的饮料制备成分粉末高达90％。
[0015]饮料制备成分粉末的粒度可以包括低于约50μm的2.5％。饮料制备成分粉末的粒度可以包括低于约90μm的4.8％。饮料制备成分粉末可以具有约4.2μm的遮光值。
[0016]饮料制备成分可以包括非水溶性饮料粉末和水溶性饮料粉末的共混物。饮料制备成分还可包含一种或多种加工助剂。饮料制备成分可以具有小于或等于5重量％的液态水水分含量。在一些实施方案中，饮料制备成分可以基本上不含液态水。
[0017]非水溶性饮料粉末可以包括已经研磨到相应粉末的植物材料，也称为研磨植物(ground plant)。研磨植物可包括研磨咖啡豆。研磨咖啡豆的非限制性实例包括已经研磨加工的烘焙咖啡豆。
[0018]非水溶性饮料粉末的粒度分布可包括约218.8μm的d(0.1)值；约497.6μm的d(0.5)值；和约908.8μm的d(0.9)值。可以使用Malvern分析来观察粒度分布。d(0.1)值是指具有等于或小于约218.8μm的值的非水溶性饮料粉末高达10％；d(0.5)值是指具有等于或小于约497.6pm(即，中值)的值的非水溶性饮料粉末高达50％；并且d(0.9)值是指具有等于或小于约908.8μm的值的非水溶性饮料粉末高达90％。
[0019]非水溶性饮料粉末的粒度可以包括低于约50μm的2.7％。非水溶性饮料粉末的粒度可包括低于约90μm的5.3％。非水溶性饮料粉末可以具有约3.7μm的遮光值。
[0020]非水溶性饮料粉末的含量范围可以是基于饮料制备成分的总重量的约50重量％至约60重量％，包括其间存在的所有百分比和子范围。在一些实施方案中，非水溶性饮料粉末的含量范围可以是基于饮料制备成分的总重量的约51重量％至约55重量％，包括其间的所有百分比和子范围。在一些实施方案中，非水溶性饮料粉末的含量范围可以是基于饮料制备成分的总重量的约52重量％至约53重量％，包括其间的所有百分比和子范围。在非限制性实施方案中，非水溶性饮料粉末的含量可以是基于饮料制备成分的总重量的约52.4重量％。在非限制性实施方案中，非水溶性饮料粉末的含量可以是基于饮料制备成分的总重量的约53.3重量％。
[0021]水溶性饮料粉末可包括脱水的饮料冲泡物。脱水的饮料冲泡物可以是脱水咖啡。脱水咖啡的非限制性实例包括由已经通过自由干燥或喷雾干燥制备的先前冲泡的咖啡豆形成的咖啡晶体。
[0022]水溶性饮料粉末的粒度分布可以包括约59.1μm的d(0.1)值；约301.4μm的d(0.5)值；和约584.6μm的d(0.9)值。可以使用Malvern分析来观察粒度分布。d(0.1)值是指具有等于或小于约59.1μm的值的水溶性饮料粉末高达10％；d(0.5)值是指具有等于或小于约301.4μm(即，中值)的值的水溶性饮料粉末高达50％；并且d(0.9)值指的是具有等于或小于约584.6μm的值的水溶性饮料粉末高达90％。
[0023]水溶性饮料粉末的粒度可包括在约50μm以下8.5％。水溶性饮料粉末的粒度可以包括低于约90μ本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于冷冲泡的饮料制备成分，所述饮料制备成分包括非水溶性饮料粉末和水溶性饮料粉末的共混物。2.根据权利要求1所述的饮料制备成分，其中所述非水溶性饮料粉末和所述水溶性饮料粉末的重量比范围为约1.05：1至约1.21：1。3.根据权利要求2所述的饮料制备成分，其中所述非水溶性饮料粉末与所述水溶性饮料粉末的重量比为约1.14：1。4.根据权利要求1至3中任一项所述的饮料制备成分，其中所述饮料制备成分还包括加工助剂。5.根据权利要求4所述的饮料制备成分，其中所述加工助剂包括天然胶。6.根据权利要求4至5中任一项所述的饮料制备成分，其中所述加工助剂包括瓜尔胶和黄原胶的共混物。7.根据权利要求6所述的饮料制备成分，其中所述瓜尔胶和所述黄原胶的重量比范围为约2.5：1至约4.0：1。8.根据权利要求7所述的饮料制备成分，其中所述瓜尔胶与所述黄原胶的重量比范围为约3.3：1。9.根据权利要求4至8中任一项所述的饮料制备成分，其中所述加工助剂的含量范围为基于所述饮料制备成分的总重量的约0.2重量％至约0.8重量％。10.根据权利要求9所述的饮料制备成分，其中所述加工助剂的含量范围为基于所述饮料制备成分的总重量的约0.3重量％至约0.7重量％。11.根据权利要求1至10中任一项所述的饮料制备成分，其中所述非水溶性饮料粉末包括研磨植物。12.根据权利要求11所述的饮料制备成分，其中所述研磨植物是研磨咖啡豆。13.根据权利要求1至12中任一项所述的饮料制备成分，其中所述非水溶性饮料粉末的粒度分布包括约218.8μm的d(0.1)值、约497.6μm的d(0.5)值和约908.8μm的d(0.9)值。14.根据权利要求1至13中任一项所述的饮料制备成分，其中所述水溶性饮料粉末包括脱水饮料冲泡物。15.根据权利要求14所述的饮料制备成分，其中所述脱水饮料冲泡物为脱水咖啡冲泡物。16.根据权利要求1至15中任一项所述的饮料制备成分，其中所述水溶性饮料粉末的粒度分布包括约59.1μm的d(0.1)值、约301.4μm的d(0.5)值和约584.6μm的d(0.9)值。17.一种用于冷冲泡的饮料制备胶囊，所述饮料制备胶囊包括胶囊主体，所述胶囊主体具有气密地密封在其中的根据权利要求1至16中任一项所述的饮料制备成分。18.根据权利要求17所述的饮料制备胶囊，其中所述胶囊还包括至少部分地包封所述饮料制备成分的无纺布织物过滤材料层。19.一种冷冲泡液体产品的方法，包括：a)提供根据权利要求17至18中任一项所述的饮料胶囊；b)提供用于制备液体产...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔舒亚，
申请(专利权)人：拉瓦萨专业北美有限公司，
类型：发明
国别省市：